春天，记得多吃这10道家常菜，美味又增强体质，比吃肉还香

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

冬瓜干贝老鸭汤

小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙（5克）、清水2000ml

做法1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。

2、老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

4、将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

醋溜手撕包菜

1、新鲜包菜撕成小块。加入一勺食盐，小苏打，清水没过包菜，放在淡盐水中浸泡十分钟。

2、接下来切点姜末，蒜末，葱花，花椒，干辣椒段，一块五花肉切成薄片。

3、接下来调个料汁，碗中加入一大勺生抽，香醋，一勺食盐，鸡精，五香粉，白糖提鲜，蚝油，然后用勺子搅拌均匀备用。

4、油热后把包菜放入锅中，炒至微微变软盛出。然后把五花肉煸炒出油脂，把葱姜蒜，干辣椒和花椒倒进来炒香后，把包菜倒进来开大火炒香，把料汁倒进来，翻炒至入味，手撕包菜就做好了。

炝拌藕丁

1、首先准备一截莲藕，给它削去外皮，然后竖着切成宽一厘米的片，改刀成条最后切成丁，放入凉水中清洗干净。

2、锅中烧水，放入切好的莲藕丁焯烫至段生捞出放入碗中，搭配自己喜欢吃的配菜，青椒丁，洋葱丁都放入碗中。

3、接着开始调味，里边放入蒜末，盐，白糖少许，陈醋，在烧点辣椒油，直接泼在里边。充分搅拌均匀，这样我们的香辣炝拌莲藕丁就做好了，非常的开胃又下饭，吃起来也是特别的爽脆。

滑蛋嫩虾球

准备食材：青虾12个，鸡蛋3个，黄瓜100克，葱花适量，盐适量，水淀粉适量，植物油适量

制作过程：

第一步：青虾去头去尾剥去外壳，给虾仁开背，去掉沙线，用少许盐和水淀粉拌匀，目的是更嫩滑；黄瓜一切两半，扣去黄瓜籽后切厚片；鸡蛋打散

第二步： 炒锅放植物油，油温2成热，倒入鸡蛋液，定型后铲出搅成小块备用

第三步： 炒锅再次倒入少许植物油，放入虾仁，小火炒至虾仁变色后铲出备用；黄瓜片加少许盐抓匀

第四步： 利用锅内余油，下葱花炒香后放入鸡蛋、虾仁、黄瓜片，翻炒均匀即可关火装盘

豆腐丸子

食材：豆腐、胡萝卜、鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉、盐、姜末

具体做法：

第一步：胡萝卜清洗干净擦成细丝，切点姜末，把豆腐放入盆中，用勺子压碎，加入胡萝卜丝，姜末、盐、五香粉用筷子搅拌均匀。（胡萝卜丝和豆腐的比例是1:1）

第二步：加入一勺面粉和少量淀粉，打入一个公鸡蛋，用筷子拌匀后下手揉成面团状，只要能抓起不散就可以，太厚太稀都不行，会影响丸子成型。这里需要注意的是，切记不要加水，否则丸子口感不酥脆，如果面粉不小心加多了，继续加鸡蛋，这是香酥可口的关键。

第三步：取一个碗倒入适量面包糠，家里没有面包糠的，可以用一个凉馒头切成碎渣代替，效果是一样的，每搓好一个丸子都要裹满面包糠，轻轻捏压下再放入盘中摆好，这样面包糠不易脱落。

做了满满一大盘子，蒸着吃或者油炸都可以，最香的吃法还是炸着吃，外酥里嫩，百吃不厌。

第四步：锅内加适量油，油温6成热转小火放入丸子，全程要小火慢炸，因为豆腐本身就是熟的，火候过大很容易炸糊。炸至丸子微微变黄，切记不要用工具搅动，容易搅碎，只需端起锅轻轻晃动，这样丸子四面都受热均匀了，炸至金黄色控油捞出。香喷喷的豆腐丸子就做好了，香酥不油腻，比肉丸子还好吃。

百叶炒菠菜

食材：百叶、菠菜、葱姜

1：菠菜切小，锅中加水烧开之后，将洗好的菠菜放进去焯水1分钟;

2：百叶切成丝，倒入锅中焯水，去除豆腥味;

3：热锅倒油，放入葱姜爆香，倒入焯好水的菠菜和百叶大火爆炒;

4：加入少许的盐和白糖调味即可出锅;

凉拌莴苣丝

春天已经占据每寸光阴和角落。和春天有关的时令美食和大自然中的花草悄然上市。花骨朵逐渐露出头角，小草慢慢回青。

食材：新鲜莴苣350克、香油10克、葱油10克、白糖适量、味精适量、食盐15克、醋适量、辣椒油适量（根据自己喜好添加）

做法：

1、首先把莴苣去皮后切成丝状。然后用水清洗干净控干水分，不用过开水，有些人喜欢过开水。

2、清洗好的莴苣丝放点食盐，来回抓匀腌制10分钟，去掉多余的水分。

3、放入容器中，加入葱油，香油，味精，白糖来回拌匀即可。

毛豆炒肉丝

【食材】：鲜毛豆、鲜肉丝、生姜

【做法】：

1、鲜毛豆去壳，毛豆仁洗净，去浮皮备用。

2、瘦肉丝加入适量的盐、蚝油、生抽、料酒、姜末、淀粉一起搅拌均匀，腌制10分钟以上。

3、锅里烧热，倒油，倒入肉丝快速翻炒变色后盛出。

4、用锅里的余油，倒入毛豆翻炒变色，加适量盐继续翻炒； 再点少许清水，直到毛豆炒至基本熟。

5、倒入肉丝一起翻炒均匀，根据口味加盐炒好即可。

西兰花炒虾仁

食材：西兰花、虾仁、淀粉、蚝油、盐、蒜、料酒、

黄豆‬焖‬猪蹄‬

‬食材：黄豆‬、鲜猪蹄‬、干辣椒‬、小葱‬、料酒‬、冰糖‬、豆瓣酱‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、八角‬、桂皮‬、花椒粒‬

做法：

（1）黄豆淘洗干净浸泡片刻，鲜猪蹄处理清洗干净，干辣椒切段，小葱切葱花备用。

（2）清洗干净的猪蹄冷水下入锅中，加入适量的小葱和料酒，焯水片刻捞出备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热放入冰糖翻炒至融化，再下入猪蹄翻炒上糖色。

（4）加入适量的豆瓣酱、生抽、料酒、老抽、蚝油调味，大火翻炒均匀。

（5）再倒入适量的的清水漫过食材，放入适量的八角、桂皮、小葱、花椒、食盐、干辣椒盖上锅盖大火炖开。

（6）转小火焖30分钟左右即可，做法简单好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

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