春季时令生鲜快手菜，贪嘴懒人看过来

韭菜炒鲜贝

食材：韭菜1把、鲜贝200克、食盐、油、干辣椒

做法：

1、韭菜择洗干净后，沥水切段；鲜贝洗净沥水备用；干辣椒切段；

2、锅内倒油，小火烧至五成热后，爆香干红椒；

3、倒入鲜贝翻炒至八成熟后倒入韭菜快速翻炒；

4、炒至韭菜颜色变深变软后，加少许食盐调味出锅即可

蒜苗回锅肉

食材：蒜苗、猪肉、姜、花椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、白糖、

做法：

1、五花肉冷水下锅，加入几片老姜和几粒花椒粒，水开以后撇去表面浮沫再煮15分钟左右。

2、捞出五花肉冲洗干净，放凉切片；蒜苗择洗干净后切段；姜切末；

3、锅中加少许食用油，烧至五成热时，下切好的肉片中火慢慢煸炒至肉片出油并卷曲4、下入两勺郫县豆瓣酱，快速炒散；

5、加入老姜末、少量甜面酱和生抽，继续煸炒出香味；

6、加少许白糖、切好的蒜苗，炒至蒜苗断生即可。

剁椒蒸春笋

食材：春笋、剁椒、辣椒酱、香葱

做法：

1、春笋去皮洗净切段，放入开水锅中煮8分钟左右，捞出过凉、沥水，码放在盘中

2、视个人口味，在上面放剁放辣椒酱、剁椒；

3、上锅蒸10-15分钟，取出撒上葱末即可；

酱香鸡毛菜

食材：鸡毛菜、黄豆酱、葱、蒜、盐、辣椒、酱油、胡椒粉、香油

做法：

1、 锅中烧热油，爆香葱花、蒜片、辣椒；

2、 放入黄豆酱炒香后，下鸡毛菜,、盐、酱油翻炒熟后，调入胡椒粉和香油即可。

荠菜虾仁豆腐羹

食材：荠菜、内酯豆腐、虾仁、生粉、胡椒粉、料酒、盐

做法：

1、虾仁加胡椒粉，料酒，生粉，盐抓匀，腌制15分钟备用；荠菜洗净切末；

2、热锅凉油，放虾仁煸至变红色；

3、倒入清水、切好的豆腐丁，大火烧开；

4、加入荠菜、盐再次烧开后，淋上水淀粉烧开即可

凉拌马兰头

食材：马兰头、香干、香油、生抽、白糖、盐、大蒜、鸡精、白芝麻。

做法：

1、马兰头摘洗干净，锅中烧开水，放入马兰头焯水变色后捞出过凉水，挤干水分，切段；

2、大蒜剁成蒜蓉，五香干切粒。

3、锅中放入适量的油烧热后，放入蒜蓉，小火煸出香味后关火；

4、放入剁碎的马兰头和五香干拌匀，放入生抽、白糖、白芝麻、鸡精、盐拌匀；