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自 贡
四川的美食之府,一座辣度爆表的城市
鲜锅兔、冷吃兔、璧山兔、小煎兔..
还有重口味盐帮菜,辣到上头
但不得不说, 自贡真的太太太太好吃了!!!
一天吃10多家,差点回不了成都
(温馨提示:图多字多,请在wifi下阅览)
论吃兔,全国都比不上自贡
自贡人吃兔那可是五花八门的,全国没有哪个地方能比得上!就连问当地人,哪家鲜锅兔好吃?回答都是:我们都不在外面吃,在家自己做
鲜锅兔味道刚刚好,拌面yyds
这家鲜锅兔是的士司机给我们推荐的,自贡排名靠前的馆子,正好下午在贡井附近就选择了这家。鲜锅兔是整只卖的,现杀现做,分量特别足。众所周知,自贡菜都偏咸,但这家咸度OK,很适合不爱重口的人哦。
兔子特别嫩,有嚼劲又弹牙,加入了大量的仔姜丝和青红小辣椒,辣味上头过瘾,尤其是夹一筷子仔姜和兔肉下饭吃,真的一绝。
鲜锅兔配料真的很舍得放,基本没吃完,然后打包回成都,晚上就下了碗面吃,味道更不错了他家的招牌还有子姜田鸡和黄鳝,都是现杀嘞。
鲜锅兔有点偏咸
这家老街兔是@azeng国庆去自贡吃的一家,反馈整体偏咸,不少网友也说味道不如以前了,但价格还蛮实惠的,喜欢重口的可以试试。
自贡网红厕所兔
厕所兔是自贡的网红店,环境真的emmmm,味道不知道咋样,反正那天去的时候是坐满了的,但是问了很多出租司机,本地人基本还是不得去这家吃。
如果去自贡吃兔子,除了宏发,还推荐小李餐馆、飞虹鱼馆、鸿鹤仔姜鲜锅兔(鸿鹤自贡蛮多的,大家可以推荐下哪家比较好吃哦)
很多家分店的李记卤菜
除了鲜锅兔,还有冷吃兔,这家在自贡开了好些年了,分店也很多哦。
冷吃牛肉、火边子、兔腿、卤菜..品种丰富,走的时候可以买点。
自贡盐帮菜,没有人能拒绝
被葱葱鲫鱼和葱葱卷惊艳到了
大安区村镇上的一家店,招牌是葱葱鲫鱼,是自贡朋友推荐必吃的。味道很不错,对得起我们差点没打到车。u1s1,盐帮菜的配料大概是我一年做菜的量了。
葱葱鲫鱼是按斤卖,用的是野生小鲫鱼,一斤大概3-4个。鱼刺很小,不咋吃鱼的慎点。香葱很多,端上桌就能闻到葱香味,入口鲜甜,后劲很辣!!但很爽,鱼肉也很细腻。
葱葱卷给我点!我不吃葱的都炫了3、4个,外皮酥脆、内里软糯,里面是蛋皮包裹着肉馅,很适合小朋友哦。牛肉丝就很下饭,仔姜嫩嫩的也很好吃。
一抿脱骨的艾叶土鸡脚
艾叶土鸡脚是去自贡必吃的菜,我们去的这家在艾叶镇。土鸡脚是切成很小块,加入了两种辣椒、姜丝小料爆炒,辣味很重,鸡脚软糯,一抿就脱骨,而且很入味,确实很不错。
艾叶镇的老店还蛮多的,除了这家还有几家也是开了很多年的。
蘸水菜,嗜辣星人的爱
自贡的蘸水菜没少把外地人辣哭。这次没有去传统,选择了芳记,辣度比传统稍好一些哈。
蘸碟是那种被油泼过的红油辣子,特别香。老板还给了碗小米辣的,还没吃就在冒汗了....
