快过年了， 5道家常菜做法收藏好，简单美味，年夜饭待客倍有面子

1、剁椒蒸鸡翅

食材:鸡翅500克，金针菇150克，姜1块，大蒜瓣5瓣，葱4根，剁椒酱适量。

做法：

（1）鸡翅对半切开，冷水下锅放入葱姜料酒，煮至鸡翅变色捞出；

（2）碗中放入葱白，姜蒜末，两勺剁椒酱淋上热油爆香，加入生抽一勺，蚝油一勺，盐半勺，糖少许，老抽半勺搅拌均匀；

（3）把料汁和鸡翅一起抓拌均匀，碗中放入金针菇铺底下，铺上鸡翅，倒入剩下的酱汁；

（4）水开放入锅中蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。

2、醋溜娃娃菜

食材:娃娃菜，葱花，蒜片，干辣椒。

做法:

（1）娃娃菜切段备用，准备干辣椒、蒜、葱；

（2）少油炒香干辣椒、葱蒜；

（3）倒入娃娃菜炒软，加生抽2勺，白醋1勺，蚝蚝油半勺翻炒均匀即可。

3、蒜香辣炒花甲

食材:

花甲600克，青椒2个，小米红辣椒3个，蒜4粒，芹菜1根，料酒，盐，生抽，鸡精，辣椒粉。

做法:

（1）花甲买回后用油盐水浸泡一会，吐净泥沙洗净，芹菜切段，青椒、小米辣、蒜切圈；

（2）锅里放冷水盖过花甲，烧水直到花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟立马捞出沥干水分待用；

（3）锅里热油开中火下青椒+小米辣+蒜+芹菜炒5秒，接着大火马上把花甲倒进去加1勺料酒、1勺盐、1勺生抽、1勺鸡精、1勺辣椒粉迅速翻炒30秒即可。

4、芹菜炒香干

食材:芹菜，香干，葱蒜，干辣椒。

做法:

（1）芹菜、香干切段，葱蒜、干辣椒切碎备用；

（2）热锅烧油，爆香葱蒜干辣椒，加入香干，翻炒大概半分钟左右，加入芹菜，继续大火翻炒15-20秒，加入2勺生抽，一勺蚝油，大半勺老抽和一点盐，继续翻炒到芹菜全部断生即可。

5、青椒火腿炒蛋

食材:青椒、火腿、鸡蛋。

做法:

（1）鸡蛋煎熟盛出备用;

（2）热油倒入青椒，炒至断生后，倒入火腿，火腿煎至微焦;

（3）再倒入鸡蛋，加入1勺生抽、1勺蚝油调味，翻炒均匀即可。