开春后,该多吃这10道蔬菜,鲜嫩好吃有营养,增强体质轻松过春寒

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

虾仁蒸蛋

食材：鸡蛋，虾仁，葱花。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，充分搅散后加入1.5倍温水，再次搅匀。过筛到一个砂锅或者碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸十分钟。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，加入料酒、食盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水开后放入腌制过的虾仁焯水，煮至变色后捞起来沥干水分。

4、打开盖子，去掉保鲜膜，将虾仁摆放在鸡蛋羹上，继续蒸五分钟。蒸好之后取出来，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油即可上桌开吃。

糖醋带鱼

【食材】：带鱼 适量、料酒 2勺、姜蒜 适量、糖 1勺、盐 1小勺、酱油 3勺、醋 3勺、

【做法】：

1、带鱼洗干净，切成6cm长的段，不用去银鳞，用厨房纸巾擦干水分，然后均匀的沾上淀粉。

2、油锅中加入油烧热，下入带鱼段煎两面金黄色。

3、锅内留少许底油，炒香姜蒜末，倒入醋、酱油、料酒、盐、糖和半碗水大火煮开。

4、倒入炸好的带鱼段，用小火焖煮约5分钟左右，最后大火收汁即可。

海带黄豆排骨汤

①黄豆洗净，加凉水浸泡一晚。海带泡发，泡好后洗净切小块。排骨剁成小段，加水浸泡半个小时，再清洗几遍。

②锅内加水，倒入排骨，大火煮出浮沫，用勺子快速撇净，处理好后捞出排骨。

③排骨、黄豆装进炖锅，倒入适量热水，再放入姜片、葱段，大火煮开。

④接着转小火煮一个小时。时间到后去掉葱段，再放入海带，继续煮十分钟。

⑤最后加盐、胡椒粉调味，出锅后撒些葱花，就可以食用了。

肉末炒三丁

准备食材：土豆470克，莲藕190克，胡萝卜50克，肉末170克，葱姜末适量，一品鲜酱油3勺，水淀粉适量，料酒半勺，盐适量，植物油适量

制作过程：

第一步：土豆切丁，泡水洗去淀粉，控干水份备用；莲藕切丁，泡水洗净，控干水份备用；胡萝卜切丁；肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟

第二步：炒锅放植物油，油温4成热，放入土豆丁中火翻炒，待土豆丁8成熟，表面微微发黄，放入莲藕和胡萝卜丁同炒。莲藕丁熟透，铲出备用

第三步： 利用锅内余油，放入腌制好的肉末翻炒，待肉末变色，加入一品鲜酱油炒匀

第四步： 放入土豆丁、莲藕丁、胡萝卜丁炒匀，加盐调个味，淋入少许清水，快速翻炒几下，即可关火装盘

肉炒胡萝卜丝

需要食材：猪里脊、胡萝卜、小葱、蒜

需要调料：盐、味精、白糖、生抽、料酒、水淀粉、香油

制作过程：

1、猪里脊洗干净切成薄片，再切成均匀的丝。胡萝卜去皮切成细丝。小葱切碎，蒜切成蒜片。

2、把里脊丝放入清水浸泡一会再冲洗干净血水，放入大碗里，加入少许料酒、盐、水淀粉拌匀，腌制一会。

3、炒锅烧热倒入少许食用油，放入肉丝翻炒至断生，放入蒜片炒香。烹入少许料酒去腥，放入胡萝卜丝翻炒2分钟左右。

4、加入少许盐、味精、生抽、白糖调味，最后来一点香油提味，撒上小葱花即可出锅。

包菜炒肉丝

食材：包菜、猪肉、青椒、蒜头

1：青椒切成丝，包菜洗净切成丝;

2：猪肉洗净沥干水分切成丝放入碗里，加入适量的生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟;

3：热锅倒油，加入肉丝翻炒至变色捞出备用;

4：锅中加油放入蒜头爆香，再放入包菜和青椒丝一起爆炒，加入少许盐和白糖调味;

5：包菜炒软之后把肉丝加进去，翻炒均匀炒熟就可以出锅了;

清炒小油菜

食材： 小油菜、葱和蒜末、猪油（会榨猪油的准备一些）、小米辣（依据个人口味添加）、味极鲜、蚝油等。

做法：

1： 热锅凉油，加入适量猪油，加入葱末和辣椒末炒香；

2： 葱椒香味出来之后，倒入沥干水分的青菜，大火快速翻炒；

3： 快速加入味极鲜、蚝油、盐和鸡精等调味，最后加入蒜末，翻炒一二分钟即可出锅啦！

4：猪油是高质量脂肪，适度吃一些不会对身体造成负担，猪油与青菜是绝配，炒出来青菜翠绿可口，实在没有可以不加；

5：热锅凉油，不粘锅的关键哦！适合任何需要不粘锅的煎炒烹炸，如果担心粘锅还可以洒一层薄盐；

6：青菜下锅之前尽可能提前洗好沥干水分，不然翻炒过程中水分太多影响青菜的快速受热变熟，进而影响爽脆口感，要开大火爆炒哦！

7：青菜一丢丢盐即可，我一般放了味极鲜和蚝油之后，不再放盐啦！味极鲜和蚝油自带盐分，已经可以让青菜达到合适的咸度；

8： 出锅前最后半分钟再加入蒜末即可，蒜香味比较丰富，也不容易出现炸糊的蒜味，影响口感。

冬瓜丸子汤

材料：冬瓜、肉馅、鸡蛋、小葱

做法：

1、肉馅放入盆中，加入少许盐、酱油调味，撒入葱花，打一个鸡蛋，充分搅拌至上劲儿；

2、冬瓜洗净去皮，切成薄厚适中的片，锅中放少许油，下入冬瓜翻炒；

3、冬瓜变色，加入清水煮沸，手打肉丸子，一个个下入开水中；

4、煮至丸子和冬瓜全熟，撒上一点葱花，加入少许盐和香油即可出锅。

红烧茄子

食材：茄子、香醋、蒜末、葱花、小米辣、白糖、盐、生抽、瘦肉

时‬蔬玉米粒‬

食材：玉米粒‬、火腿肠‬、豌豆‬、胡萝卜‬、黑木耳‬、蒜瓣‬、蚝油‬、鸡精‬、白砂糖‬、食用盐

‬做

法：

（1）火腿肠切丁，胡萝卜用碱面清洗干净去皮切丁，黑木耳洗净泡软，蒜瓣剥皮切末。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入豌豆粒焯水片刻，捞出来沥干水分备用。

（3）下入食材‬：锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，再依次下入胡萝卜、木耳、豌豆、火腿肠、玉米粒翻炒片刻。

（4）配料‬：再加入适量的食盐、陈醋、鸡精、蚝油、白砂糖翻炒调味。

（5）大火翻炒均匀，至食材入味，关火出锅装盘即可，做法简单，营养又美味，好吃到停不下来，孩子非常喜欢吃！

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