蔬菜用紫菜卷成蔬菜卷香软鲜嫩不油不腻吃起来健康

今天和大家分享一道低脂健康的食谱，紫菜蔬菜卷，选用了5种食材，不炒不拌，少油还健康，做法简单。

前几天做了紫菜包饭，那个紫菜是越嚼越香，今天换成蔬菜的，味道也是绝绝了。

紫菜蔬菜卷制作方法：

准备食材：

菠菜1把，胡萝卜半根，豆芽1小把，鸡蛋2个，紫菜片2张。

调味料：

芝麻酱3茶勺，米醋2茶勺，温水2茶勺，白糖1茶勺，生抽1茶勺，芥末油半茶勺，香油半茶勺，干淀粉2茶勺，盐适量。

1、我们先把蘸料调好，找个小碗加入芝麻酱，用温水搅成芝麻糊，加米醋，白糖，生抽，芥末油，香油，适量盐搅匀，蘸料做好备用。

2、菠菜择掉根，将菠菜清洗干净沥干水分，胡萝卜洗净切长条，豆芽洗净沥干，鸡蛋打入碗中。

3、鸡蛋里加干淀粉搅匀，烧热平底锅，油温4成时，倒入蛋液摊开，煎至蛋液凝固做成蛋饼，关火取出放凉。

4、锅中烧水，待水煮沸，先下入胡萝卜条煮到快熟，再下入菠菜和豆芽煮2分钟，煮熟捞出食材过凉水，将菠菜挤干水分，胡萝卜条和豆芽沥干即可。

5、取1张紫菜片放在案板上，将煎好的鸡蛋饼放铺在上面，加菠菜，胡萝卜条，豆芽码好。

6、从紫菜片一边把食材全部卷起来，成卷后用刀均匀切成块，装入盘子里，配上调好的蘸料就可以食用了。

这道蔬菜卷里的食材，可以根据个人喜好来自由搭配，用黄瓜、生菜叶子、包菜之类的都行。

总结：

食材煮熟的水分太多，一定要将它们沥干水分再进行包卷，不然蔬菜卷容易软烂，特别是菠菜，附带的水分比较多，最好是用手把它挤干。