1月21号除夕，教你5道下酒菜，道道经典，提前学会了过年露一手

导语：1月21号除夕，教你5道下酒菜，道道经典，提前学会了过年露一手

过年是一年中最隆重的传统佳节，家家户户都热热闹闹，喜气洋洋，大人小孩都开心，特别是除夕这一天，不管多忙，都要和家人坐在一起吃顿团圆饭，说说过去谈谈未来。这顿饭非常重要，少不了几道经典的下酒菜，那么做些什么呢？

1月21号除夕，教你5道下酒菜，道道经典，提前学会了过年露一手！这几道菜有荤有素，过年端上桌，家人喝酒尽兴，快来看看吧，感兴趣的话记得收藏。

一、红烧鸭掌鸭翅

做法：

准备适量鸭掌鸭翅，也可以只用鸭掌或者鸭翅，看自己喜好。姜片、八角、料酒、冰糖准备好。

鸭掌鸭翅清洗干净沥水待用。

锅内加油，放入适量冰糖，开小火不断翻炒，炒出糖色。然后倒入鸭掌、鸭翅、姜片、八角快速翻炒。

鸭掌鸭翅上色后，倒入少许料酒快速炒几下，再倒入适量红烧酱油翻炒均匀。

接着倒入适量清水没过食材，大火煮开，把表面的浮沫撇净，再转小火炖煮。

大约半个小时后，转大火收汁，这样红烧鸭掌鸭翅就做好了，特别美味，颜色也喜庆。

二、蒜泥白肉

做法：

准备一块二刀肉或者五花肉，根据自己的喜好准备，尽量选猪皮干净的肉，如果有猪毛记得去除干净。

收拾好后冲洗一下，冷水入锅，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开，再转中小火煮，把肉煮熟透。

煮好后捞出放凉，再切成片。盘内先放一些黄瓜片垫底，再摆好肉片，怎么好看怎么摆。

大蒜弄成蒜泥，加入少许盐、味精、白糖、生抽、辣椒油搅拌均匀。

最后把料汁浇在肉片表面，这道菜就做好了。

三、酱牛肉

做法：

准备适量牛腱子，放进水中浸泡几个小时，勤换水将血水去掉，牛肉差不多干净后，再冲洗一下。

然后将牛肉放进锅内，加入适量清水、料酒，大火煮出浮沫，用勺子撇净后捞出牛肉，再冲洗干净。

接着把牛肉放进锅内，放入料酒、姜片、冰糖、生抽、老抽、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒粒、黄豆酱、甜面酱。

再倒入足量清水，大火炖煮，煮开后转小火，煮到牛肉熟透。

煮好后不要着急捞出，关火后焖一个晚上。等吃的时候捞出，切成薄片，放进盘内摆好，再调一碗料汁摆在旁边即可。

四、酸辣花生米

做法：

花生米冲洗一下，再加水浸泡一个晚上，泡过后将花生皮去掉。

去除干净后，装进大碗中，再放入青红小米椒圈。

接着加入盐、味精、老陈醋、生抽，搅拌均匀，这道菜就做好了，装进漂亮的盘内或者碗内上桌。

五、凉拌皮蛋黄瓜

做法：

皮蛋清洗干净，擦干后敲一敲，将外壳去掉。处理好后切成小块，可以用棉线操作。

黄瓜搓洗干净，用削皮刀削成长长的薄片，削好后逐个卷起来，摆在盘子中间。皮蛋摆在黄瓜周围。

空碗中放入蒜末、小米椒圈、盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀。

最后把料汁浇在食材上，这道菜就做好了。

以上五道下酒菜，道道经典，不妨除夕做出来尝尝。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。