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明天就周六了。给大家推荐一道家常菜，鳎目炖肉。
鳎目学名比目鱼，成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。
天津的俏皮话不少，吃食三件宝:银鱼、紫蟹和铁雀儿；对虾、鳎目养胖小儿。”由此可见,对虾和鳎目在大伙儿心目中喜爱的程度。
家庭做法是跟肉一起炖。这个时令蒜薹正好下来,鳎目跟有肥有瘦的猪肉片、蒜薹一起炖，是一锅蒜香鲜美的挡口菜，很是下饭。
再是与带皮五花三层的猪肉炖，肉香入鱼，鱼鲜入肉，鳎目炖肉令人垂涎，非到嘴里不可。
制作流程：
1 鱼切段，放入葱、姜、蒜，白酒，白胡椒，腌制，去腥入味。
2 将腌制好的鱼段，排粉过油炸制金黄色，捞出控油。
3起锅放入炸好的鱼，少量的炖肉汤，葱姜蒜，酱豆腐汁放入锅里。
4在把炖好的五花肉放里，炖制软烂出锅。
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