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自从知道红薯还能这样吃,我家一周做5次,刚上桌就抢光了,真香。说到红薯,相信很多朋友都非常熟悉,用红薯做出来的美食简直太多了,比如冬季里的甜蜜烤红薯,焗红薯,孩子都喜欢吃的拔丝红薯,还有外酥里嫩的红薯丸子,不管是红薯的哪一种做法,都能体现出红薯独有的特点,不过这些红薯的做法,我们吃在嘴里,都是软软糯糯的,长时间吃,可能会觉得口感比较单一,没有新的突破,所以我们今天就来教大家一个特别好吃,口感外焦里嫩的红薯做法,天天吃也不腻,一起来看看吧。
准备食材:
红薯、白糖、酵母粉、普通面粉、食用油
具体做法:
1.先把红薯去皮后切成厚块,切好后上锅蒸8分钟,用筷子能轻松扎透,说明已经蒸软了。
2.再把蒸软的红薯捣碎成红薯泥,加入两勺白糖,加入3g酵母粉,用筷子搅拌均匀。
3.搅匀后加入适量面粉,搅拌成面絮状后再加半勺食用油,然后下手揉成面团,揉好后盖上盖子或者保鲜膜醒发至两倍大小。
4.案板上撒些干面粉,面团醒好后揉下排排气,再揉成长条后切成小剂子。
5.小剂子揉成扁圆形后再擀成牛舌状,从头这样卷起来。
6.做好后盖上保鲜膜再醒15分钟。
7.锅里油温六成热下锅炸,炸的时候注意用筷子来回翻一下,让其受热均匀,防止炸糊了,炸至金黄熟透后捞出控油。
8.红薯这样做外焦里嫩,又香又甜,做法简单,喜欢就自己在家试试吧。
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