自制紫米酒酿搭配山药糯米小丸子，香甜顺滑又营养，女孩子都喜欢

酒酿除了对补气、活血、养颜、开胃助消化有帮助还对改善怕冷、手脚冰凉等都很有帮助，适量吃，好处多多。

紫米酒酿因紫米富含花青素，所以营养价值比用白糯米做的更高些，加点手工搓的山药糯米面小丸子，山药对健脾益胃、助消化有帮助， 搭配糯米粉做成小丸子，软糯劲道，营养还好消化，都是食物自带的原味原香，无添加糖，营养更健康，女孩子们可以试一试！

【食材明细】

紫米酒酿、山药、糯米粉、红枣、枸杞、藕粉

表面：干桂花

【做法】

1~2.山药切成薄片，上锅蒸至山药能用筷子轻松扎透。

1.取出蒸好的山药，趁热压成泥，晾至温热后加到糯米粉里，山药泥和糯米粉的比例约1:3或者1:4都可以。

2.先拌均匀，再根据干湿情况少量多次地添加温水，上手揉成软硬适中的面团。

3~4.取一小块面团搓成长条后切成小剂子，再把每个小剂子都搓成小圆，一次可以多做点小丸子，用不完的放进冰箱冷冻保存，随吃随取，无需解冻。

准备适量的紫米酒酿，这是我自己做的，详细做法可参考https://www.toutiao.com/item/7198136420383654411/

再准备几个红枣、适量原味藕粉、枸杞备用。

把红枣对半切开并去核，水开后加入红枣，煮几分钟至红枣微软后倒入小丸子，煮至小丸子刚漂起。

加入紫米酒酿。

再加入枸杞，大火煮开后转小火，继续煮两三分钟。

藕粉加凉水拌均匀，出锅前把藕粉水倒入锅里。

边倒边搅拌，煮至再次开锅即可关火。

表面撒点桂花，增香增颜值。

香甜顺滑，软糯又劲道，食物多样，营养很丰富！

【温馨小贴士】

1.山药泥晾至温热后再与糯米粉混合，混合后如果稍干再加少许温水，揉好的面团要软硬适中，这样做出来的小丸子不软塌，口感软糯又劲道；如果用非常烫的山药泥与糯米粉混合，糯米粉经烫后，会发软发粘，搓出来的小丸子容易软塌，口感很软不劲道。

2.加原味藕粉是为了增稠增滑，成品色泽更亮更有食欲。

3.酒酿自带清甜味，红枣自带香甜味，所以做这道甜品无需再加糖，避免过于甜腻，导致能量增加还影响消化。

【荤素一锅出】

高蛋白低脂肪的鸡胸肉搭配绿蔬和菌菇，鸡肉滑嫩鲜美，绿蔬脆嫩爽口，菌菇滑嫩鲜美，一锅出，营养美味又省事。

【食材明细】

蒜薹、鸡胸肉、杏鲍菇、葱、辣椒

【做法】

鸡胸肉切丝加盐、生抽、老抽、原味藕粉拌均匀静置约30分钟；蒜薹切小段，杏鲍菇切粗条，再切点红椒备用。

水开后倒入杏鲍菇，煮一两分钟捞出控水。

1.锅里倒入少许油，倒入鸡肉丝，翻炒至肉变色盛出备用。

2.锅里加少许油，倒入葱花炒香，倒入蒜薹翻炒十来下，少加点水防止炒干，炒至蒜薹断生，倒入杏鲍菇、辣椒，加点盐翻炒至入味均匀。

3~4.倒入鸡肉丝，翻炒至混合均匀即可。

有荤有素有菌菇，食物多样营养全！

【温馨小贴士】

1.鸡胸肉按照以上方法腌制后滑嫩入味，不老不柴。

2.杏鲍菇要提前焯水，熟得快，滑嫩口感好。

3.蒜薹不用焯水，炒的过程中少加点水，避免炒干，这样炒出来的蒜薹口感脆嫩，色泽嫩绿有食欲。

蒸山药的同时蒸了几个板栗，再加一个水煮鸡蛋，补充多种微量元素。

【橙子、草莓、蓝莓】

三种水果，更多营养素，适量即可。

一碗自制小甜品，营养又滋补，再搭配荤素一锅出、适量水果，营养丰富，能量满满！

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