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导语:元宵佳节,家宴菜单已出炉,5菜1汤搭配好,照着做简单不费事
时间过得真快,元宵节快到了,这么重要的节日少不了一桌好菜,一家人围坐在一起吃顿团圆饭。怕麻烦的朋友别着急,我来分享几道家宴菜。元宵佳节,家宴菜单已出炉,5菜1汤搭配好,照着做简单不费事!这6道菜适合3-4口人,好吃省事,端上桌全家人都爱吃,一起来看看吧。
一、椒盐排骨
做法:
排骨剁成小段,清洗两遍后浸泡一个小时,目的是泡出血水,去除部分腥味。
泡过后沥干水分,加入料酒、盐、胡椒粉抓拌均匀,腌制两个小时入味、去腥。葱姜蒜切末,青红椒粒、洋葱粒切好待用。
排骨腌好取出,先和蛋黄搅拌均匀,再放入面粉和淀粉的混合粉中裹一裹。
处理好后给锅内加油,烧到五六成热,转中小火放入排骨,炸到金黄捞出。
炸好后再升高油温复炸一次,排骨捞出待用。
锅内留底油,放入葱姜蒜爆香,再倒入青红椒、洋葱翻炒出香味。最后倒入排骨、椒盐快速翻炒几下,就可以装盘了。
二、开屏清蒸鱼
做法:
鱼收拾好清洗干净,然后将鱼头剁下来,放进盘内摆好。剩余的部分从鱼背部下刀,切开鱼背,腹部相连成为连刀片,鱼尾去掉。
切好后放盐、胡椒粉腌制十五分钟,腌好了放进盘内摆好,摆出开屏的状态,再放上几片生姜和葱段。
放入蒸锅蒸十分钟,蒸好后去掉葱姜和汤汁,再放入新鲜葱丝、红椒丝,浇上热油,淋上蒸鱼豉油,这道菜就做好了。
三、松子玉米
做法:
准备好玉米粒、松子仁、豌豆米、胡萝卜丁。其中玉米、豌豆、胡萝卜下锅焯水,大约两分钟。
锅内加油,倒入松子仁,小火不断翻炒,炒到微微变色时盛出。
然后倒入玉米、豌豆、胡萝卜,炒到食材断生,再倒入松子,加入盐,快速翻炒几下,这道菜就做好了,好吃不腻。
四、蒜蓉金针菇
做法:
金针菇的根部用刀切掉,再清洗两遍,处理好后放进深盘内,围着盘子摆一圈。
空碗内放入盐、白糖、生抽、蚝油、清水搅拌均匀,调成料汁待用。蒜切成蒜蓉待用,葱花、小米椒碎切好待用。
锅内加油,烧热后放入蒜末,小火炸出香味,将蒜蓉浇在金针菇上,再倒入料汁。
接着入蒸锅蒸十分钟,蒸好后撒些葱花、小米椒碎点缀,这道菜就做好了。
五、洋葱炒牛肉
做法:
牛里脊冲洗干净,切成比较薄的片,加入料酒、生抽、淀粉抓拌均匀,腌制十五分钟。
香菜段、洋葱丝、小米椒圈切好待用。
热锅凉油倒入牛肉翻炒,炒到变色后盛出。再倒入洋葱翻炒,炒出香味后倒入一点盐,快炒一分钟。
最后倒入牛肉、香菜、小米椒翻炒均匀,再加入生抽、鸡精翻炒几下,这道菜就做好了。
六、番茄鸡肉丸子汤
做法:
鸡胸肉冲洗干净,切成小块放入料理机,打成肉泥。处理好后装进碗内,放入盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、鸡蛋、水,朝着一个方向搅拌上劲。
番茄洗净去皮,切成小块待用。
锅内加油,烧热后倒入番茄翻炒,炒到变软出汁。然后加入开水,煮开转小火,挤出丸子放进锅内。
煮到丸子熟透后,加盐、鸡精调味,再撒点葱花,这道汤就做好了。
以上六道菜有荤有素,吃起来不腻,元宵节记得吃。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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