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老话说“肝好人不倒”,肝脏就像人体内的一座“垃圾处理工厂”,只有良好的运转,才能更好的帮助身体实现代谢、产生凝血因子、解毒等多种功能。
传统养生认为“春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾”,春季正是调养肝脏的最佳时期,建议多吃这三种“养肝菜”,早懂早受益。
酸酸甜甜的西红柿,含有丰富的番茄红素,经常食用对肝脏来说是很有好处的。春天可以多买些西红柿炒鸡蛋或是炖牛腩、做番茄汤食用。
推荐食谱:【西红柿炒鸡蛋】
【主料】:西红柿、鸡蛋
【辅料】:小葱、香醋、白糖、盐
【烹饪过程】
1、西红柿洗净划十字刀,放入开水中浸烫2分钟,捞出放冷水中放1分钟,取出撕皮切块。
2、取三颗鸡蛋打入碗中,加盐和少许清水打散。
3、起锅烧油,倒入鸡蛋大火炒熟打散盛出。
4、重新起锅倒少许油,放入西红柿,撒半勺盐翻炒。
5、将西红柿炒出汤汁,倒入一勺香醋和适量的白糖、盐。
6、炒匀后倒入鸡蛋,翻炒几下后关火出锅,撒上切好的葱花。
像花椰菜这样的十字花科类蔬菜,所含的类胡萝卜素、黄酮营养素都是比较丰富的,是肝脏的“守护者”。而且花椰菜的口感清香爽脆,随手一炒就好吃下饭,春天记得多做给家人吃。
推荐食谱:【干煸花菜】
【主料】:花菜、五花肉
【辅料】:蒜、青椒、小米椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精
【烹饪过程】
1、花菜掰小朵,用盐水浸泡后洗净,五花肉切片。
2、青椒洗净去籽切片,另准备小米椒段、干辣椒段、蒜片。
3、炒锅倒油,把花菜控水后倒入锅中,小火煸炒至表面泛黄盛出。
4、锅中放底油,倒入五花肉炒出多余的油脂。放蒜片、干辣椒和剁碎的豆瓣酱一勺。
5、炒出红油和香味。放入青椒、小米椒翻炒至略微断生。
6、倒入花菜,加两勺老抽、半勺老抽和适量的鸡精、盐,翻炒入味后关火出锅。
胡萝卜所含的维生素A的含量超过众多蔬菜,对肝脏、眼睛都有不错的养护作用。
推荐食谱:【蔬菜球】
【主料】:胡萝卜、长豆角、鸡蛋
【辅料】:淀粉、面粉、大蒜、香菜、十三香、胡椒粉、醋、生抽、盐
【烹饪过程】
1、豆角洗净,开水锅中加盐和半勺油,放入长豆角焯煮半分钟,
2、捞出豆角,放入冷水中降温,切成小丁。
3、胡萝卜洗净削皮,和长豆角切成大小相同的丁,准备香菜和蒜末。
4、胡萝卜丁和豆角放盆中,打入鸡蛋,倒入小半碗的面粉和淀粉,加一勺十三香和少许胡椒粉、盐。
5、食材拌匀后团成小球,放入上汽的蒸锅里大火蒸八分钟。
6、用醋、生抽、蒜末、白芝麻、香菜调料汁,蒸好的蔬菜球蘸着料汁吃即可。
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