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三月已经到了下旬了,春天的春意更加浓郁了,气温开始慢慢回升了,现在很多景区都特别热闹,很多人都出门去游玩,现在各行各业都繁荣起来,人们的生活都回到正常的轨道之中,感觉春季是一年的美好开始。最近时间非常宽裕,终于不用再点外卖了,准备给家人制作几道家常菜,每道菜都很受欢迎,今天分享其中一道超级下饭的菜肴——辣椒黑木耳炒肉片,肉片十分鲜嫩,营养又美味,天天吃不会腻。三月,无论有钱没钱,记得要多吃这菜,营养又美味,出锅后特别香。
【辣椒黑木耳炒肉片的详细做法】
准备一些食材:选购50克线椒(线椒是青椒的品种之一,口感偏辛辣一些,经常用来当成配菜,能够刺激我们的味蕾),生姜半块,挑选优质黑木耳40克(黑木耳是一种可以食用的菌类,富含大量的铁元素和微量元素,贫血的小伙伴可以多吃木耳),若干瓣大蒜,少许淀粉,原味酱油少许,新鲜梅花肉250克(梅花肉是猪肉的部位之一,肉质特别嫩,是这道菜肴的不错选择),蚝油一小勺,温水少许,鸡精半勺,食盐若干,少许食用油,胡椒粉半勺,其他调味品。
正确制作步骤:
步骤1:提前选购好新鲜猪肉,辣椒和黑木耳,先把梅花肉洗干净,切成若干小块,然后顺纹切成片状,记得肉片尽量要薄一些,这样肉质口感更好。
步骤2:猪肉片放在碗中,加上少许食盐,加上生抽一小勺,加上蚝油半勺,裹上一些红薯淀粉,用手迅速抓一抓,至少腌制15分钟。
步骤3:线椒全部洗净去掉蒂,斜切成若干小段,生姜切成细段,大蒜去皮切成蒜末,备用。
步骤6:黑木耳放在碗中,加上少许温水泡发好,切除黑色的根部,切成若干小块,准备好一些配菜,开始制作这道辣椒黑木耳炒肉片吧。
步骤7:锅底慢慢烧热,加上适量冷油,油温7成热,滑入腌制入味的肉片,大火快速煸炒至变色,将其盛出备用。
步骤8:锅中留少许油,加上姜末和蒜末爆香,倒入一些辣椒炒至断生,倒入黑木耳快速煸炒一会儿。
步骤9:加上一勺生抽和半勺蚝油,加上一丢丢食盐,最后倒入提前炒熟的肉片,迅速翻炒几下,关火装盘,这道辣椒黑木耳炒肉片就制作完成了。
辣椒黑木耳炒肉片是一道超级开胃的菜肴,色泽很好看,肉片鲜嫩细腻,搭配黑木耳和辣椒,让菜肴的营养价值增高,吃起来特别下饭。
你们是否吃过这道辣椒黑木耳炒肉片呢?(全文配图出自网络)
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