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春天万物复苏,很多植被野菜都开始抽新枝冒新芽了,春天也是吃野菜的最佳季节,春天的野菜和芽菜最是鲜嫩,营养价值高口感也非常棒。民间有“春吃芽、夏吃瓜”的说法,春天是生发的季节,应该多吃嫩芽绿叶,鼓励生发之气,少吃肉少吃酸,多吃野菜蔬菜对身体好。
适合春天吃的芽菜也有很多,经典的香椿芽、豆芽、豌豆芽等等,都是春季不可错过的。“春吃芽、赛过肉”,建议:春天多吃4种芽菜,正当季,鲜嫩爽口,提高免疫力。
一、豌豆芽
推荐菜谱:豌豆芽炒鸡蛋
1、食材:豌豆芽、鸡蛋、大蒜、油盐、鸡精。
2、豌豆芽剪出来洗净沥干水,鸡蛋液加入少许盐搅散待用。
3、热锅凉油,下入鸡蛋液煎至凝固划散起锅装盘待用。
4、热锅凉油,下入大蒜片炒香,加入豌豆苗炒断生,下入鸡蛋一起翻炒均匀,加入少许盐调味即可。
二、枸杞芽
推荐菜谱:蒜蓉凉拌枸杞芽
1、食材:枸杞芽、大蒜、枸杞辣。油盐、生抽、蚝油。
2、枸杞芽摘好洗净沥干水、大蒜洗净切碎待用。
3、锅里加水煮沸,下入少许油和盐,下入枸杞芽焯水断生,捞起沥干水待用。
4、蒜末加热油激出香味,下入生抽、蚝油、盐和少许糖拌匀倒入枸杞芽里,加入少许的枸杞一起拌匀。
三、香椿芽
推荐菜谱:香椿炒鸡蛋
1、食材:香椿芽、鸡蛋。
2、香椿芽洗净沥干水。
3、锅里加水煮沸,下入香菜芽焯水断生,出锅放入凉水里浸泡清洗即干水切碎待用。
4、鸡蛋液和切碎的香椿一起搅散,加入少许盐调味。
5、热锅凉油,下入香椿鸡蛋液煎炒。
6、炒散加入少许盐调味,炒匀即可出锅。
四、绿(黄)豆芽
推荐菜谱:青椒炒绿豆芽
1、食材:绿豆芽、青椒、小米辣、大蒜。
2、豆芽洗净沥干水,大蒜洗净切片,小米辣洗净切圈待用。
3、热锅凉油,下入大蒜和小米辣炒香。
4、下入青椒炒断生。
5、下入绿豆芽快速翻炒断生,加入少许盐和鸡精调味,炒匀即可。
Lily美食谈碎碎念:
以上就是4种适合春天吃的芽菜,“春吃芽、赛过肉”,春天吃它们正当季,不仅营养好吃,而且做法也非常简单,分享4种家常的做法,可以收藏做给家人吃。
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