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一、绿豆芽推荐做法【绿豆芽炒肉】
主要食材:绿豆芽,小葱,小米辣,瘦肉蒜
做法
(1)绿豆芽清洗干净,放在菜篮子中,沥干水分备用,小葱切成葱段,蒜切成蒜片,小米辣斜切成辣椒圈。
(2)瘦肉清洗干净先切成薄片再切成肉丝,然后放入碗中,再放一勺生抽,半勺老抽,半勺料酒,半勺淀粉,半勺豆瓣酱抓匀腌制一会儿。
(3)锅中烧油,油热后放入猪肉丝炒熟盛出。
(4)锅中留少许底油放入蒜片,小米辣爆香,再倒入豆芽,翻炒至变软,再加适量的盐,适量的鸡精,最后再倒入炒好的肉丝,加入适量的生抽翻炒均匀,炒至断生,最后加入葱段,翻炒一下即可出锅。
二、木耳推荐做法【腐竹炒木耳】
主要食材:木耳,青红椒,腐竹,蒜
做法
(1)腐竹清洗干净,提前用水把它泡软,然后沥干水分备用。
(2)木耳提前用开水泡发,然后清洗干净备用,蒜切蒜末,青红椒斜切成片。
(3)锅中烧油油,热后倒入蒜末,再舀一勺豆瓣酱炒出红油,再倒入青红椒,木耳炒至断生,再倒入腐竹,最后再倒入适量的生抽,一小勺盐,一小勺鸡粉,适量的蚝油翻炒均匀即可出锅。
三、韭菜推荐做法【韭菜炒豆干】
主要食材:豆干,韭菜,大蒜,小米,辣,蚝油,生抽,盐
做法
(1) 韭菜清洗干净,控干水分,然后切成段备用。
(2)豆干清洗干净,切成条备用,小米辣切成辣椒圈,蒜切成小块。
(3)锅中烧油,油热后倒入蒜块和小米辣翻炒一下炒出香味,然后再倒入切好的豆干,快速翻炒,最后再倒入韭菜,不停的翻炒,炒至变软断生,再加一勺生抽,半勺蚝油,少许的盐和少许的鸡精调味再继续翻炒两下就可以出锅了。
四、茼蒿推荐做法【清炒茼蒿】
主要食材:茼蒿,干辣椒,蒜
做法
(1)茼蒿清洗干净,然后切成段段清洗干净,切成蒜片,干辣椒切成段。
(2)锅中烧油,油热后放入蒜片和干辣椒段爆香,然后倒入茼蒿,大火爆炒,炒至断生再加适量的盐,一勺生抽,适量的鸡精,半勺蚝油翻炒均匀至断生即可出锅。
五、芹菜推荐做法【腊肉炒芹菜】
主要食材:小芹菜,腊肉,蒜,小米辣
做法
(1)腊肉清洗干净切成片,小芹菜清洗干净切成段。
(2)锅中烧油,油热后倒入腊肉片炒出油煎一下,然后再加入蒜碎,小米辣爆香,再加入一勺料酒,半勺老抽,翻炒均匀。
(3)最后再倒入芹菜段加一勺生抽,一勺蚝油,大火爆炒炒至断生就可以出锅了。
六、黄豆芽推荐做法【黄豆芽炒粉条】
主要食材:粉条,黄豆芽,葱,蒜,小米辣
做法
(1)粉条提前用开水泡软泡发,黄豆芽清洗干净,葱清洗干净切成葱段,蒜切成蒜碎,小米辣清洗干净切成段。
(2)锅中烧油,油热后放入蒜碎和小米辣爆香,然后再下入黄豆芽,炒至变软,最后再放入泡好的粉条,可以加一点水煮一下,再加一勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽,适量的盐和鸡精炒至软烂收汁,最后出锅撒上葱花即可。
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