西式快手大餐菜谱——13道精致美味菜式

【BARLeY意大利烩饭】

1杯（250毫升）生珍珠大麦，充分冲洗

1升沸水，

2个鸡汤块，

2个月桂叶，

4个全瓣，

5茶匙（25毫升）橄榄油，

1个大洋葱，

1 - 2瓣大蒜，压碎

2根胡萝卜，去皮切成薄片

4个大棕色蘑菇，切片

1个红或黄辣椒，去籽并切丁，

盐和大量的黑胡椒

一小把烤过的混合坚果，轻轻压碎

将大麦、水、高汤块、月桂叶和整瓣丁香放入锅中煮沸。

小火煮45-60分钟，直到大麦熟透。

与此同时，在平底锅里加热油，将洋葱炸至开始变软，然后加入大蒜。加入胡萝卜炒软。最后加入蘑菇和辣椒，翻炒至刚熟。的季节。

大麦煮透后，取出月桂叶和整瓣丁香。加入蔬菜混合物，搅拌至热透。大量调味，最后加入坚果。

【速食菠菜羊乳酪派】

1公斤冷冻奶油菠菜

200克羊乳酪，切成块

一撮碎肉豆蔻

4汤匙(60毫升)磨碎的帕尔玛干酪

3个特大号鸡蛋，轻轻打散

6根小葱，切成薄片

4汤匙(60毫升)切碎的新鲜莳罗

8张酥皮

150克黄油，融化

烤箱预热到180°C。

把菠菜解冻。与羊乳酪、肉豆蔻、帕尔玛干酪、鸡蛋、洋葱和莳萝混合，然后用勺子将混合物倒入一个2升的耐烤箱盘子中。

在每一张酥皮上刷上融化的黄油。揉成一张纸，放在菠菜混合物上。重复这一步骤，直到把派的表面铺满。

烤30-40分钟至金黄色

【南瓜意面】

500克南瓜

1 / 2杯(375毫升)奶油

1 / 2杯(125毫升)磨碎的佩科里诺奶酪

1茶匙(5毫升)磨碎的肉豆蔻

盐和现磨的黑胡椒

400克你自己选择的意大利面

一把南瓜籽，烤熟

在平底锅中，将南瓜加水煮沸。煮到软，但仍然是硬的。或者，在微波炉中准备:在南瓜中加入半杯(125毫升)水，盖上保鲜膜，然后用高火煮6-8分钟，直到变软但仍然坚硬。沥干备用。

把奶油用文火慢炖。加入一半的奶酪和肉豆蔻，用小火煮，不时搅拌，直到奶酪融化。从火上拿下来，轻轻放入南瓜，然后加热至热透。调味。

按照包装上的说明准备意大利面。沥干，但保留2汤匙(30毫升)的烹饪液，搅拌回意大利面。淋上奶油酱，然后撒上剩下的奶酪和南瓜籽。即可食用。

【油炸西葫芦条】

500克西葫芦

2个蛋清，轻轻打

干玉米粉

一撮辣椒片(可选)

海盐

用一把锋利的刀，把西葫芦切成火柴棍，或者用切丝刀(用较粗的刀片)，把西葫芦切成薄片(这些会比手工切的棍子更薄)。首先将西葫芦放入蛋白中，然后加入干玉米粉，加入辣椒片调味(如果用的话)。

在一个大锅里烧热油，然后把小胡瓜条分批煎至金黄酥脆。

用纸巾吸干水分，加入海盐搅拌。

【希腊大虾配羊乳酪】

800克- 1公斤大虾，去壳，用

100毫升橄榄油

1个洋葱，切碎

2瓣大蒜，碾碎

2个400克罐头意大利番茄去皮切碎

少许糖

盐和黑胡椒调味

2汤匙(30毫升)新鲜欧芹碎

125克菲达奶酪

烤箱预热到180°C。

把虾洗净，拍干。

在一个大锅里倒入油，加入洋葱炒软。加入大蒜，用小火煮3-5分钟。加入番茄，煮沸。小火慢炖30分钟，直到混合物变稠。

撒入糖和调味料，然后拌入大虾和欧芹。倒入一个耐热的盘子里。

撒上羊乳酪，烤10-15分钟。不要让虾煮得太熟。趁热和米饭一起吃。

【泰式的贻贝】

2 * 454克I&J™普通预煮贻贝

1串葱切成薄片

2汤匙(30毫升)泰国绿咖喱酱

2个酸橙或1个柠檬的汁

1个红辣椒去籽并切片

2片新鲜的酸橙或柠檬叶

1 * 400克椰奶

2汤匙(30毫升)鱼露

新鲜的香菜，切碎

取一个大到可以盛下青口的平底锅，加入小葱、咖喱酱、酸橙(或柠檬)皮和汁、辣椒和酸橙(或柠檬)叶。加入椰奶和鱼露搅拌。慢慢烧开，然后盖上盖子小火煮3-5分钟。加入贻贝，盖上锅盖。加火煮10分钟。

将贻贝和酱汁均匀地放入四个加热的盘子中。撒上香菜就可以上桌了。

【鱿鱼，西班牙香肠和黄油豆】

少量橄榄油

1根西班牙香肠，切成薄片

350克鱿鱼管，切成薄片

1 x 400克牛油豆，沥干并冲洗

1 / 2杯(125毫升)crème fraîche或奶油

一撮辣椒片(如果你喜欢味道强烈的话可以更多)

