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辣椒是“维C之王”,增强免疫还美白,营养美味,简单一炒都爱吃
维生素C是人体必需的一种营养素,可以美白养颜、抗氧化、解毒、提高免疫力。保障我们的身体健康,所以平时要多补充维C,可以从食物中获取。
不少食物都含有丰富的维C,包括蔬菜和水果,比如芹菜、菠菜、包菜、西蓝花、桔子、柠檬等等,但今天我给大家介绍这种食物,它被称为“维C之王”,它就是彩椒。彩椒是辣椒的一种,每百克辣椒维C含量高达198毫克,而红彩椒比绿彩椒高2~3倍。
彩椒是蔬菜中维生素A和维生素C含量最高的,所以想要补充维C,建议多吃彩椒。彩椒虽然是辣椒,但味道不辣,反而比较甜,是不吃辣的人的福音。
彩椒有黄、红、白、绿、紫、橙等多种颜色,红色的和黄色的含有更多维C。另外,彩椒还含有β胡萝卜素、维生素B族、糖类、纤维质、钙、磷、铁等元素,可以补充营养,提高免疫力。
彩椒怎么吃呢?其肉质肥厚,口感脆甜,适合很多种做法,今天给大家分享几种,学会了做给家人吃,营养美味,滋补不上火,老人孩子都爱吃。
一、彩椒炒口蘑
准备口蘑、青辣椒、红彩椒、黄彩椒、食盐、食用油、淀粉、鸡精。
1、口蘑一盒,放入水中清洗干净,剪掉根部,切成厚片。青椒、彩椒去蒂去籽,洗干净后切成三角块。起锅烧水,放入口蘑煮1分钟捞出沥干;再放入青椒、彩椒煮半分钟,捞出沥干。
2、碗里加入适量食盐、鸡精、淀粉、清水,用筷子搅拌成料汁。蒜瓣、香葱切末,起锅烧油,放入葱姜末爆香,倒入口蘑、青椒、彩椒,大火翻炒1分钟,淋入料汁大火收汁,即可出锅。
二、甜豆彩椒炒腊肠
准备腊肠、甜豆、红彩椒、黄彩椒、蒜瓣、香葱、生姜、食盐、生抽、料酒、食用油。
1、腊肠洗干净切片,甜豆撕掉老筋,用开水煮2分钟,捞出沥干水分。彩椒去蒂去籽,切小块备用。香葱切段,生姜切丝,大蒜切片。
2、起锅烧油,放入腊肠片小火煸炒几分钟,腊肠出油,颜色透明后放入葱姜蒜爆香,淋入料酒翻炒去腥,倒入甜豆、彩椒翻炒均匀。加入适量食盐、生抽调味,再次炒匀即可出锅。
三、彩椒炒虾仁
准备黄彩椒、红彩椒、绿彩椒、虾仁、生姜、黑胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、食盐、食用油。
1、虾仁洗干净,去掉虾线,加入食盐、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉拌匀,腌制10分钟。彩椒去蒂去籽,洗干净后切成丝,生姜切丝。
2、起锅烧油,放入生姜爆香,放入腌好的虾仁翻炒半分钟,变色后倒入彩椒,大火翻炒至断生,加入适量食盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
四、彩椒炒茶树菇
准备茶树菇、绿彩椒、红彩椒、黄彩椒、食用油、食盐、白糖、鸡精、葱姜蒜。
1、茶树菇切掉老根,洗干净后沥干水分,用刀切成两段。彩椒去蒂去籽,洗干净后切成细丝,葱姜蒜切末。烧一锅开水,放入一勺盐,倒入茶树菇煮2分钟,捞出过凉水,沥干水分。
2、锅里倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,倒入彩椒大火翻炒1分钟,断生后倒入茶树菇,加入适量食盐、鸡精,大火翻炒至入味后即可出锅。
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