小年小团圆，少不了3道吉祥菜，寓意美好，色香味美，全家人爱吃

小年夜团圆时刻，准备一桌团圆饭，全家人欢聚一刻。少不了3道吉祥菜，寓意美好，色香味美，全家人爱吃。

葱油蒸鸡

一、葱油蒸鸡

无鸡不成宴”。过年吃鸡寓意吉祥，因“鸡”字发音与“吉”相似，所以成为各地团圆饭必备。

食材准备：鸡肉、小葱、沙姜、生姜。

调味料：食盐、盐焗粉、料酒、老抽、淀粉。

具体做法：

1、 选择半只嫩鸡，将鸡砍成小块，清洗干净，沥干水分备用。

2、 准备一个大碗，将鸡肉放入碗中，加入一勺食盐、一勺盐焗粉、一勺料酒、一勺老抽、一勺淀粉、一勺食用油，加入葱段，搅拌腌制15分钟。

3、 准备一个盘子，将腌好的鸡肉放入盘中，水开后隔水蒸20分钟。

4、 将小葱、沙姜块、生姜块放入搅蒜器中，搅成碎。

5、 热锅冷油，放入葱姜末，加入少量食盐，翻炒均匀，装入碗中。

6、 端出蒸好的鸡，将葱姜末浇到鸡肉上就做好了。

红烧猪脚

二、红烧猪脚

春节餐桌上的猪蹄寓意吃了可以“挠一挠，祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。

食材准备：猪脚、大葱、生姜。

调味料：食盐、八角、桂皮、花椒、香叶、生抽、老抽、冰糖。

具体做法：

1、 将猪脚用火烤过放入清水中浸泡30分钟，捞出后用刀刮开净外皮，砍成小块。

2、 猪脚冷水下锅，放入大葱段、生姜片、料酒，煮10分钟，捞出沥干水分。

3、 准备一个小碗，放入八角、桂皮、花椒、香叶，用清水洗净。

4、 热锅冷油，放入一小把冰糖炒至褐色，加入清水煮沸，倒出装入大碗中。

5、 热锅冷油放入猪脚、八角、桂皮、花椒、香叶，翻炒出香味，再倒入糖水，加一勺生抽、一勺老抽、一勺食盐煮沸。

6、 将煮好的猪脚与汤倒入砂锅中，炖煮30分钟，再转大火收汁就做好了。

清蒸鱼

三、清蒸鱼

在中国传统文化中,鱼是吉祥的象征。因“鱼”和“余”谐音,“年年有鱼”就代表着“年年有余寄托着人们对未来的美好期盼和愿望。

食材准备：鲈鱼、小葱、红辣椒、生姜。

调味料：蒸鱼豉油。

具体做法：

1、 将鲈鱼清洗干净，切花刀。

2、 将生姜、小葱、红辣椒切成细丝。放入碗中，加入清水，搅拌均匀，浸泡15分钟。

3、 准备一个大碗，放入鲈鱼，倒入葱姜水，加入少量食盐，均匀涂抹在鱼身，腌制10分钟。

4、 将筷子放在盘中，摆入鲈鱼，放入锅中隔水蒸10分钟。

5、 取出蒸好的鱼，撒上生姜丝、小葱丝、红辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，浇热油烫香，就做好了。

用常见的食材，做出不一样的美味来。上面就是今天分享的3道家常菜做法，好吃又易做，你也赶快做起来吧！更多美味的做法在持续分享中哦。