红豆和山药是天生一对！蒸一蒸出锅，松软可口，养人心肺，太美味

心为人体一身之主，养心就是养命，日常生活中养心护心是重中之重！

日常养心，先从饮食入手，古人认为“红色入心”，常吃一些红色食材可以养心安神，延年益寿的好处。现代科学也发现，很多红色食材中含有对心脏有益的血红素铁，番茄红素，花色苷等物质，如常见的红豆，红枣，西红柿，樱桃，枸杞等等。

红豆配山药——和脾胃，养心神

俗话说：“宁可三餐无肉，不可一日无豆”，豆子不但提供了人体的蛋白质和矿物质，更是人体五脏最爱的食材，比如黑豆补肾，黄豆健脑，绿豆清热护肝，白扁豆祛湿养脾胃，而今天的红豆则是养心安神的一把好手，李时珍更是将其比为“心之谷”。

山药更是滋补人体，润肺健脾胃的绝佳食材，有“神仙之食”的说法，古人说“脾胃不和，则卧榻难安”，睡不好就会费心神，将山药和红豆配合有很好的和脾胃，养心神的作用。

今天就以山药和红豆为大家解锁一个美食吃法，以红豆做馅，山药和面粉做皮，做一个红豆山药卷，口感松软易消化，豆香浓郁，感兴趣的朋友请看如下步骤分解：

——山药红豆卷——

食材准备：红豆一把，山药3根，面粉适量，酵母粉，白糖，清水，葡萄干

第一步：我用的是颗粒比较大的红豆，不是那种小的赤小豆，将红豆先用清水浸泡一整夜，泡之发软后下入锅中，大火煮熟煮透，而后捞出控水冷却。

第二步：往红豆中加入白砂糖调味，再抓一把葡萄干放进去搅拌均匀成红豆馅备用。

第三步：准备3根铁棍山药去皮切段，放入锅中蒸熟蒸透，而后用勺子按压成山药泥。

第四步：待山药泥完全冷却后加入干面粉，面粉的量要多一点，再加入干酵母粉，下手抓拌均匀，若比较干，则再加点温水即可，直至揉成一个光滑的面团为止。

第五步：将面团松弛10分钟，再揉搓一遍，而后置于温暖的地方发酵至两倍大。

第六步：发酵好的面团取出，撒入干面粉再揉搓均匀，而后取一小块面剂子擀成包子皮，取适量的红豆馅按照包包子的手法包好，再用擀面杖擀成牛舌状的长条，再从一头卷起来即成一个生胚。

第七步：将生胚上蒸锅再次发酵20分钟，而后开火蒸，锅内完全上汽后计时大约十分钟即可以关火。关火后别急着开盖，再焖5分钟时间即可以出锅。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：想要甜一点的也可以在面团中加白糖，还可以加一点牛奶和炼乳，这样奶香味更浓郁，但是酵母粉一定就要用“耐高糖”的，否则容易发酵失败，想要吃的更健康一点的则可以将红豆馅中的白糖也取消掉。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食健康吃法的饕餮食客！红豆是“养心猛将”，加上山药的健脾胃，营养直接翻倍，做成红豆山药卷，松软易消化，好吃又健康！

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