春天不减肥，夏季徒伤悲，分享10道快手素菜小炒，低脂刮油瘦身餐

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

韭菜煸鱿鱼

食材：韭菜、鱿鱼、二荆条、豆瓣酱、大蒜、生抽、白糖、香油

1、首先把鱿鱼须和鱿鱼板上的外皮撕下来，接着去掉内脏冲洗干净后再切成条，然入沸水中焯水，大约焯水3分钟，捞出备用。

2、韭菜洗净切段，二荆条洗净后成小段，大蒜剥皮后切片备用。

注意：鱿鱼的外皮一定要撕下来，因为这层皮不仅嚼不动，影响口感，味道还酸溜溜的。

3、热锅凉油，先放入豆瓣酱炒出红油，然后放入二荆条、蒜片，炒出香味后放入鱿鱼，加入2茶匙生抽、半茶匙白糖，淋入少许的清水，翻炒均匀后，加入韭菜，最后炒至韭菜断生后，淋入适量的香油，炒匀后即可出锅。

菠菜鲜虾鸡蛋羹

准备食材：菠菜、大虾、鸡蛋、盐、香油。

具体做法：

1.取几个大虾，将虾头取下来，将虾线取出，再把虾壳剥开，将虾肉取出，切成大段，装入碗中，加入少量盐和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.锅内加水，烧至冒小泡，加入适量的盐，放入清洗干净的菠菜，焯水1分钟后捞出过凉，沥干水分后，切成大段。

3.取一个保鲜盒，打入4个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子将鸡蛋打散。

4.放入菠菜和虾肉，搅拌均匀后，倒入半碗清水，搅拌均匀后，撇除浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎上小孔，水开放入蒸锅中，大火蒸15分钟后出锅，切成小块，装盘即可。

豌豆百合炒虾仁

准备食材：豌豆粒，鲜百合，虾仁。

做法步骤：

1、鲜百合掰开一片片，放入清水中浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分。豌豆粒也清洗干净。

2、起锅烧水，水开后分别放入百合和豌豆粒焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。

3、鲜虾去头去壳开背去虾线，锅中水开放入料酒，再放入虾仁变色煮熟，控水捞起备用。

4、起锅烧油，油热后放入所有的食材，翻炒均匀。加入食盐和白糖调味，翻炒均匀入味即可上桌开吃。

白灼菜苔

春天的各种菜苔非常多，比如青菜苔，白菜苔，红菜苔等多种品种。菜苔是春季最实惠又好吃的时令蔬菜。春季的菜苔口感鲜嫩脆甜，非常好吃。

白灼菜苔的做法：

1、菜苔放入清水洗净控干水分，大葱和红辣椒洗净切成细丝。

2、往汤盘里加入生抽，食盐，蚝油，清水拌匀备用。

3、锅里倒入清水煮开，下入菜苔焯水1分钟装盘。

4、锅里倒入食用油，油热下入料汁翻炒至浓稠淋到菜苔上，铺上葱丝和辣椒丝即可。

蒜蓉粉丝金针菇

配料：龙口粉丝、金针菇、大蒜、红辣椒、葱花、盐、白糖、生抽、蚝油

1、龙口粉丝，提前泡软，金针菇去掉根部，清洗干净，准备一个盘子，将金针菇摆放上去，然后把粉丝铺在上面。起锅烧油，爆香蒜蓉后，再将红辣椒切碎，倒进去炒香。

2、调味放盐、白糖、生抽、蚝油，翻炒均匀之后，浇在粉丝金针菇上面。锅中添水，把盘子放上去，水开后继续保持大火，蒸6分钟出锅。最后撒上点葱花点缀，就可以了。

香辣竹笋鸡

材料：肉、竹笋各300克，红辣椒、青辣椒各20克

调料：葱、蒜各15克，辣椒油10克，盐、糖各3克

做法1、鸡肉洗净切块，竹笋洗净，切块。青辣椒，红辣椒洗净，切段。葱洗净，切碎，蒜洗净。

2、锅中倒油烧热，放入鸡块快速翻炒一会儿后，加入竹笋炒匀，倒入水，蒜、红辣椒、青辣椒焖煮至熟。

3、加入辣椒油、盐、糖、葱花调味，出锅即可。有补脾健胃之功效。

胡萝卜炒芹菜

【配料】

芹菜 / 大蒜 / 胡萝卜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、芹菜洗干净切断，胡萝卜去皮擦丝，大蒜切好。

2、大蒜煸炒出香味，放入芹菜翻炒几下。

3、倒入胡萝卜丝翻炒至断生。

4、撒入适量食用盐和鸡精调味即可。

青椒辣酱炒鸡腿肉

材料：鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根、豆瓣酱15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML、盐3克、糖3克、淀粉5克；

做法

1.鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段；

2.鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上；

3.锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出；

4.锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油；

5.此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香；

6.再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味；

7.放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可

韭菜炒猪肝

材料：猪肝、姜片、蒜片、小米辣圈、韭菜节、盐、料酒、生粉、辣鲜露、酱油、味精、白糖、胡椒粉。

1.把猪肝切成片，用清水冲洗以除去异味，沥水后纳碗，加盐、料酒和生粉拌匀码味上浆。

2.净锅放菜油烧热，先下猪肝片爆炒断生，倒出来沥油。

3.锅里留底油，下姜片、蒜片、小米辣圈和韭菜节炒香后，倒入猪肝片，边炒边烹入用辣鲜露、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉和湿生粉对成的碗芡，待其收汁便可装盘。

菠菜拌粉丝

用料：菠菜200克，绿豆粉丝1卷，方腿香肠少许，生抽，香醋，剁椒，白糖，香油，大蒜。

做法：

1.绿豆粉丝用温水泡软。

2.方腿香肠先切成薄片再切成条，大蒜切碎。

3.准备一个小碗，加入生抽，香醋，剁椒，少许盐，少许白糖，少许香油，兑入小半碗清水，搅拌均匀待用。

4.锅中加适量开水烧开，放入泡软的粉丝，把粉丝煮熟后捞出，放入凉水中。

5.菠菜择洗干净，切成段，放入开水中烫1-2分钟，捞出放入凉水，过凉后控干水分待用。

6.另起锅，倒入刚才调好的酱汁，煮开后关火，加入菠菜，粉丝，香肠和蒜末，搅拌均匀即可。

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