清爽可口的五彩大拌菜，低脂无负担，好吃超简单，建议收藏！

胖友们，减脂期哪儿不吃大拌菜的，哈哈哈，毕竟清爽健康又省事啊~

但是在低卡控油的基础上，咱们还是希望它能更好吃一点儿，对不？

那么，除了选择食材，酱汁的调配就非常关键了呦，下面划重点吧！

▶️ 蔬菜：我会选择1-2种根茎类代替主食，剩下绿叶类菌菇类根据个人喜好随便搭配，500克的菜吃撑了热量也不会超过200大卡的。

▶️ 蛋白质：海鲜类和鸡胸肉都是低卡好物，牛里脊肉和鸡蛋会增加丰富的口感，总量控制在100克左右的话，热量也就是100大卡了。

▶️ 酱汁：有人喜欢加一大勺热油，我劝你好好考虑，无论什么油10克的热量就至少有80大卡了……但只加酱油和醋又真的没啥滋味，吃不下去啊。

⚠️ 我给大家一个调酱汁的妙招吧，用10克左右的热油激发干料的香气，用10克照烧汁（代替蚝油糖生抽）和香醋混合，干辣椒或者小米椒选一个提升鲜辣度，稳妥把热量控制在100大卡以内，同时还有“鲜、香、酸、甜、辣”的混合味道，非常好吃啊。

食材：虾仁 50克、鸡蛋 2个、蔬菜什锦 30克、金针菇 30克、菠菜 100克、生菜 100克

调味：橄榄油 10克、照烧汁 15克、醋10克、白芝麻 5克、大蒜10克、小葱 半根、干辣椒或者小米椒 2根

♨️ 热量：350kcal左右 - 正常偏低的热量，营养全面且当晚餐吃也没有问题。

⏰ 时间：20分钟

做法：

1️⃣ 把虾仁化冻，鸡蛋煮熟，各种蔬菜都清洗干净，一刀切两半。

⚠️ 煮鸡蛋的水可以留着焯蔬菜，蔬菜直接上手掰开也行。

2️⃣ 所有的调味配料能切碎的都切碎就好，鸡蛋切成几瓣，你就可以清洗菜板和刀具了。

⚠️ 小米椒和干辣椒选1个就行，我为了做实验2个都用了。

3️⃣ 焯水顺序是金针菇、蔬菜什锦、生菜、菠菜和虾仁，都是需要煮熟了。

⚠️ 按照蔬菜后肉菜，先浅色后深色的顺序焯水，这样一锅水不会浪费，还省事。

4️⃣ 把油在小锅里加热一下，倒入芝麻干辣椒和大蒜的碗里，香味一下就出来了。

⚠️ 热油浇过以后，干辣油的香味真的很诱人。

5️⃣ 将照烧汁和醋混合，倒入干料碗，再放入小米椒和小葱，倒入50克的水，搅匀。

6️⃣ 做好的酱汁和大拌菜混合，搅和搅和，开吃吧~

你别看酱汁的颜色浅，但是味道真的足够了，而且层次很丰富，属于让我一口一口根本停不下来的那种炫菜~