元旦午餐，忙活2小时，端上桌10道家常菜，实惠好吃，全家吃过瘾

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蒜蓉大虾

准备食材：鲜虾，蒜末，葱段，小米辣。

做法步骤：

1、鲜虾去头去虾线，清洗干净沥干水分，加入葱姜料酒腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的大虾翻炒，炒至大虾变色后盛出备用。

3、锅中底油，放入蒜末和小米辣爆香，再加入生抽、蚝油翻炒均匀，再倒入大虾翻炒均匀，炒至入味。

4、再加入一点鸡精、白糖调味提鲜，淋入一点清水，开大火翻炒收汁。最后撒上葱段翻炒几下即可出锅。

爆炒田鸡

准备食材：牛蛙，小米辣，青线椒，紫苏叶，蒜末，姜丝，泡椒，剁椒，啤酒。

做法步骤：

1、牛蛙处理干净，清洗干净后擦干水分，加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉和玉米淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入牛蛙翻炒至变色，然后盛出备用。另起锅烧油，油热后放入姜蒜和泡椒翻炒出香味，再放入一勺剁椒，翻炒均匀。

3、再放入啤酒、生抽和老抽，翻炒均匀后倒入牛蛙，翻炒半分钟。接着再放入小米辣和青线椒翻炒半分钟，最后放入紫苏叶翻炒几下即可出锅。

红烧‬虾仁

食材：虾‬‬、白芝麻‬、蕃茄酱‬、生抽‬、蚝油‬、‬蜂蜜‬、可乐‬、料酒‬、食盐‬、料酒

‬做法：

（1）基围虾去头去壳，挑去虾线洗净，生姜去皮切片，小葱剥皮切段备用。

（2）腌制‬虾仁‬：虾仁放入碗中，加入适量的料酒、生姜、葱段、食盐戴上一次性手套抓拌均匀，腌制20分钟左右入味备用。

（3）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、蕃茄酱‬、蜂蜜‬、白芝麻‬、可乐用筷子‬‬充分‬搅拌均匀备用‬。

（4）锅中倒入适量的清水煮沸，下入腌制好的虾仁，焯水片刻捞出沥干水分备用。

（5）锅中倒入适量的油，油热后倒入调味汁，小火煮至汤汁浓稠冒泡。

（6）再下入虾仁，盖上锅盖，大火焖炖至汤汁浓稠，虾仁入味熟透。

（7）关火出锅盛入盘中，再撒上适量的白芝麻点缀即可，做法简单，开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

韭菜炒鸡蛋

韭菜提香提味，增进食欲。简单快手又下饭的家常菜，在不知道吃什么的时候做它准没错，大人孩子都爱吃。

需要的食材：韭菜1把，鸡蛋4个，盐，植物油

做法：

1，把韭菜择洗干净，切成段。鸡蛋磕入大碗里，加少许盐入个味，用筷子打散

2，炒锅里加植物油烧热，倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋块，铲出待用

3，炒锅再放点植物油烧热，倒入韭菜大火煸炒至打蔫，放盐，倒入鸡蛋块，翻炒均匀，刚要出汤，立马关火出锅

羊肉丸子汤

材料：羊腿肉、花椒水、葱姜水、料酒、生抽、盐、生粉、香油、蛋清、香菜、白萝卜片

做法：1.羊腿肉剁成馅，放入盆中，加入花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽4小勺、盐半勺、生粉2小勺、几滴香油搅拌均匀。

3.打入一个蛋清继续搅拌，加少量清水，搅拌至水分被羊肉吸收，继续搅打至上劲，做成丸子。

3.香菜洗净，切成段备用。

4.起油锅，放入葱、姜炒香，放入白萝卜片，加入少许花椒水、生抽，翻炒两下，加水烧开。

5.转中火，下入丸子，加盐调味，大火烧开，捞出浮沫，滴几滴香油，撒上香菜即可。

大蒜柠檬虾

材料：大虾15只左右、大蒜3、4瓣、柠檬1/4个、料酒1大匙、盐少许、黑胡椒1小匙。

做法：1、将虾剪去须、脚、去泥肠，冲洗干净后沥干水分，放入容器中加入料酒、盐腌渍一会备用。

2、大蒜切厚片或切末;柠檬切下一小块，够挤一点柠檬汁的就行。

3、锅中加入少许油，烧热后放入蒜片或蒜末爆香，加入腌渍好的虾拌炒，再撒上黑胡椒，炒至虾变红后，挤一点柠檬汁淋在虾上就可以了。

洋葱炒牛肉丝

食材：牛肉半斤、洋葱适量、红辣椒少许、盐适量、料酒少许、生抽少许、白糖少许、水少许、淀粉少许、胡椒粉少许、孜然粉少许；

做法：

1.把牛肉横着纹路切成片，再改成丝装成大碗里。加清水，水量约为牛肉的1/3，搅拌均匀。

2.待牛肉吸收足够水份后，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌匀。再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右；

3.把腌好的牛肉，放进油锅滑至变色后起锅备用；

4.把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香；

5.将生抽，老抽，少许盐，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起调匀做成料汁。

6.把滑散的牛肉丝倒进洋葱里，随后迅速倒入调好的料汁，翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可；

干锅排骨

食材：猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香叶、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然

做法：

1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。

2、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。

3、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。

4、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。

油焖大虾

食材：大虾，蒜末，葱花，白芝麻，生抽，陈醋，老抽，料酒，白糖，番茄酱，食盐，食用油。

做法：

1、大虾剪掉虾脚去掉虾线，清洗干净沥干水分。

2、准备料汁：碗中放入生抽2勺、陈醋1勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖半勺、番茄酱1勺、适量食盐，搅拌均匀，放在一旁备用。

3、起锅烧油，油热后放入大虾剪煮，煎至表面金黄，再放入蒜末炒出香味，再倒入提前调好的料酒，焖煮2分钟。最后开大火收汁，撒上葱花即可出锅。

白菜猪肉炖粉条

材料：白菜、粉条、豆腐、五花肉、大葱、生姜、大蒜、八角、花椒、食盐、生抽、老抽、香油

做法：

1.粉条一把提前用凉水泡软，白菜清洗干净切成片，五花肉切薄片，再准备姜片、蒜片、葱花备用。

2.炒锅热锅淋入少许植物油，下入五花肉煸炒出油脂，待变色后淋入2克老抽，下入葱姜蒜、八角、花椒，炒至五花肉上色均匀，炒出辅料的香味。

3.下入白菜叶，把白菜叶炒软后淋入适量热水煮开。

4.下入粉条和豆腐，再加入5克生抽和2克食盐，盖上锅盖，转小火炖10分钟。

5.出锅前撒入一把葱花，再淋入少许香油即可出锅。

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