春分前后，春天“10宝”记得吃，营养美味防春燥，早吃早尝鲜

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，美食界的缔造者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

地三鲜

食材准备：土豆、茄子、青椒、蒜末。

做法流程：

1.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺淀粉、半勺白糖、适量的食盐和半碗清水，搅拌均匀即可。

2.土豆去皮，然后和茄子、青椒一起清洗干净，接着分别切成小块备用，然后茄子加入适量的淀粉，抓拌均匀备用。

3.热锅烧油，油热以后，倒入茄子煸炒油煎，炒软以后，盛出备用，接着放入土豆块油煎，煎至两面金黄微焦，也盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒翻炒几下，然后倒入土豆和茄子，继续翻炒均匀，再倒入调好的酱汁焖煮。

5.煮至汤汁浓稠后，继续翻炒收汁，即可出锅开吃。

蚕豆瓣炒鸡蛋

材料：鸡蛋3个，蚕豆瓣2把，小米辣1个（可不要），盐少许，料酒1勺，食用油适量

做法：

1、蚕豆剥壳，再将蚕豆皮也去掉，小米辣切圈；

2、鸡蛋打入碗中，加少许盐，料酒，用筷子打散；

3、起锅烧热倒油，油热后放入鸡蛋液摊开，要凝固时滑散，鸡蛋推到锅的一边，倒入蚕豆瓣翻炒颜色变绿，再将鸡蛋一起混合翻炒；

4、再加入小半碗清水，稍微焖煮3分钟，最后放入小米辣椒，少许的食用盐翻炒均匀即可出锅。简单又家常的蚕豆炒鸡蛋就做好了，营养十足，鲜香可口

手撕椒麻鸡

食材：鸡胸肉2块、姜几片、大蒜3瓣、小米辣4个、干辣椒4个、花椒1把、2勺辣椒粉、青椒1个、葱1根、香菜1根、2勺料酒、勺花椒粉、2勺生抽、半勺盐、半勺糖、勺陈醋、半勺鸡精

步骤：

1.将鸡胸肉放入锅中，加适量清水，放姜片和2勺料酒煮15分钟左右捞出放凉开水泡5分钟后，将其撕成小块备用

2.锅中倒入油，油烧热后，放入干辣椒段、花椒粒、小米辣、蒜末炒香，关火后倒入2勺辣椒粉、1勺花椒粉炒出红油

3.将鸡胸肉和青椒圈放入盆中，倒入炒香的调料，加半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、勺陈醋、半勺白糖、放入香菜、葱花搅拌均匀就可以吃了

