一排毒，二养肺，三助眠，春天要常吃，遇到了别错过，2元钱1斤

进入阳春三月，万物复苏，气温回升，人体内的肝火代谢旺盛，因此春季养生重在养肝。中医认为，春季是肝脏当令之时，而青色食物入肝，多吃些绿色的食物也能起到“养肝护肝”的作用。春天市场上各类蔬菜大量上市，菠菜、韭菜、茼蒿、荠菜等等， 都是百姓餐桌上美味。 说起春天养生必吃的黄金蔬菜，茼蒿就是其中之一，它在古代是宫廷佳肴，又叫“皇帝菜”，富含大量的蛋白质、多种维生素、维生素、矿物质、胡萝卜素、膳食纤维等营养元素， 具有排毒、润肺、清肝、明目、助眠等功效， 才2元钱1斤，好吃营养又便宜，遇到了别错过，春天要常吃。它是“安眠猛将”，人人都吃得起， 每天坚持吃，安神除烦睡得香精神好。下面就来分享茼蒿几种简单好吃的做法，赶紧学起来做给家人吃吧。

【茼蒿炒鸡蛋】

原料： 茼蒿 鸡蛋 料酒 油盐

制作：1. 准备好食材； 2. 鸡蛋加入少许盐和料酒打散备用； 3. 烧热锅放入少许油， 倒入蛋液； 4. 待鸡蛋定型后用筷子划散成小块后先盛出； 5. 锅中少许油， 将洗净的茼蒿放进锅中翻炒； 6. 微微变色后加入盐翻炒均匀； 7. 将鸡蛋放入锅中翻炒均匀； 8. 盛入碗中。

【火腿茼蒿水果酸奶沙拉】

原料： 茼蒿 梨 甜橙 巴玛火腿 酸奶 盐 橄榄油

制作：1. 准备好食材； 2. 将嫩茼蒿铺在碗底； 3. 香梨去皮后切成小片放入； 4. 将巴玛火腿片卷成花插在其中；5. 甜橙去皮去膜后切成小块放入； 6. 淋上少许橄榄油； 7. 均匀撒点细盐； 8. 再将酸奶浇在沙拉表面，端上桌享用吧。

【木耳炒茼蒿】

原料： 茼蒿 木耳 蒜 油 盐

制作：1. 准备好食材，将黑木耳泡软； 2. 烧锅水加入少许盐和油； 3. 将泡软的黑木耳放入锅中焯煮2分钟后捞出备用； 4. 热锅凉油，加入少许蒜片进锅煸炒香； 5. 加入茼蒿进锅翻炒至微微变色； 6. 加入黑木耳进锅翻炒； 7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀； 8. 盛入盘中。

【米粉蒸茼蒿】

原料： 茼蒿 米粉 蒜 生抽 醋 红椒 油盐

制作：1. 准备好食材； 2. 茼蒿加入少许盐拌均匀； 3. 加入油拌均匀； 4. 加入少许米粉拌均匀； 5. 将拌好的食材放入蒸屉中； 6. 大火蒸五分钟即可； 7. 小碗中加入少许蒜末、红椒和生抽、香醋； 8. 加入少许辣椒油拌均匀即可。

【炝炒茼蒿】

原料： 茼蒿 红椒 蒜 油盐

制作：1. 准备好食材； 2. 烧热锅放入适量的油，将少许干红椒圈放进锅中小火翻炒； 3. 加入少许蒜末一起爆香； 4. 放入洗净的茼蒿进锅大火快速翻炒至微微变色；6.加入适量的盐调味； 6. 翻炒均匀即可。

【茼蒿菌菇鸡蛋汤】

原料： 茼蒿 白玉菇 鸡蛋 油盐

制作：1. 准备好食材； 2. 鸡蛋加入适量的盐打散备用； 3. 热锅凉油， 加入准备好白玉菇进锅翻炒几下； 4， 加入水炖煮3分钟； 5. 加入洗净的茼蒿进锅煮至变色； 6. 再倒入准备好的鸡蛋液； 7. 最后加入适量的盐调味即可； 8. 盛入盘中。