1个大柠檬的汁，

盐和胡椒粉，

3汤匙(45毫升)切碎的新鲜欧芹

预热一个大的不粘锅。加入油加热。将西班牙香肠片煎至两面酥脆。开大火，放入鱿鱼管。翻炒1-2分钟。

加入牛油豆，快速加热。将crème fraîche与辣椒片混合，加入鱿鱼中。加入柠檬汁和调味料，注意不要加太多盐，因为香肠是咸的。撒上欧芹。

与面包一起食用可以吸收汁液。

【杂烩鱼派】

1 x 600克冷冻鳕鱼(或鳕鱼)鱼片，解冻

3汤匙(45毫升)低粉

盐和胡椒粉调味

1茶匙(5毫升)辣椒粉

1茶匙(5毫升)干混合香草浅油煎炸

1 x 400克罐装全金™番茄根据自己的口味

1卷现成的酥皮，解冻

1个打散的鸡蛋

烤箱预热到220°C。把鱼片切成条。将面粉、调味料、辣椒粉和混合好的香草放入一个塑料袋中。将鱼条放入面粉混合物中搅拌均匀。

在平底锅里烧热油，然后用大火快速炸到鱼的两面密封。把鱼转移到一个浅的耐烤箱的盘子里，用勺子舀上西红柿罐头和番茄汁。

把面皮擀在撒了少许面粉的表面上。用6厘米的凹槽切割器切出14-16个圆。把酥皮圈放在鱼上面，稍微重叠。刷上打散的鸡蛋。烤25-30分钟至金黄色。

搭配沙拉食用。

【泰国三文鱼饼】

1 * 418克罐装红三文鱼，去皮去骨

一大束新鲜香菜

1个红辣椒，去籽切碎

10汤匙(150毫升)新鲜白面包屑

1汤匙(15毫升)鱼露

1个鸡蛋

现磨黑胡椒调味

面粉

葵花籽油

甜辣椒酱

将三文鱼，香菜，辣椒，面包屑，鱼露和鸡蛋在食品加工机中搅拌均匀。如果太软，可以多加点面包屑。用黑胡椒调味。用手轻轻撒上面粉，把一勺混合物捏成核桃大小的球，然后稍微压平。在冰箱中冷藏30分钟。

撒上面粉，分批放入预热过的油中煎。保暖。

配上甜辣椒蘸酱食用。

【大虾和小白菜煸炒】

2汤匙(30毫升)葵花籽油或花生油

1个洋葱，切碎

2瓣大蒜，

1个3厘米长的鲜姜碎，去皮磨碎

1个红辣椒，去籽切碎

500克皇后虾，去梗去壳

250克小菜，洗净粗略切碎

3汤匙(45毫升)蚝油

3汤匙(45毫升)水

在炒锅或大煎锅里用大火加热油。加入洋葱、大蒜、生姜和辣椒。翻炒1-2分钟。加入对虾，再煮几分钟，一直搅拌直到对虾变色。加入小白菜，倒入蚝油和水。再炒2分钟。

搭配鸡蛋面食用。

【三文鱼配红咖喱酱】

2茶匙(10毫升)干虾酱

4汤匙(60毫升)葵花籽油

3汤匙(45毫升)红咖喱酱

1 * 400克罐装椰奶

4汤匙(60毫升)糖

1汤匙(15毫升)鱼露

4个干青柠或2片新鲜柠檬叶，切成薄片

4 * 200克份新鲜三文鱼

一把新鲜罗勒

1 / 2红辣椒，去籽并切成薄片的

新鲜香菜叶装饰

用臼把虾酱捣碎。

在平底锅里加热油。将咖喱酱翻炒约2分钟(直到有香味)。

最后保留4汤匙(60毫升)椰奶，将剩余的加入炖锅中，煮沸。加入虾酱、糖和鱼露，小火煮5秒。加入酸橙叶，关火。

将三文鱼放入蒸笼，用沸水煮4分钟。把煮好的鲑鱼放在盘子里。在鱼肉上撒上罗勒叶，再淋上红咖喱酱。倒上保留的椰奶，然后撒上切好的红辣椒和香菜叶。

【意大利面配烟熏鲑鱼和大虾】

500克自选的新鲜意大利面

1个洋葱，切碎

1汤匙(15毫升)黄油

1 × 200毫升袋装现成白酱

250克烟熏三文鱼片

250克熟虾(带尾)

1 / 2杯(125毫升)奶油

盐和黑胡椒调味

3汤匙(45毫升)磨碎的帕玛森奶酪

2汤匙(30毫升)切碎的新鲜莳罗

根据包装上的说明煮意大利面。

煮意大利面时，把洋葱放入黄油中煎一下。倒入白酱，煮至略低于沸点。加入三文鱼、对虾和奶油。加入大量的黑胡椒调味。加入帕玛森干酪搅拌。

沥干意大利面，但保留2汤匙(30毫升)的烹饪液。将保留的液体倒入意大利面中。把意大利面放在一个大盘子里，然后倒上酱汁，搅拌均匀。在上面撒上莳萝，盛在碗里，再加一些帕玛森奶酪。

【烤鱼、土豆和西兰花】

1 x 750克微波炉袋装小土豆

1 x 500克微波炉袋装西兰花小花

2条鱼片(每条±500克)鱼，切成两半

盐和现磨的黑胡椒粉

1 / 2柠檬汁

2汤匙(30毫升)全麦芥末

1杯(250毫升)酸奶油或crème fraîche 50克帕玛森奶酪，磨碎

根据包装上的说明准备土豆和西兰花。把土豆放在烤盘里，上面放上西兰花。

将鱼片调味，撒上柠檬汁，然后把它们放在土豆和西兰花上。

把芥末、酸奶油和帕尔马干酪混合在一起。把混合物撒在鱼上，再撒在蔬菜上，尤其是西兰花上。

将鱼放在预热的烤架下烤8-12分钟，直到鱼刚刚熟。