春季养阳正当时！无论男女：多吃5种菜，疏肝补脾胃，身体更健康

春季养阳正当时！无论男女：多吃5种菜，疏肝补脾胃，身体更健康

春天阳气生发，是肝气旺盛的时候，肝为“升阳之枢”，所以春天是“养阳气”的最佳时节。“阳气”越充足，人体越强壮。阳气不足，人就会生病，所以要及时补阳，增强人体免疫力。

如何补阳？可以多吃些疏肝、助阳的食物。今天给大家推荐4种时令蔬菜，都是碱性食物，可以调节身体功能，疏肝解郁、补肾助阳，温补脾胃，让身体更健康。

1、韭菜

【虾皮韭菜炒鸡蛋】

准备韭菜、虾皮、鸡蛋、食盐、食用油。

韭菜摘洗干净，沥干水分后切成1厘米的小段。虾皮洗干净，挤干水分。鸡蛋打入碗中，加入食盐、白糖、清水搅拌均匀，再加入虾皮、韭菜段，搅拌均匀备用。

起锅，倒入一勺油烧热，七成热时倒入搅拌好的韭菜虾皮鸡蛋液，大火煎1分钟，定型凝固后翻个面，完全煎熟后炒成大块，即可出锅食用。

2、萝卜

【萝卜丸子】

准备白萝卜、五花肉、食盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉。

白萝卜去皮洗干净，擦成萝卜丝，加入一勺盐抓拌均匀，腌制10分钟，去除多余的水分，用手挤干水分备用。

五花肉洗干净，剁成肉馅，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。起锅烧油，倒入肉馅翻炒至变色，倒入萝卜丝中，加入适量食盐、鸡精、淀粉搅拌至粘稠。

把馅料搓成乒乓球大小的丸子，放在盘子里，开水上锅蒸15分钟，取出后即可食用，觉得味道淡的话，可以自己调一个蘸料。

3、茼蒿

【蒜蓉炒茼蒿】

准备茼蒿、蒜瓣、干辣椒、食盐、猪油。

蒜瓣去皮洗干净，切成蒜末备用，干辣椒切丝。茼蒿摘洗干净，切成长段，把叶子和菜梗分开。菜梗不容易熟，所以要分开炒。

起锅烧水，加入一勺盐、半勺油，倒入茼蒿的菜梗煮半分钟，再放入茼蒿叶子煮半分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

另起锅，加入一勺猪油，烧热后放入蒜末、干辣椒爆香，倒入焯过水的茼蒿，大火翻炒1分钟，断生后加入适量食盐、蚝油、白糖翻炒均匀即可出锅。

4、茴香

【茴香炒鸡蛋】

准备茴香、鸡蛋、食盐、食用油、白糖。

新鲜的茴香摘洗干净，沥干水分后用刀切成碎末。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、淀粉、清水，搅拌成均匀的鸡蛋液。

起锅，倒入多一点食用油，大火加热至八成热，倒入搅拌好的鸡蛋液，大火煎1分钟，蛋液凝固定型后炒成大块，盛出备用。

锅里留底油，烧热后倒入茴香段，大火翻炒1分钟，断生后加入适量食盐，倒入鸡蛋块，大火翻炒均匀后即可出锅。

5、黑木耳

【木耳藕片炒肉】

准备瘦肉、莲藕、黑木耳、香葱、生姜、花椒粉、淀粉、清水、煎饺、食盐、生抽、蚝油、食用油。

黑木耳用水泡发并洗干净。莲藕去皮洗干净，切成薄片。香葱、生姜切末，尖椒切块。瘦肉洗净切片，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

起锅烧油，放入肉片翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，下葱姜爆香，倒入木耳、藕片大火翻炒2分钟，断生后倒入肉片，加入食盐、生抽、花椒粉调味，倒入尖椒块翻炒至断生，淋入水淀粉勾芡后即可出锅。

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