春天包饺子，一定要吃这个馅！比韭菜香，比荠菜嫩，错过等明年！

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虽已立春，但北方的春天是迟迟的，缓缓归矣。料峭的寒风，有时还会悄悄的来过，但没几天的折腾，又无声息的隐去了。毕竟冬天过去了，冰雪消融万物复苏是迟早的事。

春暖花开日，怦然心动时，寒冷的冬天已经过去。人生就像饺子，无论是被拖下水，扔下水，还是自己跳下水，一生中不蹚一次浑水就不算成熟。

特别想回老家吃春天的美味，槐花菜，榆钱饭，香椿炒鸡蛋，荠菜饺子，红樱桃，还有竹笋炒肉片。十里桃花，千亩果园。悠悠绿水，隐隐青山，简直美得不能再美！

春天包饺子，一定要吃这个馅！比韭菜香，比荠菜嫩，错过等明年！

香椿，是春天的专属，也是舌尖上的美味。春天一到，它们小小的身躯便会长出，挤挤挨挨，挨挨挤挤，在香椿树上成群成片。

每到开春时节，钟情于香椿的朋友们，总会相邀而出，一边踏春一边采摘香椿。半天功夫，就能收获满满。

记得小时候，香椿就是当咸菜吃，用盐揉一揉过几天腌好就行了。但这样做的话，孩子可能就吃不了几口，我就想到了香椿饺子。香椿配上一点猪肉，做出来以后，全家都特别喜欢吃，心里满满都是春天的气息。

这个时节香椿的味道，最香了。而且口感鲜嫩，不老不柴，非常的好吃。

【香椿饺子】

食材:香椿芽，猪五花肉，生抽，葱姜，食盐，鸡精，花椒面，香油

制作过程:

第一步，把面粉倒入盆中，加入适量清水和成面团，蒙上保鲜膜，放置一边醒着。

烹饪技巧:面要和的软硬适中。

第二步，把香椿芽摘洗干净，锅中加入清水烧开后，放入香椿芽烫一下捞出，过凉水。

烹饪技巧:

1香椿比较老的茎，一定要扔掉，要不会影响口感。

2香椿芽下锅一烫就行，不要烫时间太长。

第三步，把猪五花肉，葱，姜，放入绞肉机中，绞成肉馅，然后放入香椿芽一起搅碎。

把绞好的肉馅放入盆中，加生抽，食盐，鸡精，花椒面，少许香油和清水，按照顺时针搅拌均匀。

烹饪技巧:加入少许清水，肉馅吃起来口感会比较滑嫩。

第四步，把醒好的面团揉透，做成面剂子。然后擀成饺子皮，装入肉馅，包成饺子。

烹饪技巧:饺子皮不要擀太薄，一定要捏紧口。

第五步，锅里多加点清水，烧开后，放入饺子慢慢煮熟，捞出即可食用。

烹饪技巧:饺子不要煮过了，否则饺子皮容易发粘。

亲爱的读者，你吃过香椿馅的饺子吗？

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