春天是长高季，孩子多吃这10道菜长得快，建议家长收藏，助力成长

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

芹菜炒虾仁

准备食材：芹菜，虾仁，小米辣，葱姜蒜。

做法步骤：

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜和小米辣爆香，再放入虾仁和料酒翻炒，炒至变色后加入芹菜翻炒均匀。

3、芹菜炒至断生后，加入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

韭菜炒豆芽

食材：

豆芽250克、韭菜200克、蒜米3粒、食盐一勺。

做法：

1、在锅里倒入适量花生油，中火烧热后把蒜米放进去爆香。

2、把绿豆芽倒进去翻炒软，倒入一勺味极鲜，翻炒均匀。

3、最后把韭菜倒进去，翻炒至韭菜叶颜色变深。

4、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

芦笋炒鸡蛋

食材：芦笋 200克、鸡蛋 2个、盐、十三香、蒜2瓣、葱花 、料酒

做法：1、鸡蛋敲碗里，加少许料酒，少许盐，加入葱花，打散；

2、芦笋洗净，横切小段，焯水2分钟，捞出过凉，控干水分；

3、锅中加入食用油，油温8成时倒入蛋液，炒成蛋花，盛出备用；

4、锅留余油，加入切好的蒜炒香。

5、加入芦笋翻炒片刻，倒入蛋花，按自己口味调味，出锅装盘。

双笋虾仁

材料：春笋适量、莴笋适量、海虾少许、盐适量、白胡椒粉少许、料酒少许、生抽少许。

做法：1、春笋处理干净，莴笋去皮洗净。

2、春笋和莴笋切成丁备用。

3、海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。

4、锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。

5、炒至变色捞出沥干备用。

6、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。

蒸土豆丝

蒸土豆丝怎样做到不沾不连不脱浆，根根分明吃着香。

1.土豆削皮洗净，先切细丝，也不能细得太过分了，还没碰呢就断了，切出来跟火柴棍样就差不多了。

切好以后，立即泡在清水里面 ，省类发黑。光蒸土豆 ，颜色太单一了，咱再切点胡萝卜丝做配色。

2.洗土豆丝 ，最好是用流水，把上面的淀粉全部冲掉，这一步关系到菜品的成败。

淀粉洗不干净，蒸出来容易发黏成坨，口感不好，一直冲的水清亮亮就行了。

捞出来 ，把水分沥干，做蒸菜，就是尽可能的干，不要有水分，要不然蒸出来容易脱浆。

3.擦干以后呢 ，多淋点油拌匀，防止蒸的时候出水，别看简单这小细节拿捏不住，就是蒸不好。

薄薄地撒上一层面粉，主要是增香用，再来一把淀粉撒上，尽量让每一根土豆丝都裹匀，篦子上均匀刷上油， 省类粘。

把土豆丝均匀地撒在篦子上，中间留点缝 ，方便蒸汽流通，开水上锅蒸6分钟就可以了。

4.吉时已到 ，开盖出锅，趁热快速地抖散，让表面的淀粉见见风，吃起来软中带韧，筋道。

豆皮‬卷肉‬

食材：豆腐皮‬、鸡蛋‬、后腿肉‬、小葱‬、胡萝卜‬、酱油‬、蚝油‬、生抽‬、食盐‬、小米辣‬、老抽‬、白砂糖‬、玉米淀粉‬

做法：

（1）后腿肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮切成葱花，胡萝卜洗净去皮切碎，小米辣切圈。

（2）调肉馅‬：肉馅‬放入‬碗‬中，打入‬一枚鸡蛋‬，放入‬胡萝卜‬，再加入‬适量的酱油‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、小葱‬、食盐‬、蚝油‬、玉米淀粉‬，用筷子‬，朝一个方向‬，充分拌匀‬。

（3）锅倒入适量的清水，待锅中水烧开后，下入豆腐皮，焯水片刻了，捞出装盘。

（4）将调好的肉馅放入豆皮中间，从底部往上，慢慢卷起来，卷紧实，码入盘中。

（5）锅中倒入适量的清水，将做好的豆皮卷肉放入锅中，盖上锅盖，待锅中水温烧开后，将食材蒸至熟透，再打开锅盖端出来。

（6）再斜切成段，再撒上适量的葱花和小米辣点缀一下，就可以开吃了，

凉拌秋葵

准备黄秋葵、蒜瓣、干辣椒、蚝油、生抽、香醋、白糖、食盐、食用油。

1、秋葵洗干净，切掉蒂部。蒜瓣切末，干辣椒切段。碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、香醋、白糖、清水，用筷子搅拌均匀。

2、烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，放入秋葵煮1分钟，熟透后捞出过凉水，沥干水分。起锅烧油，放入蒜末、干辣椒炸香，倒入调好的料汁煮开，浇在秋葵上即可。

凉拌黄豆芽

材料：黄豆芽、辣椒面、芝麻、蒜、盐、蚝油、生抽、鸡精、白糖、醋

1、黄豆芽摘去老根。

2、锅里烧开水，先放入黄豆芽、捞起，浸泡在冰水里。

3、蒜去皮切成末。

4、调制料汁，碗中加入蚝油、生抽、白糖、醋、辣椒面、芝麻鸡精。

5、锅中烧油，油热后倒入调制好的料汁里。

6、黄豆芽沥干水分倒入调好的料汁，搅拌均匀。

黄豆炖猪蹄

黄豆中含有大量的蛋白质和钙质，而猪蹄则富含胶质和蛋白质，可以帮助骨骼生长，加速孩子的身高增长。

材料：黄豆、猪蹄、姜、蒜、盐、料酒

制作方法：

1、将黄豆提前浸泡3-4小时，将猪蹄剁成小块，姜切片，蒜切碎。

2、将黄豆、猪蹄、姜片、蒜末、适量水和少许料酒放入炖锅中，加盖大火烧开，再转小火炖2-3个小时。

3、加入适量盐调味即可。

牡蛎炒鸡蛋

食材：牡蛎400克，鸡蛋 3枚，葱、姜 适量，盐3克，植物油适量

做法：

1、将牡蛎肉事先用盐水浸泡15分钟左右，洗净沥干水分备用；

2、鸡蛋打入碗内，喜欢的话可以加一点点白胡椒粉，用筷子打散；

3、热锅入油，油量比平常炒菜多一点，放入姜末和葱花爆香，然后放入牡蛎煎到半熟，用筷子把牡蛎肉拨开，动作一定要轻，牡蛎容易破；放入蚝油和料酒翻炒调味；

4、待牡蛎炒至九成熟时，加入打好的鸡蛋液，入锅后不要急于翻动；等蛋液稍微稳固后用铲子划散即可。

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