除夕年夜饭，必备5道肉类美食，营养高颜值高，大人小孩都爱吃

小年一过完，春节的脚步越来越近，春节是中国传统节日，除夕夜的团圆饭是非常丰盛的一顿，餐桌上总少不了几道好吃的美食，这5道美食，营养高颜值高，大人小孩都爱吃，提前学会了，年夜饭照着做。

红烧猪脚

1、猪脚最好是选择前腿，猪脚全部刮干净之后，清洗干净，把它剁成小块。切点生姜片，一根大葱切成薄片。

2、把猪脚，葱姜全部放进锅中，然后倒满一大碗清水，没过猪蹄就可以了。再倒入一点料酒去腥，把水烧开以后，把里面的浮沫将它捞干净，煮个十分钟左右，控水将它捞出来，放到温水里面清洗一下。

3、调料汁，小碗中加入一点番茄酱，一大勺白糖，一点米酒，一点清水，搅拌均匀备用。

4、接着再加入一点葱姜，两三个八角，一块桂皮，三四片香叶，六七个干辣椒就可以了。把料汁放入锅中，开大火炒制融化，冒泡泡以后，下入猪脚，开大火翻炒均匀，炒香以后，再加入一勺生抽，酱油翻炒一下。接下来把所有的大料全部加进来，继续开大火炒香。

5、加入一大碗水，然后开大火把水烧开，再加入一点啤酒去腥，焖一个半小时左右。最后撒上一点食用盐，鸡精，五香粉翻炒均匀，放到砂锅里面。再撒上一点葱花，一道非常好吃的红烧猪脚就做好了。

红烧排骨

1、将排骨冲洗干净，再冷水下入锅中，放一个葱结，几片生姜，料酒去腥，开中小火把排骨煮开，将浮沫捞干净，煮两分钟左右，捞出放温水里面清洗干净，然后将它控水捞出。

2、把排骨放入锅中，放入姜片，一个葱结，两个八角，八个红辣椒，一小罐的啤酒，一勺生抽，老抽，蚝油，甜面酱，加入多一点的清水没过排骨，水开后转小火炖一个半小时。

3、全部都煮烂后，把里面的香料都夹出来，再转大火把汤汁收浓，汤汁也把它淋到排骨上，最后再撒上一点葱花，红烧排骨就做好了。

香辣螃蟹

1、螃蟹清洗干净，处理螃蟹第一步就是给它开背，把刀尖插进去。把壳翻过来，虾肠给去除掉，从中间给它劈开，一分为二，处理完后放入盆中。

2、再切点大蒜、生姜、大葱，黄瓜切成条状用来打底，锅中下入适量的油，把蟹肉给它粘上一层薄薄的玉米淀粉，这样能有效地防止蟹黄流失。裹上粉后，下入锅中炸15秒左右，然后倒出控油。

3、锅中来点油，下入姜蒜炒香，炒香后下入一袋秘制酱料，有了它无需放任何的调味料。炒香后将螃蟹下入锅中，翻炒几下，最后来一瓶啤酒。扣盖焖煮六分钟，时间到，把锅中汤汁收至浓稠，一道简单好吃的香辣蟹就制作完成。

虎皮鹌鹑蛋

1、先将鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，大火烧开后煮四分钟左右，煮熟后即可捞出，放在清水中过一下凉，这样可以更好地去掉蛋壳。

2、小葱切成葱花，蒜切末，西红柿去皮切碎，锅内油热倒入鹌鹑蛋，中火慢煎，煎至表面呈金黄色时就盛出备用。

3、油热倒入蒜末炒出香味，倒入西红柿炒匀，再加入两勺番茄酱，翻炒出红汤，接着加入少许蚝油，半勺盐，再倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，转大火收汁就可以出锅了，最后撒点葱花点缀一下。

可乐鸡翅

1、首先准备适量的鸡翅清洗一下。控干水分，在背部打上花刀。生姜改刀切成片，葱白切成葱段。

2、鸡翅倒入锅中，加入适量的清水，料酒去腥，开大火把鸡翅焯一下水，表面的浮沫撇干净以后再煮两分钟，控干水分，捞出来备用。

3、锅中加入适量的油，把鸡翅倒入锅中煎一下，煎至两面焦黄，像把葱姜倒入锅中，加入适量可乐，盐，蚝油，生抽，料酒翻动一下，用小火慢煮十分钟。

4、十分钟以后把葱姜夹出来不要，把汤汁收至非常浓，最后撒点白芝麻，就可以出锅了。