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花红柳绿的春天到了,气温渐高,多喝汤水,滋润去燥,分享我常吃的5种营养汤,老少皆喜欢。
【裙带菜虾滑汤】
所需食材:裙带菜10克、虾滑一袋、黑胡椒粉少许、盐适量、芝麻香油适量。
具体做法:1、将裙带菜用清水泡发好,清洗干净,如果觉得太大了可以用剪刀从中间剪一剪。
2、锅中放入适量的水烧开,将虾滑剪一个小口,一点点挤到开水锅中,用筷子辅助夹断。
3、煮至虾滑漂浮至水面上,放入泡发好的裙带菜,再次煮开。
4、放入适量的黑胡椒粉和盐调味,再淋上少许的芝麻香油即可。
【鱼头豆腐汤】
所需食材:鲢鱼头、嫩豆腐、姬菇适量、生姜、香葱、料酒、盐、白糖 、食用油。
具体做法:1、将鲢鱼头清洗干净沥干水分,注意里面黑膜要清洗干净。姬菇洗净,姜葱分别洗净切好备用。
2、锅中放入适量的油加热至5成热,放入姜葱炸出香味,再放入鱼头煎炸,不要急着翻面,煎至微黄再翻面,加料酒继续煎至两面微黄即可。
3、煎至鱼头表面微黄时,加入没过鱼头的清,改大火烧开,汤水很快就变白了。
4、放入豆腐和姬菇起焖煮一会儿,煮至食材熟透,味道香浓。
5、加入适量的盐和少许的白糖调味,最后放入葱段即可出锅了。
【番茄豆腐菌菇汤】
所需食材:番茄1个、豆腐1盒、蟹味菇100克、白玉菇100克、鸡蛋2个、香菜3颗、葱白适量、生姜2片、胡椒粉适量、盐适量、轻盐酱油适量、水淀粉半碗、食用油适量。
具体做法:1、准备好所需要的食材,将蟹味菇和白玉菇的根部剪去,再用淡盐水浸泡后清洗干净,控干水分。
2、在番茄的顶端划上十字花刀,用滚开的水烫一烫就可以轻松地撕下番茄的表皮了。
3、将番茄切成小碎丁,再将鸡蛋打成鸡蛋液,姜、葱分别洗净切好。4、
4、锅中放适量的油,油热后放入姜葱 爆出香味。
5、放入番茄碎,炒出香味,小火慢炒,把番茄炒烂,有点儿像番茄酱的样子。
6、加2碗清水,再放入蟹味菇、白玉菇和豆腐,一起烧开。
7、烧开后,加入 适量的盐、胡椒粉和轻盐酱油,再淋上淀粉水,让汤汁变得浓稠一些。
8、烧开后将淋上鸡蛋液,搅一搅就成蛋花了,最后放上香菜段就可以了。
【肉末豆腐汤】
所需食材:嫩豆腐1块、牛肉1小块、香菜适量、生姜1片、料酒1勺、黑胡椒粉适量、玉米淀粉1勺、生抽1勺、盐适量、白糖少许、食用油适量。
具体做法:1、将牛肉洗净后先切片再切丝,最后用刀剁成牛肉末,豆腐切成大小合适的小方块,生姜和香菜分别洗净切好备用。
2、锅中放适量的油加热,放入姜丝和牛肉末一起翻炒均匀,加料酒去腥,加生抽上色。
3、加一大碗开水,再放入切好的豆腐块一起大火煮开。
4、调个水淀粉,将玉米淀粉加半碗清水调匀备用。
5、调好的水淀粉倒入煮开的汤水中,边倒边搅拌,再加入黑胡椒粉和盐调味。
6、咕嘟咕嘟一小会儿后汤水变得微微的浓稠,散发出浓浓的肉香味,加少许的白糖提鲜,关火放入香菜段,搅拌一下即可开吃了。
【番茄土豆汤】
所需食材:番茄1个、土豆1个、生姜1片、大蒜3瓣、香葱适量、白糖1勺、生抽1勺、盐适量、食用油适量。
具体做法:1、准备好需要的食材,将土豆去皮洗净切成小丁,番茄洗净切成片,姜、葱、蒜分别洗净切好备用。
2、锅中放适量的油加热,放入姜葱蒜炒出香味。
3、放入番茄翻炒均匀,加入一小勺盐翻炒,炒出番茄汁水,加适量的白糖提鲜,再加入1勺生抽翻炒均匀。
4、加入一大碗的清水大火烧开,煮出番茄浓浓的酸甜味。
5、再放入土豆丁烧开,煮5分钟左右,煮到土豆软绵熟透。
6、煮到汤汁变浓稠关火,加适量的盐调味,撒入精鸡和葱花拌匀即可出锅。
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