春天，韭菜菠菜靠边站，最该多吃这菜，解馋又开胃，天天吃不长肉

阳春三月，鸟语花香，草长莺飞，正是一年最温暖的时候，天气非常晴朗，空气里的水分少，我们的皮肤非常干燥，非常容易上火，食欲也每况愈下。春天是一年的开始，万物呈现勃勃生机，我们对生活的期望越来越高，希望今年可以出门踏青，欣赏着漂亮的风景。最近，孩子的学习压力特别大，马上要升高中了，孩子平常需要各种营养，但是不能总吃大鱼大肉，菠菜和韭菜也吃腻了，不妨给家里孩子试试这道菜——胡萝卜包菜炒鸡蛋，色泽特别好看，清香扑鼻，太美味了。很多人还不会制作这道菜肴，不妨跟着小编了解一下哦。春天，韭菜菠菜靠边站，最该多吃这菜，解馋又开胃，天天吃不长肉。

【胡萝卜包菜炒鸡蛋的食谱解析】

食材清单：选购胡萝卜150克（胡萝卜是许多年轻人爱吃的蔬菜，色泽非常好看，富含许多的胡萝卜素和维生素A，吃起来特别清脆，可以搭配许多食材炒着吃，一点都不担心长膘），新鲜包菜200克左右（包菜要选择色泽为嫩绿色的，不要选择色泽偏白的包菜，这样的包菜吃起来更甜，营养价值更高一些），清水适量，几枚土鸡蛋，水淀粉少许，一些大蒜头，小葱两根，色拉油若干，半勺料酒，芝麻油少许，食盐和鸡精若干，其他。

正确制作顺序：

1：提前准备好包菜，胡萝卜和鸡蛋，先把包菜的叶子掰下来，切掉一些白色的根茎，叶片反复反复清洗干净，撕成若干小块，备用。

2：两根胡萝卜洗净去皮，切掉多余的部位，用工具擦成细丝，可以用盐水泡一泡，这样口感更好一些。

3：土鸡蛋全部打在碗中，加上半勺料酒，加上少许食盐和白胡椒粉，调入一些水淀粉或清水，用力将蛋液搅散，还可以滴入一些芝麻油，迅速搅拌一会儿，准备好一些配菜，开始制作这款胡萝卜包菜炒鸡蛋。

4：锅底要多放一些食用油，油温慢慢烧热，鸡蛋液倒入锅中，中小火煎至蛋液成型，用锅铲分成块状，装在容器之中，备用。

5：锅中继续加上少许油，加上蒜和葱白炒香，倒入一些胡萝卜丝，将其炒至断生，倒入包菜一起翻炒一会儿。

6：锅中加上生抽和蚝油各一勺，出锅前加上一丢丢食盐和白糖，还可以加上鸡精和其他佐料，大火翻炒均匀，出锅，这道胡萝卜包菜炒鸡蛋就可以开吃了，菜色特别好看，吃起来清爽又解腻，春季晚餐可以试一试这道菜。

胡萝卜包菜炒鸡蛋是一道低脂健康的菜肴，成本很低，做法也特别简单，清甜又脆口，鸡蛋非常嫩滑，搭配清甜的包菜炒一盘，解馋开胃，怎么吃都不会腻。

你们是否吃过这道胡萝卜包菜炒鸡蛋呢？（以上图文的配图都来自网络）