“春吃碱，火气减”，建议多吃6样“碱性”菜，润燥降火，身体棒

进入春季后，降雨增多，气候干燥，天气变化莫测，此时人体新陈代谢旺盛，很容易上火，从而导致火气慢慢的上升，所以饮食方面需要注意多进食碱性食物。尤其是碱性的蔬菜，不仅提供维生素，还能促进新陈代谢，维持体内酸碱平衡。今天给大家分享6种碱性蔬菜及做法，鲜嫩营养足，春末夏初要多吃，全家都受益，一起来看看吧。

凉拌南瓜苗

凉拌南瓜苗，完全停不下来的节奏哇！超级简单啊，小白都能做好吃的一道菜。没有什么窍门，只要有香油、花椒，就能做好吃的一道凉拌菜！

做法：

1、烧一锅开水+盐（盐尽可能的多放，被水煮的南瓜苗不容易进盐）+油（保证色泽嫩绿）焯水，时间可以稍微煮几分钟 看个人喜好，因为南瓜苗比较耐煮。如果不知道有没有熟，可以自己用筷子夹一个试试味道。

2、焯好水后，尝尝咸淡，一般都会比较淡。我一般都会再加点盐。敲重点！！！加盐一定要在起锅后趁南瓜苗没冷之前加，不然不入味！加盐同时加点鸡精，再切点小米辣（不想吃辣也可以不放 完全不会影响味道哈）然后就是冷锅烧点香油+花椒，烧热的油浇到小米辣上炸出辣味，最后撒点白芝麻，拌匀即可。

清炒荷兰豆

这几天吃的又有点上火了，赶紧安排点清爽的绿色蔬菜来调节一下，每次去饭店必点的清炒荷兰豆这不就来了吗？

食材：荷兰豆一盒 、蒜末一丢丢、水淀粉勾芡水一小碗

做法：

1.荷兰豆洗干净 掐掉头尾备用

2.水开加入一勺盐和几滴橄榄油 倒入荷兰豆再次煮开 捞出用冷水冲一下再控干水分备用

3.热油小火炒香蒜末下荷兰豆，加入一勺盐、一勺味精和调好的水淀粉，大火翻炒1min左右 出锅前再加几滴橄榄油翻炒一下就可以开吃了

4荷兰豆焯水的时候要加油 这样能保持颜色翠绿，炒蒜末的时候用小火 因为蒜末很容易焦，荷兰豆焯水过后不要炒太久，容易老了影响口感，出锅前再加几滴橄榄油会让色泽看起来更丰富

木耳西兰花炒鸡蛋

食欲不振？这道简单的小炒菜准能调动你的味蕾！木耳和西兰花是营养价值很高的食材，当这两种食材搭配蛋白质丰富的鸡蛋，营养健康的家常小炒菜就诞生啦！

食材：木耳、西兰花、鸡蛋、胡萝卜、盐、鸡精、白糖

做法：

1、将木耳用温水泡发，西兰花去根、掰成小朵，泡凉水；胡萝卜切菱形片；

2、鸡蛋打入碗中并加入少许盐搅拌均匀备用；

3、起锅烧水，水烧开后放入西兰花煮2分钟，再放入胡萝卜、木耳焯水捞出沥干；起锅烧油，将鸡蛋液煎至金黄后，捞出沥油；

4、另起锅烧油，油烧热后放入西兰花、胡萝卜、木耳翻炒片刻，再倒入鸡蛋；最后再加入少许清水、盐、鸡精和白糖调味，翻炒均匀后便可以出锅装盘啦！

5、木耳中富含胶质，可以吸附我们身体中的杂质，有清肠的作用，而且木耳铁元素丰富，多吃一些气色会更好。这道色泽诱人，清淡可口的木耳西兰花炒鸡蛋，你学会了吗？

凉拌油麦菜

它是蔬菜中的减肥之王，维C高，刮油脂助睡眠，女人变瘦又变美，

食材：油麦菜、大蒜、小米辣椒、蒸鱼豉油

做法：

1、油麦菜太长，洗净对半切开，或切成三段都可以。

2、锅中水烧开后，淋入少许的油和盐，放油麦菜焯水30秒即可。盐和油的作用都是为了保证蔬菜的颜色翠绿不发黑，且营养不流失。

3、焯水后装盘，撒上蒜末和小米辣椒。（因为是一个人吃，就只用了根茎部分，剩下的一半下顿再吃或下面条都可以）

4、在油麦菜上淋2-3勺的蒸鱼豉油，紧接着泼上热油即可。（先把油烧热，再淋蒸鱼豉油，这样做更能激发蒸鱼豉油的香味）

蒜蓉红薯叶

讲到红薯叶，很多人第一反应是猪饲料，其实红薯叶有很高的营养价值，有改善便秘，净化血液，预防高血压，提高免疫力等功效，也是广东人餐桌上常见的一道菜。

食材：红薯叶 蒜蓉、油 盐 白砂糖 腐乳

做法：

1.摘取红薯叶鲜嫩的梗叶，清洗干净，淡盐水浸泡10分钟左右，捞起过洗一遍沥干水，热水加油盐把红薯叶稍微焯水。

2.取适量腐乳压成泥。

3.热锅下油，把蒜蓉炒香，加入红薯叶翻炒几下，放一点白砂糖调味，最后加入腐乳和适量的盐拌匀就可以上碟了。

4、红薯叶焯水，可以去掉红薯叶的青涩味，口感也更嫩滑，如果不喜欢，直接生炒也行。腐乳本身是咸的，盐稍微加一点提味，得注意不用下太多。

凉拌海带丝

大鱼大肉吃腻了，就想吃点清新爽口的凉拌菜解解腻。这道凉拌海带丝，几分钟就搞定的一份解腻小菜，学起来。

做法：

1.买回来的海带丝淘洗干净（要买那种硬滋滋一根根的，新鲜）

2.起锅煮水，水开了放入淘洗干净的海带丝。这里有个小秘密，能让海带丝快速煮软，就是煮海带丝的时候放入少许醋（陈醋白醋都可），加了醋的海带丝三五几分钟就能煮软，口感跟你在外面吃的一样。

3.再加入适量盐（这样能使海带丝在后面拌的时候更加入味）

4.煮软的海带丝捞起，切或者剪成短截，加入调味料。我一般只放：陈醋、生抽、白砂糖、蒜末、指天椒碎和芝麻香油。这样拌出来，和你在某著名成都火锅店里吃的一模一样。

5.装盘上桌，有条件的话撒一撮香菜。这个菜也可以多拌一点，第二顿吃更入味。是不是简单快手，关键是又好吃，行动起来吧。