这10道春季家常私房菜美食，鲜美超下饭，厨房小白变大厨！

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

少油煎茄子

所需材料：圆茄子1个、青椒1个、彩椒1个、甜面酱3勺、白糖1勺、盐1克

实践：

1.将茄子切成小方块。茄子不要去皮，带皮更有营养。

2.将彩椒和辣椒粉切丁备用。

3、将3勺甜面酱和1勺糖倒入碗中拌匀。

4、锅内放适量油，倒入切好的茄子，加入1克盐搅拌至茄子变色变软。装盘备用。加盐有助于缩短茄子变软的时间。

5、另起一锅，放入适量油，油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入甜面酱，小火翻炒，再倒入切好的辣椒丁和切好的茄子翻炒嗯。

山药板栗炖鸡汤

准备食材：鸡肉，板栗，山药，红枣，莲子。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱结和料酒，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、板栗去壳后清洗干净，山药用削皮刀削掉外皮，再清洗干净切成段。红枣和莲子都清洗干净备用。

3、起锅烧一点点食用油，再放入焯过水的鸡肉和姜片翻炒均匀，炒香后放入足量的清水，开大火煮开，转中火炖煮半个小时。

4、接着放入山药、板栗、莲子和红枣，继续炖煮半个小时。最后加入食盐调味即可出锅开吃。

白肉莴笋卷

食材：莴笋，五花肉片，姜片，花椒，浓缩鸡汁，辣椒油，盐，蒜泥汁

做法：

1、五花肉切成薄片；莴笋去皮，切丝；将蒜切成蒜泥末。

2、蒜泥末中加入鸡汁、辣椒油调成味汁。

3、锅中注水放入花椒、姜片、盐烧开，放入五花肉片，煮至熟透后捞出，晾凉。

4、将莴笋丝放入刚才煮五花肉的锅中，焯水后捞出，用无花肉片将莴笋丝卷成卷，装盘。

5、炒锅中热油，将热油倒入蒜泥碗中，将蒜泥汁淋在肉卷中即可。

冰笋炒蛋

做法1.准备好所需食材

2.南极冰笋放到清水中浸泡1-3个小时

3.泡发的南极冰笋表面会比较滑，加一点盐搓洗一下，可以去掉滑腻感

4.鸡蛋磕入碗中打散，南极冰笋也切成薄片，韭苔切段备用

5.烧开一锅水，把切好的南极冰笋放到锅里稍微焯一焯

6.再捞出过凉水

7.锅烧热，倒1汤匙植物油，下姜蒜末爆香，把南极冰笋下到锅里，加入生抽、米酒翻炒入味

8.把炒好的冰笋倒入鸡蛋液中拌匀

9.锅里再倒入2汤匙植物油，把鸡蛋液倒入锅里炒成蛋饼

10.用锅铲把蛋饼铲碎，最后加入韭苔段炒匀，用盐调味即可

洋葱牛肉丝

食材

牛肉，洋葱，红辣椒，盐，料酒，生抽，白糖

做法

1、牛肉横着纹路切成片，再改成丝，成大碗。

2、水，料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉，生油，腌15分钟。

3、腌好牛肉，放进油锅，滑至变色，起锅备用。

4、洋葱和红辣椒炒香，把牛肉丝倒进。

5、翻炒均匀，淋少许麻油，撒葱段，孜然，装盘。

山药肉饼蒸蛋

食材：山药，猪肉，鸡蛋，葱段，姜丝。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成块，山药去皮洗净后切成小段，全部放入绞肉机中搅碎。再加入少许葱姜水、食盐、酱油和淀粉，搅拌均匀。

2、再在中间位置按压出一个小坑，打入一个鸡蛋，水开上锅蒸5分钟。再倒入一点热水，撒上点红枣碎，继续蒸10分钟。

3、蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

木耳炒‬山药‬

食材：山药‬、黑木耳‬、青椒‬、胡萝卜‬、白砂糖‬、蒜瓣‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬

做法：

（1）山药去皮洗净切片，黑木耳洗干净泡发，青椒洗净去蒂切块，胡萝卜去皮切片。

（2）调味汁‬：碗‬中‬加入‬适量的食盐‬、白砂糖‬、蚝油‬、鸡精‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，顺时针‬，充分搅拌均匀‬备用‬。

（3）焯水‬：锅中倒入‬适量的油，待油温‬升高后，放入‬黑木耳‬，焯水片刻‬，捞出来‬。

（4）锅中倒入适量的油，待锅中油温升高后，放入小葱和蒜瓣，大火煸炒出香味。

（5）再依次放入黑木耳、山药、青椒、胡萝卜，开中火翻炒至断生，再倒入调好的料汁，开大火，翻炒均匀，至食材熟透入味。

（6）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，厨房小白，也能轻松上手，色香味俱全，山药健脾养胃，营养又健康，上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃！

西兰花炒虾仁

食材：西兰花，虾仁，蒜末，酱汁。

做法步骤：

1、西兰花剪成小朵放入盐水中浸泡，再清洗干净。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后用厨房纸擦干水分，再开背备用。

3、酱汁：碗中放入食盐、生抽、老抽、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。

4、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒，炒至变色后盛出备用。

5、接着锅中底油爆香蒜末，然后放入虾仁和西兰花，倒入酱汁翻炒均匀入味，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘。

肉炒木耳土豆

1、鲜肉一块，洗净分开切片，漂洗沥干水；木耳泡发，切小点；红辣椒切碎。

2、热锅先将肥肉片放进锅内煸炒出油，将瘦肉放进去翻炒变色。接着将木耳和红辣椒放进去，翻炒出香味。

3、最后将土豆片放进去，加生抽、盐、五香粉翻炒入味。装盘，撒上香葱即可。

麻油拌鸡胗

食材：鸡胗、葱、姜、香菜、花椒、八角、熟芝麻、盐、生抽、糖、香醋、香油。

制作方法：鸡胗清洗干净，入开水中焯一下，温水冲洗掉表面的杂质，葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净，鸡胗放入高压锅，添加水、葱姜、花椒、八角、盐和料酒，开锅后煮5分钟，关火放凉后切成薄片，葱和香菜切碎，添加生抽、糖、香醋、香油拌匀，撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。

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