豌豆肉片蛋花汤

材料：鸡蛋2个、去壳豌豆适量、猪肉80克、淀粉8克、盐适量、料酒1勺、黑胡椒粉适量、猪油1勺、香葱1根、水淀粉1汤勺（10克淀粉+25克水的混合物）

1、猪肉切薄片，放在碗内，加入淀粉、料酒和黑胡椒粉拌匀后腌制10分钟

2、锅内倒入小半锅水，将豌豆冷水下锅，盖上盖子，用大火煮沸

3、待锅内水沸腾后，把腌制好的猪肉片下锅，煮到3分钟左右，加入盐和水淀粉，再煮约1分钟

4、最后把打散的蛋液，淋入锅内，煮到蛋花全部凝固后，加入香葱花和猪油，就能出锅享用

爆炒猪肝

【材料 】

猪肝600克，胡萝卜适量，黄瓜适量，葱姜，淀粉，白糖，生抽，盐，香醋

【制作】

1、猪肝用清水冲洗干净，用清水浸泡30分钟。

2、浸泡后取出沥干水分，切成薄片。

3、猪肝装入盆中，放入适量生抽，白糖，盐，香醋腌制30分钟左右。

4、胡萝卜和黄瓜洗干净，切菱形片。

5、葱姜切好备用。

6、用适量生抽，盐，白糖，淀粉，水调成酱汁备用。

7、腌好的猪肝用水焯一下，下水大概30秒左右就捞出，沥干水分。

8、锅内放少许玉米油，将葱姜爆香，然后放入切好的胡萝卜和黄瓜翻炒。

9、放入猪肝大火爆炒，炒到熟透。

10、将酱汁倒入锅内，猪肝翻炒均匀就可以出锅了。

菠菜炒胡萝卜

主料：菠菜一把，胡萝卜一个

辅料：大蒜5瓣、小葱2根，生抽2勺，盐适量、味精适量

1、准备食材，菠菜洗干净撕开备用，可以保留根部，味道也不错。胡萝卜擦成丝（我擦的太细了，大家可以切的粗一些），小葱切段，大蒜拍扁切碎。

2、菠菜焯水，锅内加水，加入两勺盐，一勺油，转小火，放入焯水3分钟。菠菜不同于其他蔬菜，草酸含量特别多，直接吃完牙齿会倒掉，所以必须焯水，焯水过后，草酸至少会减少80%以上，和一般蔬菜无异了。

3、菠菜捞出来以后，锅内重新加油，烧至六成热后，放入葱段和蒜瓣爆香。

4、胡萝卜丝丢入锅中，大火翻炒1分钟至熟透，不要炒的太软了。

5、加入两勺生抽，也可以加入1勺生抽1勺蚝油，翻炒几下入味。

6、最后将焯过水的菠菜放入锅中，加入适量的盐，也可以加入少量的味精，大火翻炒均匀即可出锅。一盘健康营养又美味的菠菜炒胡萝卜就做好了。

洋葱小炒肉

春天雨水多，天气闷热又潮湿，很容易滋生很多细菌，所以不妨多给家人吃点洋葱，洋葱含有植物杀菌素如大蒜素，有很强的杀菌效果，能抵御病菌，预防感冒等效果。

1、将洋葱洗净后，放入水中浸泡一下，刀也要蘸一下水，这样切洋葱的时候，就不用担心会呛鼻子。

2、里脊肉切小块，加入适量胡椒粉和生抽，抓取均匀入味。再加点淀粉抓取均匀裹粉；

3、起锅烧油，将肉下锅炒熟，再盛起来备用；

4、在炒肉片的锅中，再倒入洋葱，洋葱炒断生，再将肉片下锅大火快炒出锅，出锅前适量盐提味即可。

凉拌苦菊

材料：苦菊1棵，大蒜3瓣，花生仁1把，欣和轻盐酱油15毫升，米醋10毫升，白糖5克，盐2克，芝麻油15毫升

做法：

1、食材。花生选择小一点的花生炸出来更香。

2、苦菊去掉根部和老一点的叶子，清洗干净。

3、大蒜剁成蒜蓉，尽量细一点。

4、苦菊撕成小根放入碗里，把蒜蓉也放上去，加入盐、白糖、米醋和生抽。

5、锅里放入芝麻香油，再放入花生米，听到噼里啪啦的声音后关火。趁热把花生和油一起泼在碗里，会听到刺啦一声，香气马上就弥漫开来。

6、拌匀就可以食用了，特别清爽可口。

莴笋炒肉

材料：莴笋、瘦猪肉、姜蒜、盐、味精、生抽、料酒、淀粉水

1、莴笋清洗干净后，把皮去掉，要想炒出来更爽脆，用盐腌制几分钟，然后再用清水冲洗干净。瘦猪肉切丝后，加盐、料酒、生抽，腌制片刻。

2、姜切片，蒜切末，热锅倒油，把姜蒜爆香，然后倒上猪肉，炒到变色以后，再加上莴笋继续炒制，直至炒熟以后，加盐、味精、生抽来调味，最后倒入淀粉水，炒到汤汁浓稠，出锅。

橄榄油煎小土豆

主料：小土豆、橄榄油。

辅料：盐、香葱、花椒油、酱油、孜然粉、辣椒面。

步骤如下：

第一步、将土豆洗干净之后放在锅中开水煮十多分钟，煮熟可以用筷子戳进去就可以了。捞出来放冷水中冲凉，然后用刀面把土豆一个个压扁待用。

第二步、锅中放入橄榄油，烧热之后加入压扁的土豆，把土豆的两边煎成金黄即可捞出待用。

第三步、锅中剩余的油放入葱花煸一下，再把土豆放进去，加点盐、辣椒面、酱油和孜然粉炒匀即可关火，出锅前撒点花椒油炒匀再出锅就可以了。

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