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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
芹菜腊肉炒蘑菇
材料:蘑菇200g、腊肉150g、芹菜300g、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、蚝油适量、红椒适量、葱适量、大蒜适量
做法
1. 将各种材料洗净
2. 芹菜斜切成段,腊肉切丝
3. 蘑菇切段
4. 锅热油,葱姜爆香
5. 放入腊肉煸炒变色
6. 放入芹菜煸炒
7. 放入蘑菇翻炒
8. 加入红椒丝继续翻炒
9. 加入生抽
10. 加入蚝油,淋入适量水略煮
11. 加入盐调味
12. 最后加入鸡精炒匀即可
香菇烧土豆
材料:香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量
做法:
1.预备好所需质料,香菇投洗清洁,切去伞柄,土豆去皮洗净
2.将每个香菇片成两片,将土豆切成滚刀块,放在清水中洗去土豆概况的淀粉,捞出沥清水,如许土豆就不会氧化发黑
3.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出控水待用
4.锅加油烧至7-8成热,下入土豆块炸制,将土豆炸制金黄,捞出控油待用
5.锅内留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入香菇翻炒均匀,淋入少许水,再参加生抽,蚝油,少许白糖,烧开,将香菇烧制入味2-3分钟
6.下入炸好的土豆块翻炒均匀,下入尖椒圈和盐翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得浓重,芡汁都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可
金针菇拌豆腐丝
材料:金针菇一把;豆腐丝一把;葱花一把;陈醋;盐半勺;糖一勺;油;花椒一把;蒜泥一勺;小米椒1个;
做法
1、水开之后把豆腐丝和金针菇烫熟沥干水备用。
2、起锅放少许油,中火把花椒煸出香味待用。
4、放入拌菜的容器,放入蒜泥,葱花,切碎的小米椒。陈醋,糖,盐。拌匀。
5、把烫好的豆腐丝和金针菇放入,拌匀之后把花椒油浇上再稍微拌匀就好,撒少许葱花装饰
彩椒炒肝
主料:猪肝500克,彩椒适量。
配料:料酒1小勺,葱姜末些许,食盐半小勺,生抽1勺,鸡精些许。
彩椒炒肝制作:
1、新鲜猪肝洗净,切成薄片,清水浸泡2小时,中间换两次水。
2、锅中水烧开,加入料酒,猪肝放入焯水,翻滚约1分钟,猪肝完全变色即可,不可过度焯水,以保证猪肝鲜嫩,捞出的猪肝用温水洗去浮沫,控水备用。
3、另起锅,锅中放油,加入葱姜末爆香,加入彩椒翻炒至断生,焯好水的猪肝放入,加食盐、生抽与鸡精翻炒均匀,关火即成。
清蒸萝卜丸子
【食材】:白萝卜 适量、木薯粉 适量、盐 1小勺、白糖 少许、生抽 2勺、胡椒粉 少许、肉馅 适量、香菇 少许、葱花 适量、
【做法】:1、白萝卜擦丝,放盐抓匀让萝卜充分出水后,挤干萝卜丝水分;
2、萝卜丝和切碎的香菇、肉末抓匀,调入生抽和胡椒粉,撒入白糖,加入木薯粉。木薯粉的量是能够把萝卜揉成一团就可以了。
3、拌好的萝卜馅团成丸子,放入盘子里摆好,然后上锅大火蒸20分钟,出锅时撒上葱花即可。
韭菜猪肉馅饺子
食材:韭菜、猪肉、面粉、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉
做法:
1、面粉加入适量的水揉成面团盖上湿布醒20分钟。
2、三分肥七分瘦的猪肉去皮切大块再剁成肉泥。
3、韭菜洗干净控干水分后切碎。
4、将肉泥、韭菜、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉都放入盆中再加入一大勺食用油,搅拌均匀调成饺子馅。
5、将面团加入少许干面粉揉均匀,然后搓成长条分成若干个大小相同的小剂子,擀成薄薄的饺子皮。
6、将每个饺子皮放入适量的馅料,挤成饺子形状。
7、烧开水,煮开后放入饺子煮熟即可盛出食用。
家庭版酱牛肉
材料:牛腱子肉1000克、盐适量、卤肉料包2包、干黄酱3汤匙、葱1段、姜1块、蒜2瓣、料酒2汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、白胡椒粉1汤匙
做法:
1.将牛腱子肉放在清水中浸泡3小时,期间换两次水,泡去血水,如果牛肉块比较大,就分成小块
2.锅加水,冷水下入牛肉,在加入2片姜,1汤匙料酒
3.烧开,撇去浮沫,煮15分钟,将牛肉焯透即可
4.将干黄酱加水充分搅匀稀释,姜切片,葱切段,大蒜拍裂,准备好两包卤肉包(卤肉包是买现成的,里边有丁香、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷、大料、花椒等调料,自己在家做掌握不好调料用的量,买现成的最省事)
5.锅加水,加入卤肉包、葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、酱油、白糖、干黄酱汁,干黄酱汁剩下的渣子就不要了,在加入盐调下咸度
6.将酱汤烧开,下入牛肉,大火烧开,盖上锅盖转小火煮1小时
7.到时间后,关火焖制1小时,在烧开,用小火煮半小时,关火在焖制30分钟,凉后放在汤汁里浸泡入味一晚上,第二天就可以切成薄片装盘吃了
蒸南瓜
食材:南瓜、百合、红枣、冰糖、清水。
做法:1、准备半个南瓜,适量红枣、百合、和冰糖,将冰糖块敲碎一些。
2、干百合先放入水里浸泡10分钟泡软,再冲洗干净,适量红枣放入温水中搓洗干净,去掉红枣核。
3、新鲜南瓜,用汤匙挖出里面的瓜子,削去外皮,切成薄点的大片状,将南瓜片摆放盘子一圈,边角料放在中间。
4、接着把泡好的百合,红枣摆放在盘子中间,将碎冰糖块,撒在食材上面,再加入一点清水,放入蒸锅中,水开后,继续,中火蒸20分钟左右,南瓜变软,冰糖融化,就可以出锅了。
香菇瘦肉炒蒜苔
需要的食材:鲜香菇,蒜苔,猪里脊肉,葱姜,料酒,淀粉,酱油,盐,植物油
做法:
1,香菇和蒜苔都洗净。香菇斜刀切成略厚点的片,蒜苔切成段
2,里脊肉切薄片,放葱姜、料酒、生抽拌匀至看不到汁,再放玉米淀粉拌匀至起黏
3,锅里加植物油烧热,倒入肉片大火翻炒至变色,菜汁清亮,把肉片铲出待用
4,利用锅里的余油炒香菇和蒜苔,炒到香菇变软、蒜苔熟透,倒入炒好的肉片,加盐、放酱油调色,炒匀炒香即可出锅
米酒山药炖南瓜
食材:南瓜200克,山药150克,米酒100毫升。
调料:大葱、生姜各5克,盐1/2小勺,白砂糖1小勺,鸡精1/4小勺,植物油适量。
准备:南瓜去籽去瓤,切成1厘米厚的片;大葱、生姜切片。
做法:1、戴上手套,用削皮器削去山药的皮,把山药切成1厘米厚的片,马上浸泡在冷水里。
2、起油锅,放入大葱片、生姜片煸炒出香味。
3、放入南瓜片和山药片翻炒。
4、放入盐,倒入米酒和适量清水烧开,盖上锅盖小火炖。汤汁快干的时候放入白砂糖和鸡精调味,再大火收汁出锅。
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