过年聚会10道素菜谱，每道3分钟搞定，健康好吃上桌就光！

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

芹菜炒肉丝

准备食材：芹菜，猪肉，红椒丝，蒜末。

做法步骤：

1、芹菜清洗干净切成小段。猪肉清洗干净切成丝，加入食盐、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。

3、起锅烧油，油热后爆香蒜末，再放入芹菜翻炒至断生，加入食盐、生抽、鸡精，翻炒均匀，再放入肉丝翻炒几下即可出锅装盘。

番茄炒蛋

食材：番茄3个、鸡蛋5个、盐1小匙、白胡椒粉1撮、细砂糖1小匙、番茄酱2匙

制作步骤：

1、番茄在日常是一种很好的蔬菜，也是我家一直常年备着的食材。之所以喜欢有两个方面，一是番茄的营养很全面并且维生素含量很高。二是番茄的味道极佳，不管是作为主菜还是辅料都很适合。

2、除了番茄，鸡蛋也是家庭中必备的食材。也是蛋白质重要的来源之一，不管是炒还是煮我个人都非常喜欢。

3、把鸡蛋打入一个碗中，加入少许的盐及一撮白胡椒粉作为调味。然后用筷子搅打均匀，这个时候再加入一小匙的水拌匀备用。

4、番茄清洗干净，把中间的蒂给切除然后切成小块备用。如果说你喜欢口感好一些，那就把番茄划割几刀放入滚水中焯水一下去除表皮再切。

5、锅热适量的油，把鸡蛋搅动几下倒入煎制。加入一些水的原因是让鸡蛋煎制的时候不容易烧焦，并且口感会更细腻。

6、把煎制好的鸡蛋盛出，再倒入少许油烧热然后倒入番茄爆炒。

7、在爆炒番茄的时候，根据炉火的大小决定加入少许的水。这样有助于番茄炒出茄红素并且不烧焦，待番茄炒熟透之后加入一小碗的水煮开。然后倒入之前准备好的煎蛋，最后加入少许细砂糖及两匙番茄酱作为调味烧煮一会即可出锅。

韭菜炒香干

【原材料准备】：香干300克、韭菜150克、小米椒5克、蒜末、辣椒酱3克、生抽、鸡精、食盐、食用油适量。

做法

第一步：首先将香干冲洗干净，然后切成片状备用。接着把韭菜洗净，也切成3-5厘米的段状备用。

第二步：锅中放入适量的水，大火将水烧到滚沸时，然后把香干、少许生抽放入到锅中，大火将香干焯水2分钟后捞出，将香干焯水一下，不仅可以去除香干豆腥味，而且还能使香干吃着更劲道。

第三步：将锅烧热后，然后放入适量的油，等油烧到6成热时，将小米椒、辣椒酱、蒜末放入到锅中爆香，接着将香干放入到锅中爆炒半分钟。

第四步：半分钟后，再把韭菜放入到锅中炒20-30秒，最后放适量的生抽、鸡精、食盐到锅中炒匀即可起锅食用。

粉丝蒸娃娃菜

材料：娃娃菜、龙口粉丝、小辣椒葱蒜

做法：

1、娃娃菜切成4瓣，粉丝先用开水烫软再放盘子里垫底。

2、蒜头切碎加味极鲜，再加葱、辣椒末调好。

3、娃娃菜摆在粉丝上、倒好调料，水开后上蒸锅10-15分钟，出锅再放些新鲜葱调色即可。

鸭血旺烧花蛤

食材：鸭血旺，花蛤，葱，剁椒，料酒，盐，味精

做法

1、把切块的鸭血旺放入开水中飞水去腥。

2、起锅热油，放入葱、剁椒煸炒。

3、放入鸭血旺，开旺火，烹入料酒。

4、加入清水烧开，小火炖制5分钟左右。

5、放入花蛤，烧制3分钟。

6、加盐、味精调味，翻炒均匀即可关火，出锅装盘。

蒸茼蒿菜

食材：茼蒿500克 大米粉80克 大蒜3瓣 生抽半勺 胡椒粉 盐少许

1，摘掉茼蒿的老根，清洗干净，把茼蒿切成1厘米左右的小段。

2，茼蒿里加入80克米粉，少许盐，拌匀。

3，蒸锅里的水提前烧开，铺上屉笼布，把拌好的茼蒿平铺在锅里，中火蒸8分钟即可。

4，热锅放少许油，放入蒜末爆香。加入蒸熟的茼蒿，调入半勺生抽，胡椒粉，翻炒均匀，起锅。

口蘑炒虾仁

【食材和配料】：口蘑，虾仁，青椒，胡萝卜，盐，料酒，酱油，胡椒粉，生姜，食用油。

烹饪过程：

1，一袋虾仁浸泡洗净，放入大碗中，加入适量的料酒、胡椒粉和盐腌制二十分钟。

2，适量的口蘑洗净切片，两个青椒洗净去籽和蒂洗净切块，洗净的胡萝卜切少许薄片，适量的去皮生姜切丝。

3，起锅烧油，油热后倒入虾仁打个滚，放入姜丝继续翻炒至虾仁变色，滴入少许料酒，翻炒均匀，倒入胡萝卜翻炒均匀，倒入青椒和口蘑，翻炒至口蘑断生，倒入少许酱油和适量的盐翻炒一会，倒入少许清水，继续翻炒一会，即可出锅装盘食用了。

蒜蓉蓬蒿

用料： 茼蒿、大蒜、盐；

做法

1.一整颗大蒜切碎（既然是蒜蓉就不要怕麻烦稍微切的碎一点儿啦，或者用东西捣捣弄成半泥状是最好）；

2.热锅热油，爆香蒜蓉，倒入茼蒿翻炒至变色，加一丁点儿盐翻炒两下就可以出锅了；

西葫芦炒西红柿

食材：西红柿、西葫芦、蒜末、香葱、盐、糖、

做法：

1、准备2个洗净的西葫芦，从中间切开，然后再斜着切成片。

2、西红柿2个，把西红柿切成小块，放入盘中备用。

3、大蒜2个切成蒜末备用，香葱切成葱花备用。

4、锅内加入食用油，油热先下入葱白和蒜末爆香，再加入西红柿，加入食用盐有助于西红柿出汁，开大火翻炒再加入西葫芦片，少放一点糖，继续翻炒，快速翻炒均匀炒至西葫芦断生就可以出锅啦！

蒜蓉油麦菜

食材：油麦菜1把、蒜头半个、干辣椒5根、盐、蚝油、鸡粉。

做法：1、把油麦菜洗净，切成大段，大蒜剁成蒜碎，干辣椒切丝。

2、热锅倒入适量的食用油，开小火倒入蒜末干辣椒丝煸炒出香味，倒入油麦菜段，开大火煸炒。

3、倒入油麦菜后用铲子翻炒到油麦菜变软，再加入少许的盐，蚝油快速翻炒，出锅前加点鸡粉，翻炒均匀即可。

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