节后刮油，推荐10道清爽菜，5分钟端上桌，低卡低脂，清爽解腻

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

韭菜炒河虾

食材：韭菜、河虾、大蒜、生姜、香葱、盐

做法：

1、把买回来的新鲜小虾米用水多冲洗一下，冲掉虾米上面的泥沙，然后再加入食盐，浸泡半个小时，这样可以使虾米吐出泥沙。最后把虾米洗净后控干水分备用。

2、锅烧至冒烟后别放油，把虾米倒入锅中翻炒，虾米水分炒干，炒至微微变黄，出锅后虾米放凉备用，这个虾米一次可以多炒一些，想吃的时候取出一些和韭菜搭配炒。

3、准备一把洗净的韭菜切长3厘米的段，再来点大蒜和生姜切成沫，小香葱切成葱花备用。

4、锅烧热放油，加入虾米开中火翻炒1分钟左右，再加入葱姜蒜，翻炒出香味，然后加入食用盐，翻炒至入味，最后加入韭菜段，把韭菜炒至断生，虾皮炒脆后，即可出锅装入盘中。

水灼西兰花

食材：西兰花1朵、蒜头5瓣、红辣椒1个、生抽2匙、蚝油1小匙、鸡精1小匙、盐1小匙

制作步骤：

1、西兰花，它的维生素C含量比我们经常吃的番茄、辣椒还要高。所含矿物元素比起大多的蔬菜要高出很多，另外它的叶酸含量也相当出色因此很适合怀孕期的妈妈们。

2、大蒜营养不错的蔬菜，但是只能充当配角也是我们这一道菜的主要调味所在。

3、把蒜头去皮拍扁剁碎，再把辣椒去籽切碎一并放入小碗中。根据自己的喜好，或者我上述的调味料倒入小碗中调和均匀备用。

4、把西兰花切分成小朵，泡入淡盐水中十分钟后清洗干净。

5、锅热适量的水，待水开之后倒入西兰花焯水十几二十秒捞出装盘。

6、然后把我们之前准备好的调味料勺入倒在上面即可

红烧豆腐

食材准备：豆腐、海鲜菇、大蒜、生姜、小米椒、小葱

详细步骤：

1、准备1块豆腐，稍微冲洗一下，再用刀切成小方块，放入碗中备用。

2、准备配料，大蒜切碎，生姜去皮切碎，小米椒切小块，小葱切成段。

3、海香菇掰成一朵一朵，放入碗中，倒入清水洗干净，再沥干水分备用。

4、锅中烧开水，撒入1勺食盐，几滴香油，放入豆腐焯水，再过凉水备用。

5、起锅烧油，放入所有配料，炒出香味，再加入1勺豆瓣酱，炒出酱香味。

6、然后倒入开水，放入豆腐块、海香菇，开大火焖煮，煮至汤汁浓稠。

7、开始调味，加入食盐、白糖、蚝油、生抽，搅拌均匀，再加点葱花点缀。

8、最后关火装盘，这道菜就做好了，软烂入味，入口即化，非常好吃。

手撕杏鲍菇

材料：杏鲍菇3个，葱蒜辣。

做法：

1、杏鲍菇洗好放蒸锅里蒸10分钟。

2、准备葱蒜辣末，蒸好的菇徒手撕成条。

3、把葱蒜辣末放进菇里，加醋、调味酱油、香油、盐少许，拌匀即可。

包菜炒粉丝

食材：包菜，丝，鸡蛋，葱，干辣椒，小米辣，料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精

做法：

1、首先将圆满的包菜一分为二，根部去掉，掰下来几片叶子，用流动的清水洗干净，捞出控水，粉丝提前用清水泡一下，然后用刀切成细丝，盛入盘中备用

2、将粉丝放入清水中泡一会，碗中打入三个鸡蛋，放点料酒去腥，用筷子打散备用，大葱切成片盛入盘中，再切两个干辣椒，小米辣去头，切成圈，盛入盘中备用，这时粉丝已经泡软了，捞出来放入盘中，太长可以用剪刀剪短一些

3、下面先煎一下鸡蛋，锅中倒油，油热之后倒入鸡蛋液，定型之后搅拌，然后将鸡蛋捣碎盛出来备用

4、锅中倒入油，油热之后放入葱片，干辣椒，小米辣，炒香之后放入包菜，快速翻炒，炒至包菜变软呈半透明状就可以了，然后放入粉丝，然后立即倒点生抽，快速翻炒均匀，这样粉丝不粘连，勺子不好翻炒可以用筷子，扒拉均匀后放入鸡蛋，翻炒几下，放点老抽上色，放点蚝油，半勺盐，一丢丢的鸡精，这样扒拉均匀就可以出锅装盘了

酱闷鲈鱼

【食材】鲈鱼，黄豆酱，生抽，大蒜，辣椒，小葱，八角，桂皮，香叶

制作步骤：1.清理干净的鱼剪掉鱼鳍，在鱼身两侧都划上几刀，锅比较小可以切成两段炖；

2.锅里烧油，加点盐这样用铁锅煎鱼也不容易粘锅，鱼下锅之后先不要翻动，定型了再翻动，煎到两面金黄先盛出来；

3.锅里留底油，加入大蒜，辣椒，小葱，八角，桂皮香叶，炒香。再加上一大勺黄豆酱炒香，加上黄豆酱能去腥还能是鱼肉的颜色更好看，炒香后加入清水烧开，水开后加上生抽和陈醋。

4.加入煎好的鱼，炖15分钟，因为煎鱼的时候加了盐，又加了一大勺黄豆酱，我们就不用加盐调味了，这样炖出来的鱼颜色好看酱香味十足，中途淋几遍汤汁让鱼肉更入味，时间到了撒上葱花就能出锅了。

酒糟蒸南瓜

准备食材：老南瓜，红枣，枸杞，酒糟。

做法步骤：

1、老南瓜去皮后切成一边大一边小的块，再均匀摆放在碗中，整理平整。南瓜多余的边角部分，切成小块放入然后摆好的南瓜里面。

2、取一个盘子，盖住装有南瓜的大碗，水开上锅蒸20分钟左右。南瓜蒸熟后，取出来倒扣过来，放在一旁备用。

3、起锅烧水，一碗水的量就可以了，再放入适量白糖、红枣和枸杞，再放入适量酒糟，淋入水淀粉，煮开煮至浓稠即可关火，将酒糟淋到南瓜上即可。

干煸手撕杏鲍菇

食材：杏鲍菇；大蒜；干辣椒；盐；鸡精

做法：

1.顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。

2.锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。

3.干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。

4.继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。

5.等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。

奶香玉米汁

【食材】：玉米粒、大米、小米、白糖、水、牛奶

【制作】：

1、玉米切成小段，把玉米粒单独剥离出来和大米、小米一起淘洗干净。

水果玉米的口感比糯玉米要好很多，这个还是根据自己的喜好来调整就可以。

2、淘洗完之后再同牛奶、清水以及白砂糖放入料理机里面，按玉米汁模式即可。如果家里没有料理机的朋友可以先用破壁机把玉米粒、大米、小米一同磨碎，然后和糖、水、牛奶一起煮熟即可，但是最后要过滤一下，否则会拉嗓子。

蚝油芦笋牛肉

材料：芦笋250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴；

做法

1.牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；

2.牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上；

3.锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出；下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅；

4.将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅；

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