丰镇“八大件”，年味正浓时

每当有人讨论“年味是不是变淡了”时，我们就知道，年终于近了。人们纷纷提前走起了过年流程：买年货、写春联......大家用自己的方式还原着年味儿该有的样子，也寄托着对春节的无限期待。

过年就要有年味儿。年味儿是国人的集体记忆，而每个人对此也有着各自的理解和诠释。它可以很小，小到也许是一个不起眼的年货；也可以很大，大到几代人其乐融融欢聚一堂。

对所有人来说,年味儿是居家团圆的祥和,是互道祝福的问候。对丰镇人来说,过年除了要穿新衣、贴春联，置办一件寓意吉祥、口味地道的“八大件”更是必不可少的。或自家食用，或走亲访友伴礼，已是丰镇人时尚独属的舌尖上的年味儿。这就是丰镇“八大件”和“八大碗”。各式各样的年货，年味儿十足，给丰镇这座城市里提供了一个浓郁年味的地方。

“人们常说的年味儿，到底是什么味道呢？”从字面意思理解，年味儿似乎是一种味觉或嗅觉的感官体验。但实际上，它更像是一个丰富元素所组成的集合体。

过年就是有一种独特的魔力，它吸引着人们不断向前，让人们感受到丰盈与庇佑之后，又让每一个游子回到了家庭的原点。

在丰镇的大街小巷，美好的年味儿瞬间俯拾皆是。它们聚集在一起，也就昭示着年味儿的正式回归。

丰镇“八大件”里的每“一件”都有渊源和说法，含有很高的文化价值；传承脉络清晰，制作工艺定型而没有岐意。而它的主要价值表现在：一是经过300多年匠心传承，工艺有所改进，但特质始终未变；二是有鲜明的地域特色；三是“八大件”这一特色糕点对发展当地经济有着重要的作用。早在2009年，丰镇月饼（糕点）制作技艺被列入第二批自治区级非物质文化遗产名录，2015年“丰镇月饼”获得国家工商行政管理总局颁发的国家地理标志证明商标，2017年被评为中国地域十大名小吃之一。

在这装满爱的“八大件”糕点里，那特殊的幽香让游子的眷恋成为舌尖上依依不舍的乡愁，也是幸福的合家团圆。传承经典的丰镇人，他们擅长用时间表达心意。在匠心制作的过程里，经久流传的丰镇特色糕点，让炕头上的乡村风味成为丰镇美食中不能不说的乡土诗意……

丰镇特色糕点之所以广受青睐，是因为在发展创新的同时，不仅保留了过去的“老味道”，同时也赋予食物以真正的情感。如今，即使规模化生产，有些制作工序却仍保持着传统的人工操作，是为了更好保证传统糕点应有的传统和口感。好食物，来源于好食材；好食材，造就了好品质。

每一个年节里，家家户户的餐桌上，丰镇糕点成为传承中最难忘的怀旧味道。如果说美食是一种对亲人的思念，我愿意把这份思念定格在 “丰镇八大件”的味道里。

在春节里，丰镇人延续着过新年吃“八大件”糕点的习惯，这已经不是基础的物资需求，而是承载着对传统的尊重。而同样，在温馨的房间里，让家与祥和的节日相互应和，这种味道就叫做丰镇年味，无可复制的地域，独一无二的味道！也叫内蒙古味道。

丰镇“八大件”是丰镇人捧红的特色糕点，同样也是丰镇人自己的“年货春晚”。每年腊月刚进，丰镇城形成了别具一格的热闹氛围。为了让年货的氛围，符合来到现场丰镇人以及外地人的热情和对年味的追求，丰镇的各大品牌企业和小作坊年货节的展场进行了精心的布置，让人在其中处处都能感受到浓浓的年味环境。

在我的印象中，年味是非常复杂的

：灶台前的烟火味，年夜饭的香味，炕头上香脆的莲花豆，空气中的火药味，新衣服上的粗布味，满大街的油炸味……

而今，家里不再压粉条，准备糕点和熟肉，不再为了过年而忙活，年味儿交给了“八大件”和“八大碗”。丰镇“八大件”分为糕点“八大件”和熟肉“八大碗”。丰镇糕点“八大件”一般包括大饼干、麻花、江米条、馓子、金果子、麻叶、蛋糕、糖饼，装成一件，统称为“八大件”。时下，随着产品的多元化发展，品种增加了20多种，可任意搭配，自由选择。年节里，丰镇家家户户的餐桌上，特色糕点成为传承中最难忘的怀旧味道。

丰镇 “八大碗”，所指的的熟肉八大碗，传承古法工艺制作了色香味形俱全的八大碗系列，集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。一般是酱牛肉、红烧肉、肉丸子、炸豆腐、红烧带鱼，扒肉条、过油肉、过油肉丝，这响当当的硬菜，成就了丰镇人年席上最熟悉的家的味道。这里面有柴米油盐，也有人生百味；有天南海北，也有合家团圆，既是新年的期待，也是生活的满足和小幸福。

家，是我们一辈子的馋，也是我们心中化不开的乡愁。一缕家乡味，一生家乡情。过年时，别人再念叨“年味淡了”的时候，我一定会带着大家一起来丰镇看看，年味并未淡，只是换了一种方式来呈现，这年味儿仍旧存在