这菜一上桌,全家一致同意列入年夜饭菜单!鲜嫩不腻,1口爽翻

不是我夸张啊，这个嫩蒸鸡腿一上桌，我们全家一致同意，必须把它加到年夜饭的菜单里。

非常拿得出手，特别适合展示！

做这种鸡肉卷，鸡腿肉绝对是首选。

油润、鲜嫩、多汁，而且还能从容地应对各种做法，蒸、煮、烧、炸、烤，它都不在话下！

鸡腿肉提前去骨，这也是整道菜里唯一的技术难点了。

加上各种调料腌满整整1个小时，腿肉入味，吃起来也更嫩更香！

不用烤箱了，直接上锅蒸，所有的鲜和嫩都被锁在鸡肉卷里。

最后调一碗芡汁淋上去，小味儿挠一下就上来了。Q弹的鸡皮里裹得全是肉，还没有浓油赤酱的油腻感，咬一口真的要爽翻了！

- 嫩蒸鸡腿 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

鸡腿2个

辅料：葱段、姜片

2勺酱油、2勺素蚝油、淀粉6克

糖4克、青椒丁、红椒丁、芝麻

芡汁：1勺酱油、水淀粉（3克淀粉+清水）

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用

· 操作步骤 ·

1

鸡腿提前去骨，去骨的方法我再和你们说一下，用厨房剪从中间对半剪开，沿着整根骨头剪下来就行，方便省力气。

2

碗里加上葱段、姜片、2勺酱油、2勺素蚝油、糖和水淀粉，抓拌均匀。

3

做这种嫩蒸类的食谱，腌制时间我建议你们都稍微长一点，我是腌了1个小时左右，让腿肉完全入味。

4

将腿肉卷起来，卷的时候注意将带皮那侧在外面，再用锡纸包住。

5

锡纸包的时候我建议是紧实一点，两端拧紧，蒸的时候能更好给鸡肉卷定型，之后也不容易散开。

6

包好的鸡肉卷上锅，水开计时，蒸30分钟，让肉卷完全熟透。

7

趁着蒸肉卷的时间。我们可以来做个芡汁。不粘锅倒油，加上青红椒丁翻炒均匀，这里我用的食材比较简单，你们还可以加点香菇丁、胡萝卜碎，食材多了，造型也好看。

8

锅中加入芝麻、1勺酱油、鲜菇粉和适量的清水。

9

等到锅中汤汁沸腾，淋入水淀粉，一直煮到汤汁浓稠即可关火。为了保证芡汁浓稠但不凝的感觉，我建议是在鸡肉卷快要蒸好的时候来做，都是热腾腾的，上桌正好。

10

这时候鸡肉卷也蒸好出锅了，揭掉锡纸，切段、切片就能装盘。

11

最后淋上之前做好的芡汁，提鲜提味，更好吃。

12

实话实说啊，相比整个儿的大鸡腿，这种鸡肉卷的做法更合孩子心思。满满的肉，足足的汁水，下饭全靠它！