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孔雀开屏鱼
孔雀开屏鱼寓意喜庆祥和,是一道简单易做,漂亮又美味的宴客菜,特别适合做春节节日的年菜哦。鱼肉经过清蒸之后,保持了原汁原味,而且肉质更加鲜美嫩滑,老少皆宜。
原料:
鲈鱼一条、姜20克、葱20克、红辣椒10克、料酒10克、蒸鱼豉油15克、盐适量、柠檬汁适量。
做法步骤:
1. 鲈鱼清洗干净,食材备用。
2. 葱姜切丝,红辣椒斜刀切成小圈。
3. 鲈鱼切掉头尾,鱼身切约1CM的片,鱼肚处不要切断。
4. 撒入盐,挤点柠檬汁。
5. 倒入料酒。
6. 撒入葱姜丝。
7. 抓均匀腌制半小时入味。
8. 把鱼呈扇形摆放入盘中,鱼尾放在鱼头下面。
9. 放入马克西姆蒸锅,开锅后蒸10分钟。
10. 倒掉盘中的汁水,夹出葱姜丝,放上红辣椒圈,淋上蒸鱼豉油。
11. 撒上新鲜的葱姜丝,再淋上热油即可。
来源:美食天下
责编:杨芮 实习编辑:石建琴
编审:沙兰梅
终审:周健军
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