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这可是我家压箱底的配方,比棉花糖还软的紫薯面包,实在太好吃了。随着烘焙行业的兴起,各类烘焙连锁店遍地开花,各种各样造型漂亮而且柔软香甜的蛋糕面包随处可见,使消费者大饱口福。但是在华丽以及美味的背后,是否藏着陷阱?其实越是艳丽外表的面包或蛋糕,很可能加了很多添加剂,如果你想更安全,不妨自己在家做面包做蛋糕,既能体验面包制作过程的乐趣,又不用担心食品安全问题,何乐而不为呢?今天我们就来分享一个紫薯面包最简单的做法。
准备食材:
高筋面粉、紫薯果蔬粉、白糖、盐、酵母粉、纯牛奶、黄油、清水
具体做法:
1.我们依旧是先和面,280g的高筋粉,这个是紫薯果蔬粉,我们放上20g。
2.白糖放上30g,2g盐,3g的酵母粉,和面的时候我们直接用175g的牛奶,搅拌成面絮状后揉成面团,揉成面团后再加黄油30g继续揉,等面团把黄油吸收掉后它就不粘手了。
3.再把面团放在案板上继续揉,最后一直揉到能扯出这种薄膜就可以了。
4.切成三个面剂。
5.切完剂子之后,我们利用手掌简单的收拢一下,再用擀面杖擀成牛舌状。
6.从底部慢慢的卷起来。
7.我们密封好发酵到8分满,现在是已经发好的状态了,体积明显变大。
8.进烤箱之前我们稍微的喷一点清水。
9.烤箱提前预热好,放在中层,180度烤30分钟。
10.时间到了出锅,用刀切成小块即可食用。
11.这种吐司面包不仅颜值高,而且只需要发一次面,比一般面包还要软,烤箱的温度和时间,要根据自己家烤箱的脾气来调整,吃不完的密封冷冻保存,再吃的时候简单加热就可以了。
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