立春后，宁可少吃肉，也要吃这10道“春菜”，营养清淡，刮油解腻

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

杏鲍菇炒油菜

准备食材：杏鲍菇，油菜，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、杏鲍菇清洗干净切成片，油菜掰开清洗干净。

2、起锅烧油，油热后放入花椒粒、葱花和蒜末翻炒出香味，再放入杏鲍菇翻炒均匀。

3、加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至杏鲍菇微软，再放入油菜翻炒均匀。

4、所有食材炒熟后，即可出锅装盘开吃。

胡萝卜莲藕丁

做法：材料：莲藕，胡萝卜，白醋，白糖，生抽，盐，辣椒油。

1，莲藕和胡萝卜分别切成丁，锅里烧开水，把莲藕丁，胡萝卜丁放入汆烫，捞入凉水里过凉。

2，捞出放入盘中，倒入生抽、白醋、加入盐，白糖拌匀，最后加入少许辣椒油或者香油拌匀即成。

番茄炒菜花

【所需材料】

西红柿一个，花菜一份，少许盐，适量油。

【制作步骤】

1.西红柿顶部划十字，下开水锅里盖盖烫两三分钟，烫到皮裂开稍微卷起即可；

2.西红柿剥皮，切丁；喜欢吃软糊糊状的 就切碎一点；

3.冷锅，下油烧热，下西红柿翻炒；

4.西红柿在油和高温的作用下，慢慢变软；

5.下花菜一起翻炒，炒至花菜微软，加入适量清水；

6.收汁收到自己喜欢的程度加入盐即可出锅。

干煸手撕包菜

食材准备：包菜、干辣椒、大蒜、生抽、食盐、蚝油、陈醋、白糖、食用油

制作过程：

1.取包菜一半，掰下叶子清洗干净，用手撕成大块，蒜切片，干辣椒剪小段。

2.调料汁：两勺生抽，一勺蚝油，半勺盐，两勺陈醋，半勺白糖加入少量的清水搅拌均匀。

3.锅中倒油，油烧热后放入蒜片和干辣椒爆香，再放入包菜，中火煸炒至断生再放入调料汁，翻炒均匀大火收汁即可出锅。

豆皮‬卷肉‬

1、准备‬食材：豆腐皮‬、鸡蛋‬、后腿肉‬、小葱‬、胡萝卜‬、酱油‬、蚝油‬、生抽‬、食盐‬、小米辣‬、老抽‬、白砂糖‬、玉米淀粉‬

2、豆皮卷肉的‬做法：

（1）后腿肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮切成葱花，胡萝卜洗净去皮切碎，小米辣切圈。

（2） 调肉馅‬：肉馅‬放入‬碗‬中，打入‬一枚鸡蛋‬，放入‬胡萝卜‬，再加入‬适量的酱油‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、小葱‬、食盐‬、蚝油‬、玉米淀粉‬，用筷子‬，朝一个方向‬，充分拌匀‬。

（3）锅倒入适量的清水，待锅中水烧开后，下入豆腐皮，焯水片刻了，捞出装盘。

（4）将调好的肉馅放入豆皮中间，从底部往上，慢慢卷起来，卷紧实，码入盘中。

（5）锅中倒入适量的清水，将做好的豆皮卷肉放入锅中，盖上锅盖，待锅中水温烧开后，将食材蒸至熟透，再打开锅盖端出来。

（6）再斜切成段，再撒上适量的葱花和小米辣点缀一下，就可以开吃了

鸡胸肉杂蔬饼

食材：鸡胸肉、各种蔬菜（胡萝卜、笋瓜、黄瓜等等都可以）、食用盐、香油、玉米淀粉

1、把所有的蔬菜分次下锅焯水、切碎。

2、鸡胸肉泡出血水用料理机搅打成肉泥。

3、把蔬菜碎和肉泥拌匀，用食用盐、香油、淀粉调味，一直搅拌成黏稠的状态，然后再整理成小圆饼的形状，最后用电饼铛烙熟即可。

猪油渣炒白菜

材料准备：

主料：白菜

辅料：猪油、小米辣

调料：盐

做法步骤：

(1) 猪油切小块，放锅里小火熬。（熬猪油每个人的方法不同，有的会加水，我就没加水。什么都不加）；

(2) 熬到油渣缩小变成金黄色。（切记油渣不能熬糊了）不然会很苦的，炒什么菜什么菜苦；

(3) 猪油熬好以后油盛出来，留一点油炸。放切好的白菜和小米辣大火翻炒均匀。加点盐调味。其他什么都不用加；

(4) 最鲜味的食材，往往只需要最简单的烹饪！鲜香美味就出来了；

剁椒鸡蛋

准备食材：鸡蛋，青椒，剁椒。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，加入食盐入个底味，用筷子搅散。青椒清洗干净切成圈。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型后，炒散盛出备用。

3、另起锅烧油，油热后放入青椒、剁椒炒出香味，再放入鸡蛋翻炒均匀。

4、最后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘。

老厨豆芽

材料：黄豆芽300克、五花肉100克、黑木耳50克，粉皮50克、色拉油、食盐、味精，葱、姜、八角、花椒、干辣椒、香菜少许

做法：

1、粉皮泡软，入热水中焯一下，木耳撕成小朵，温水泡发。黄豆芽洗净，肉、葱、姜、香菜分别切好备用。

2、锅内放油烧至八成热，放入干红辣椒、八角、花椒炸出香味后捞出，锅内留底油。

3、锅内放葱、姜炒香，加切好的肉片炒至变色，加黄豆芽，翻炒均匀。

4、加上泡发好的粉皮，加酱油、盐适量继续翻炒。

5、锅内黄豆芽变软烂后，加入木耳翻炒，放味精、香菜出锅即可。

茄子炒尖椒

材料：茄子4个、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、水淀粉适量

做法：

1.茄子去蒂洗净，尖椒洗净，将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝

2.将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水

3.将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末炒香，再下入茄子翻炒，将茄子翻炒至稍变软

5.淋入酱油，少许水，盐，烧开，小火烧制入味2-3分钟

6.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得粘稠，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

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