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准备食材:
苦瓜、木耳、香油、大蒜、小米辣、食用油、生抽、香醋、素蚝油、白糖、味精
具体做法:
1.先把苦瓜洗净去掉头尾,再把它切成长段,从中间切开,把里面的瓜瓤用勺子掏出来,再把它切成细条,切好放入盘中备用。
2.木耳我提前泡好了,把它洗一下。
3.准备四瓣大蒜切成末放入碗中,再准备两根小米辣切成小圈,切好放入碗中备用。
4.锅中烧开水,加入几滴香油,把苦瓜倒进去焯一下水,加入香油苦瓜不会变色,焯水一分钟后捞出过一下凉水。
5.再把木耳倒进去焯一下水,焯两分钟后捞出。
6.锅中烧一点热油,油热之后浇在蒜末里面,碗中加入2勺生抽,2勺香醋,一大勺素蚝油,一勺白糖提鲜,适量味精,用勺子搅拌均匀。
7.准备一个大碗,把焯好水的苦瓜倒进去,再把木耳也放进来,最后倒入料汁,用筷子搅拌均匀。
8.拌匀之后给它装盘,苦瓜和木耳这样做清爽解油腻,苦瓜吃起来也不会太苦,平时上火了可以多吃点苦瓜,喜欢就收藏起来在家试试吧。
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