趁着太阳好，这些蔬菜吃不完不要扔，晒干更美味

春天万物生长，婆婆的菜园子里各种蔬菜，琳琅满目，加上天气一暖和，一茬又一茬，吃都吃不完。

于是婆婆拿出她以前的本领，晒菜干。说干就干。虽然现在菜场不缺各种菜，加上科技发达，人们对菜干的热情一点都不减。婆婆他们依然发挥着勤俭节约的好习惯，经过他们的手晾晒出来的菜干，也别有一番风味，无可替代。下面我们一起来看看婆婆晒的菜干。

白菜条

立春过后，白菜条就像雨后春笋一般，长得非常茂盛。有的一颗白菜就能长出好几茬的白菜条来。白菜条含有大量的碳水化合物和多种维生素。素炒凉拌都不错。但是天天吃也容易吃腻。于是婆婆把摘来的白菜条洗净后焯水，然后放到太阳下铺开晾晒。晒个几天，等白菜条都变褐色了就可以用袋子收好放干燥处保存了。

想吃的时候，用水泡开，切段，加入红烧肉里面，特别清香，而且解油腻。

莴笋干

这个季节的莴笋，特别肥嫩，清香脆嫩，无论凉拌还是炒肉，脆脆的口感让人特别难忘。新鲜莴笋要做成莴笋干，不需要像别的干菜一样要焯水晾晒，它只需要去皮切薄片即可，放阳光下晾晒三四天左右，颜色依然绿绿的。

莴笋干不仅可以炒肉，还可以凉拌。泡发后的莴笋依然保留了新鲜的脆感。

萝卜苗

过了冬吃萝卜的季节，婆婆的菜地里仍然还有很多萝卜。勤劳的婆婆把拧下来的萝卜苗，洗干净之后，焯水晾晒。

看不出来平时间觉得没用的萝卜苗，竟然还有胡萝卜素、维生素以及锌等营养成分。婆婆的拿手做法便是：取晒两天的萝卜苗，用盐揉搓，腌制一两天。然后取出切碎，锅中热油炒肉沫，再加入切碎的萝卜苗煸炒，特别下饭，美味。

春笋干

如果没有吃到冬天的冬笋，那就不要错过春天的春笋。春笋肉质鲜嫩，无论是凉拌煎炒还是煲汤，都有一股清香。晾晒成笋干，口感更独特。

和其他菜干一样，春笋去掉外皮后洗干净，切片放入沸水中进行焯水。煮熟后放簸箕上晾晒几天，当笋干颜色变黄卷缩变硬后，即可密封保存。最喜欢吃的便是笋干炒腊肉了。

口感筋道，特别香，忍不住流口水了。

感谢婆婆，他们虽然经历过物质匮乏的年代，但是仍然勤俭节约，这4种干菜，经过婆婆的手艺，保存好可以吃上一整年。

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