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叉烧是广东烧味的一种,用叉子把猪肉放在火上烧熟而成,故名“叉烧”。如果想尝试叉烧但又没有烤制工具该怎么办呢?先别急着劝退自己,用一个电饭锅就可以搞定。别看电饭锅只为米饭服务,做起其他的菜色也是有模有样,关键口感也很是在线。
把食材往电饭煲里一丢,简单一焖就能出炉一锅甜蜜芳香的佳肴,懒人肉食者的福音。叉烧的配方没有根据传统的来走,作了一些调整和改良,方便大家在备菜上更加省心。出锅后片成一小块的规整肉片,拿来拌饭刚刚好。
酱汁浓郁,色泽红亮诱人,肥实的肉片淋上特调的蜜汁,入口软烂,蜜香味恰到好处,让人不由自主的多吃了几口大米饭。
-电饭锅叉烧-
梅花肉/500g
腌料汁:大葱/一根(切成小段)、生姜片/8片、蒜头/4瓣(拍扁)、叉烧酱/3勺(约30g)、生抽/2勺(约10g)、老抽/1勺(约5g)、料酒/1勺(约5g)、蜂蜜/2勺(约20g)、盐/1勺(约3g)
熟练耗时:50分钟(不包含腌制时间)
工具:电饭锅
份量:5人份
图文步骤
1.梅花肉插孔方便入味。
2.倒入腌料,戴上一次性手套,用手抓捏均匀,让料汁裹满梅花肉。
3.盖上保鲜膜,放入冰箱腌制2小时以上(时间充足的话腌制过夜会更入味)。
4.电饭锅内胆放入腌制过的大葱段和生姜片,放入梅花肉块;倒入腌制梅花肉的料汁,加入一小碗清水(约200g)。
5.盖上盖子,按下煮饭键,20分钟后翻一下面,结束后开盖。(Tips:如果开盖后剩余的汤汁较多,可以再次按下煮饭键,让叉烧肉收下汁)
取出后切小块就可以开吃了,吃不完的叉烧可以冰箱冷藏保存2天。电饭锅也能做出专业级的叉烧肉,下饭美味,香中带甜,甜中透香,肉感十足,一上桌就被清光!
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