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遂川板鸭是以遂川本地的良种麻鸭为原料，经精心喂养后宰杀加工而成。
遂川板鸭外型美观，呈扁平桃圆型，刀口整齐，皮张完整，体表光洁无毛，皮色乳白。其肉干爽肥嫩，咸味适中，骨脆可嚼，尾油丰满，味香可口，风味独特。
遂川板鸭， 味道鲜美，吃过的人都知道。下面介绍遂川板鸭的几种吃法。
1.清蒸
清蒸是最通常的一种吃法。先将整个板鸭用开水烫一遍，切去鸭屁股，切下脚爪，将板鸭切成片块，方便入盘，放进蒸锅，或者高压锅，大火蒸15到20分钟。取出，沥去蒸出来的油，然后就可直接享用。遂川板鸭盐味适中，美味可口。
2.炒
先按第一种方法清蒸后，准备好蒜，姜丝，辣椒，豆鼓等，佐料先炒几下后放入蒸好的鸭进行爆炒，一会就可出锅了，此菜香气扑鼻，香脆可口。
煮汤
板鸭用开水烫过或开水泡一会儿洗净和去除盐味。后切碎后放入汤锅，加水，小火煮半小时，注意，最好将鸭屁股切干净，可在汤内加腐竹、莲藕或萝卜块，味道鲜美。
以上几种吃法都可以去尝试一下，欢迎评论指教[作揖]
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