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大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享酸爽开胃的“白菜溜猪肝”。
猪肝是猪的肝脏,是很重要的解毒器官,含有丰富的营养物质,吃了能补肝,养血等。溜猪肝是猪肝最经典的吃法,猪肝嫩滑鲜香,酸爽开胃,用白菜帮的部分脆爽可口,好吃超下饭的一道菜,主要食材就是猪肝,白菜帮的部分。制作方法也比较简单,猪肝提前处理,炒成微微褐色盛出,将白菜帮部分发炒软炒香,淋入适量的香醋即可。步骤详细,让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【白菜溜猪肝】
材料:白菜帮部分 猪肝
辅料:小葱 大蒜
调料: 植物油 食盐 料酒 淀粉 生抽 胡椒粉
做法:
1.小葱的葱白部分切成葱段,切好放入小碗中,大蒜切成蒜片
2.将切好的蒜片放入小碗中,葱叶部分切成葱花
3.将一片猪肝放入大碗中,用清水清洗,浸泡30分钟,去除血水
4.将洗净的猪肝放到案板上,切成薄片
5.猪肝切得薄一点,全部切好放入一个碗中
6.加入食盐,胡椒粉,料酒,老抽,淀粉,
7.用手抓匀,加入植物油,再次抓匀备用
8.一颗白菜取菜帮部分,将菜叶部分切掉,菜叶部分还可以制作其它美食
9.将菜帮斜刀片成薄皮,切好放入盘中备用
10.起锅加入植物油,油热下入猪肝进行滑炒
11.炒至变成微微褐色,即可盛出到盘中
12.留锅内底油,下入葱蒜片爆香,下入白菜翻炒
13.炒软炒香,
14.加入食盐调味,翻炒均匀下入滑炒过的猪肝,
15.大火翻炒,沿锅边淋入香醋调味
16.再次翻炒均匀,撒入葱花点缀,美味即享
1、猪肝买回来清水浸泡30分钟
2、洗净放在案板上切成薄片,切好加食盐,胡椒粉,料酒,老抽和淀粉,用手抓匀,再加入植物油封层,这样处理滑炒不会粘在一起
3、选用白菜帮的部分,白菜叶可以制作其它美食
4、出锅前淋入香醋,这样酸爽开胃
溜猪肝是猪肝最经典的吃法,可以用脆甜的洋葱和猪肝一起醋溜,酸爽开胃,当然也可以用白菜帮的部分,清爽开胃,猪肝嫩滑不老,下酒佐餐都可以的。待客也很有面子呢,最主要按照上述步骤制作,厨房小白也能秒变大厨。可以收藏起来做给家人尝尝,周末家庭聚会,朋友小聚可以露一手,希望您能够喜欢。
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