兔肉嫩滑,没有异味,浸满了红油辣椒,一口下去,辣味窜入口中,直冲天灵盖,很刺激。
芳记还有鱼蛋,需要提前预定,看着很安逸哈。吃腻了可以来盘素菜解腻,配碗白饭就很舒服。
饭点需要排号的传统蘸水菜
传统是两三年前去自贡经常吃的店,现在来吃的人是越来越多了,赶上饭点还要排队。蘸碟味道比芳记的辣,但@老杨说更喜欢传统。
在自贡,一天吃了10顿
这次去自贡只有1天时间,所以全程都在吃吃吃,发现还是有很多没吃到,像桥头三嫩、105肥肠、邱金小炒、龚三夜宵、石沟大饭店、璧山兔、富顺豆花....准备啥时候二刷了。
只卖到中午的邓抄手
大安区大山铺这家抄手从1984年就开店了,环境真的特别古早,阿泡称之为“铁窗抄手”阿姨们包抄手的手速也很快,堂子小到需要等别人吃完才能入座。
味道呢就是家常味,应该加了花椒油,有点麻,盐味重,如果专程去吃有点没必要哈。
靠蜂窝煤卖面起家的长生面
自贡人都晓得这家店,路边边的瓦房头,没什么环境。长生面算是一股清流了,汤底鲜美,药膳鸡汤熬制的。加了白果、当归那些,用的宽面条,煮得耙软,完全吸收了汤的精华,药膳味很浓。
牛肉干担面很受欢迎,老板切牛肉都搞不赢。用的面条一定得是碱水面,才能达到干担面的境界。
很有特色的自贡小吃
除了面条抄手,自贡人的早饭也可以是一碗豆腐脑水粉。像酸辣粉一样的水粉混合着软软的豆腐脑,面上撒香酥的黄豆。
油糕,外层是扎实的糯米感,出锅后中间略凹,呈灯盏状,入口皮脆馅软。有两种口味,甜的和咸的。甜的是红豆沙馅,咸的是绿豆沙馅。
吃飞虹可以在旁边来碗冰粉
如果去吃飞虹和蘸水菜,一定要在旁边邓婆婆买碗冰粉,手工熬制的翻砂红糖冰粉,香甜可口,解辣舒爽。
贡井老街的百年锅盔
贡井老街的徐氏锅盔是家百年老店,有盐锅盔、酥油茶和需要预定的水糖锅盔,盐锅盔就是白面的,有嚼劲,搭配油茶吃很可。
自贡的老式八宝粥
本来打算去父子凉皮卷的,但刷到很多差评,就选择了这家姐妹小吃。下午3、4点,人还是很多。
招牌是糯米八宝粥,其实就是银耳汤加了糯米,算是自贡的老式八宝粥,味道还OK,甜甜的。锅盔夹凉粉,锅盔皮薄且韧,一口咬下去,劲道Q弹。
搬了很多年的炸土豆
艾叶土鸡脚附近
长土炸土豆之前在长土镇,现在搬到了艾叶镇,土豆调味很好吃,脆脆的很适合作为小吃。在附近玩可以去吃。
自贡名小吃
贡井黄耙也是自贡名小吃,和宜宾的不一样,外面没有黄耙叶包裹,软软糯糯的,需要煎一下吃。
自贡人从小吃到大的泡粑
糯米白糕其实就是泡粑,口感蓬松软糯,微微的酸味和甜味中和,是米浆发酵的味道,趁热和放凉吃都很不错。
排不到詹红也可以试试这家
詹红是自贡最出名的烧烤,但排队的人太多了。这家詹氏也不错,排不到詹红的可以试试这家。
烤脑花、饺子必点,脑花下垫的折耳根和小米辣,真的太爽了!
还有这些店
艾叶镇有几家老店评价也很不错,大家可以根据自己口味试试哦。豆花莊是推荐的,本地人给我们说的,但确实是吃不下了~
自贡,也太舒服了!
去自贡除了看灯会、玩方特以外,也可以去贡井老街逛逛,这里保留了最古旧的建筑,一砖一瓦都透着悠久的历史,有世世代代在此居住的人们。在安安静静的老街散散步也很舒适悠闲。
老街最不能错过的陈家祠,建于光绪,正面是戏台、左右是厢房,精美绝伦的建筑很是气派雅致。
黑色木门、青砖外墙配以花雕木窗,处处都显得精致玲珑,是老街里一道独特的风景。
栩栩如生的剪纸是自贡一绝,这里也能看到哦。剪纸图案复杂但很生动,不由感慨真的太厉害了!
这里的房屋虽然陈旧但不失古拙雅意,方石铺地,幽巷深邃,青砖瓦片,尽显古朴幽静的清末街市韵味。随手拍一张也很有感觉~
如果时间充裕,可以去自贡盐业历史博物馆了解千年盐都的故事文化,去自贡井盐发端艾叶古镇走走,河边吹吹风,感受原生态小镇的慵懒。
这次去自贡很有意思的是
有些店真的完美避开了市区
全程都在自贡边边上绕
从这个镇到另一个镇
经历了大马路上打不到车的绝望hhh
但胜在味道很棒!几乎不踩雷
太适合周末吃吃玩玩了!
自贡值得吃
NO.1葱葱鲫鱼、宏发饭店
推荐理由:葱葱卷、鲫鱼、鲜锅兔很OK
NO.2芳记蘸水菜、艾叶鸡脚
推荐理由:感受自贡的辣
NO.3豆腐脑水粉
推荐理由:油糕很好吃,糯叽叽的
NO.4烧烤、长生面、姐妹小吃
推荐理由:时间充足都可以试试哦
自贡值得玩
NO.1自贡灯会
NO.2自贡方特恐龙王国
NO.3贡井老街、艾叶古镇、仙市古镇
交通指南
1、自驾:
成都出发2h
2、公共交通:
高铁1小时左右
⭕小tips:吃的太多了,请自备消食片
【编辑部话题】
自贡朋友在哪?快来推荐一波!
电话(同微信):18380219616
微信号:cdmeishijun
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黄瓜不要拍着吃了,开水一煮做成凉皮,爽滑又劲道,实在太香了
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