茼蒿炖豆腐：“鲜”到骨子里的汤菜！安神助眠好营养，家家吃得起

老话说：“宁可三餐无肉，不可一日无豆”，豆腐可以给人体带来优质的蛋白质，微量元素，卵磷脂，氨基酸等，对人体益处多多，关键是价格便宜，2块钱一大块，菜市场没有比它更抢手的了。

豆腐那么便宜，那天天吃不会腻的慌吗？当然不会，豆腐的做法实在太多，煎、炒、烹、炸炖汤、腌制样样都行，今天就分享一个和茼蒿搭配的做法。

作为春季的应季菜，茼蒿靠着其特殊的清香味和营养价值深受大家的喜爱，人们认为茼蒿是春季“养肝护肝”的好食材，晚上吃还有一定的安神助眠的作用。我想搭配豆腐，靠着豆腐中的卵磷脂，蛋白质和矿物质来补脑安神，作用是不是会更好呢！同时也别忘了，茼蒿也是胡萝卜素大户，小朋友吃可以护眼提升视力，丰富的膳食纤维更是润肠排毒的一把好手。

今天分享的茼蒿炖豆腐做法很简单，但是不是两者简单的一炖，里面还加有一个特殊食材来提鲜增味，更使汤色奶白，尝一口让人食欲大开，想尝试的不妨继续往下看吧，

——茼蒿炖豆腐——

食材准备：老豆腐一块，茼蒿一把，籽乌鱼，干虾米，葱姜，胡椒粉，食盐，食用油

第一步：我这里使用的是老豆腐，用嫩豆腐也可以，但是缺少了一份豆腐的香味，而且营养各方面也不如老豆腐来的更好一点，把老豆腐直接用手掰开成大块备用。

第二步：茼蒿一把摘洗干净后简单切几刀，再准备小籽乌鱼适量洗干净备用，我买的是泡发好的，你也可以买其他海货干货自己泡发。

第三步：小料也很简单，适量的葱姜和一把干虾米来增添鲜味。

第四步：锅里烧油，先把干虾米和葱姜一块下锅炒出香味，接着将豆腐块下锅，改为小火煎一煎。

第五步：把豆腐煎到微微发黄的状态时就加入开水煮量，大火烧开后加入籽乌鱼，再加入食盐，胡椒粉和少许白糖调味，保持中小火炖5分钟时间。

第六步：时间到后加入备好的茼蒿，小煮2分钟时间，最后淋入几滴芝麻油后就可以出锅享用了。

此菜是一道汤菜，有汤有菜，豆腐软嫩，茼蒿菜鲜脆，滋味和营养丰富！配上一碗米饭更完美！

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：为了缓解豆腐和茼蒿菜的寡淡，我们在此菜烹饪过程中加入了小虾米和小籽乌鱼，增鲜提味，同时也可以让这道菜的汤水更白。

最后要记住，茼蒿切莫放的太早，要在出锅前加入最好，能够保持茼蒿的脆爽和清香味。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮食客！豆腐和春天应季蔬菜茼蒿也是绝配，简单炖一锅，鲜美无比，下饭开胃。喜欢今天这道茼蒿炖豆腐做法的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！