春日要养肝！多吃5种“天然养肝菜”，应季而食，整个春天少生病

俗话说，男人“肝”净就强壮，女人“肝”净就漂亮。所以，无论男女，都需要养肝。俗话说，一年之计在于春，对于爱养生的人来说，春季养肝的黄金时期千万别错过。

肝脏是一个非常强大的器官，不仅是解毒能手，也是人体的安全卫士，几乎每个正常生理功能都少不了肝脏的参与。只有肝脏健康，人们才能精神饱满、身体健康、想吃什么就吃什么。

蓉儿今日为大家推荐5种“天然养肝菜”，建议大家隔三岔五吃一些，应季而食，整个春天少生病。

一、蘑菇

推荐食谱【腐皮糯米卷】

食材：300克糯米、20克干香菇、150克猪肉、60克腊肠、100克芹菜、120克胡萝卜、腐皮适量、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、1把小葱花、腐皮

1、300克糯米加水提前泡2个小时，20克干香菇也提前加温水泡发，糯米泡好后沥干水分，然后倒入蒸锅铺平整，大火蒸40分钟。

2、蒸糯米饭的时间我我们来准备配菜，猪肉150克，切成小丁后备用，腊肠60克，切片，芹菜100克切成小丁，1个胡萝卜，大约是120克，去皮后先切片，再切丁；香菇泡好后沥干水分后也切成小丁，配菜就全部准备好了。

3、糯米饭蒸熟后先用筷子挑散，然后倒入碗里。

4、接着起锅热油，下肉丁倒进来翻炒，变色后把腊肠也倒进来，炒香后下芹菜、胡萝卜、香菇一起翻炒2分钟后简单调个味，盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油，拌匀后把蒸好的糯米饭倒进来，继续翻炒均匀，出锅前撒上1把小葱花。

5、翻拌均匀后就可以盛出来了，接着准备几张腐皮，先一张张地撕开，然后取一张出来铺上一条糯米饭，两边对着后再卷起来。

6、从铺了糯米饭的这一边开始，从下向上卷起来，尽量卷得紧实一些，最后卷成这种小长条就可以了。

7、吃的时候切成小块儿，然后再用油煎一下，平底锅倒点油，放入切好的糯米卷，小火把腐皮煎一下。

一面金黄后再翻个面继续煎，把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了，出锅就可以开吃了。

二、芹菜

推荐食谱【芹菜拌花生米】

食材：花生米500克、木耳1小把、芹菜4根、胡萝卜1根、葱、姜、蒜、小米辣、花椒、八角、干辣椒、盐、生抽、香醋、蚝油、糖

1、花生米500克，加清水先泡30分钟，木耳一小把，加温水泡发，芹菜4根，洗干净后切小丁备用，胡萝卜1根，去皮后也切成小丁。

2、葱姜蒜小米辣各准备一些，大葱切葱丝，生姜切片，大蒜切蒜末，小米辣切圈圈备用，木耳泡好后再清洗一下，洗净后先放在一旁，花生泡好后倒出来沥干水分。起锅烧水，倒入花生，加大葱、姜片、花椒、八角、干辣椒、盐，先入一下底味儿。

3、中火煮20分钟，煮好后倒出来再泡2个小时。锅里另外烧水，加一勺盐和半勺油，水开倒入芹菜、胡萝卜、木耳煮两分钟，木耳煮熟后就可以捞出来了。过一下凉水颜色会更好看，然后控干水分备用。

4、锅里的花生泡好后捞出来，然后倒上焯过水的蔬菜后开始调味儿，小米辣，蒜末，热油，生抽、蚝油，盐，糖，拌匀后就可以开吃了，简单又爽口的凉拌花生就做好了

三、包菜

推荐食谱【手撕包菜】

食材：包菜、五花肉、青红线椒、姜1小块、蒜3瓣、花椒、盐、料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油

1、猪肉切成薄片，肥瘦分开切；把包菜用手撕成小块备用；青红线椒切小段、蒜切片、姜切丝、葱切葱花；

2、不粘锅里面放上肥肉块，中小火炼油，炸好后，油渣捞出来，倒出一大部分油出来，剩下的油里，先放些花椒，炒出香味（炸好后捞出花椒），再把瘦肉放进去，肉炒至变色后，就把葱姜辣椒放进去炒半分钟。

3、然后放入包菜，大火翻炒！沿着锅边倒一圈料酒，加一点盐再翻炒1分钟，

加入蚝油、生抽、蒸鱼豉油。每加一味料就要翻炒一下，再翻炒上一分钟左右，就可以出锅装盘

四、空心菜

推荐食谱【素炒空心菜】

食材：空心菜、大蒜、剁椒

1、空心菜洗净，主茎上两片叶截成一小段，沥干水分备用；

2、大蒜拍碎再切成末。

3、锅里加适量油，烧热之后把蒜末、剁椒倒入锅里，翻炒出香味，把空心菜放入锅里，防止空心菜炒的时候变色，可以加一点白开水进去。

4、翻炒至空心菜变色，明显变软，再加盐提味，就可以出锅装盘了。

五、大蒜

推荐食谱【蒜蓉酱】

食材：小米椒200克、大蒜200克、大红椒150克、生姜60克、盐20克、菜籽油300克、白酒80克、白糖30克

1、小米椒200克，清洗干净；再加一个红菜椒，为了让颜色更好一点，还能稍微的综合一下小米椒的辣，沥干水分；大蒜4头，重200克，大蒜和小米椒的比例就是1：1，现在来剥蒜，

2、辣椒晾干水分后把大红椒切小一点，小米椒 200克、大蒜200克、大红椒150克、生姜60克、盐20克，全部装入绞肉机里面打碎，不用打的特别细，带一点点的颗粒吃起来口感会更好；

3、热锅倒油，300克菜籽油，烧至5成热倒入打好的辣椒，小火慢慢的炒5分钟左右，继续加30克白糖，80克高度白酒，不停的搅拌，整个过程用了15分钟；

4、像这种状态就可以出锅了，成品比较浓稠，香味也完全熬出来了，放凉后就可以盛出来了，一定要是无水无油的容器，密封好后可以放冰箱保存一个月；这个酱的确非常香搭配面饼，蔬菜，肉还有凉拌菜都可以直接用，非常的方便省事。