春天正是养生季，强烈建议常吃这10道家常菜，营养价值高还养生

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

椒香莴苣丝

万绿丛中一点红，说的不就是它吗？不仅颜值高，爽口清新就是爱它的理由～

-主要材料-

莴苣、甜椒、小米椒、花椒

-做 法-

1. 莴苣切成细丝，焯水后加少许盐腌制片刻；

2. 红甜椒切丝（喜欢吃辣的也可以放点小米椒）；

3. 将腌好的莴苣沥去汁水装入盘中，切丝的甜椒或切圈的小米椒放在最顶端；

4. 锅里加油再放几颗花椒，油热之后把花椒粒捞出来，花椒油浇在辣椒上。

排骨冬瓜汤

准备食材：排骨，冬瓜，姜片，葱段，葱花。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥。煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨沥干水分备用。冬瓜去皮后，切成厚一点的片。

2、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至表面微焦，再放入冬瓜翻炒半分钟，然后倒入适量热水，先开大火煮开，再转中小火煮半个小时。

3、接着加入食盐调味，继续煮十分钟。最后加入鸡精，撒上葱花即可出锅开吃。

爆炒木耳芹菜

食材：芹菜360克、白木耳80克、辣椒3个、盐1勺、生抽1勺、鸡精少许

做法：

1、将白木耳放入温水中泡发1个小时并洗干净。

2、将芹菜去叶后洗干净并切成小段。

3、热锅热油，放入辣椒、芹菜开大火爆炒1分钟。

4、再倒入白木耳、盐、鸡精、生抽，继续大火爆炒2分钟装盘。

苦菊煎鸡蛋

食材:苦菊，鸡蛋，白胡椒粉，盐，小葱，植物油。

做法:

1.首先把苦菊清洗干净，控干表面的水，放入一个盆子里。

2.在苦菊里面磕入两个鸡蛋，再把准备好的调味品全部都放进去搅拌均匀。

3.在平底锅里面倒入油，加热到6成热，然后把火调到最小，把搅拌好的食材放入到锅中摊成薄薄的小饼，两面都成金黄色之后即可取出。

虾球荷兰豆

准备食材：虾仁150克，荷兰豆90克，姜末，水淀粉，料酒，白糖，盐，植物油

制作过程：

1 /荷兰豆去筋洗净；虾仁去沙线，冲洗干净

2 /虾仁开背深一些，长一些，这样炒的时候会自动缩成虾球。用姜末、料酒、水淀粉、盐拌匀，腌制5分钟

3/ 锅内加水，烧开后放少许盐和植物油，放入荷兰豆焯水，烫一下后即可捞出，放入凉水盆中过凉备用

4/ 炒锅放植物油，油温3成热，放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色卷起

5/ 放入控水的荷兰豆，加入白糖和少许盐调味，翻炒均匀即可关火装盘

蒜薹炒牛肉

食材：蒜薹360克、熟牛肉100克、红干椒2个、盐一小勺、鸡精少许、生抽一小勺

做法：

1、蒜薹切成小段，熟牛肉切片。

2、热锅热油，倒入熟牛肉、红干椒、生抽，大火煸炒2分钟。

3、放入蒜薹、盐、鸡精，大火爆炒2分钟，蒜薹稍微断生即可盛出。喜欢口感软烂的，可以多炒一会儿。

蒜苗炒鸡丁

食材:蒜苗一把，鸡胸肉一块，小米椒三个，生姜一块。

做法:

1:准备食材，蒜苗洗净切小段，鸡胸肉切丁，生姜切碎，小米椒切圈。

2:鸡丁中放盐，放一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，拌匀备用。

3:锅中放油，放生姜爆香，放入鸡丁炒至断生。

4:放蒜苗，放适量的盐，蒜苗炒变色，放小米椒，放适量的胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可出锅。

鱼香日本豆腐

食材：

日本豆腐3条、西红柿1个、葱花1根、郫县豆瓣酱勺、生姜小块、蒜米3粒。食盐少量、淀粉100克、生抽1勺、陈醋1勺、胡椒粉小半勺。

做法：

1、把日本豆腐给切成片，葱花洗净后切碎，西红柿去皮后切碎，蒜米去皮后切碎，生姜去皮后切碎。

2、把日本豆腐块在生粉里打个滚，然后在锅里倒入适量的油，烧热后把沾了淀粉的日本豆腐块放进去炸至表面焦黄即可装盘待用。

3、调制一碗鱼香酱汁：装半碗清水，加入半勺淀粉搅拌均匀、少量的食盐、陈醋1勺、胡椒粉小半勺、生抽勺、香油1勺、白糖小半勺一起搅拌成酱汁。

4、起锅，之前煎炸日本豆腐的底油可以继续烧热使用，把姜蒜末倒进去爆香，然后把豆瓣酱放进去一起炒香。

5、把西红柿碎倒进去一起煸炒出汁，把鱼香酱汁倒进去开大火烧开。

6、把之前煎炸好的日本豆腐倒进去一起烧煮1分钟，让日本豆腐充分的吸收和被包裹住鱼香酱汁，即可出锅。

虾仁蒸蛋羹

【材料】鸡蛋1个，大虾2只，豌豆数颗，凉开水80毫升（大约是1.5个鸡蛋量），生抽少许，芝麻油少许

1. 鸡蛋、豌豆准备好，大虾剥去虾壳，将虾丝挑净，准备一些凉开水，水量是鸡蛋液的1.5倍左右；

2. 鸡蛋入碗中，先用打蛋器打散，蛋清比较粘稠，一定要多打打；

3. 将凉开水入碗中，搅打均匀后过筛，蛋液会更细致；

4. 将鸡蛋碗坐入开水锅中，盖上盖子蒸4分钟；

5. 将虾仁和青豆摆放在略有凝固的蛋羹上，盖上盖子，继续加热4分钟；出锅后淋少许生抽和芝麻油

虾仁黄瓜

食材：黄瓜、大虾、葱、姜、蒜、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、鸡粉、香油。

做法：1、将大虾去壳，并去除头部挑去虾肠和虾线，用凉水淘洗几遍，虾仁里加入1勺料酒，少许胡椒粉，少许盐，抓拌均匀腌制10分钟，黄瓜洗净去皮，竖刀切成4小条，再斜刀切成小块。

2、腌好的虾仁，下入开水锅中用筷子轻轻搅动，让虾仁稍微变形后就捞出来，

3、碗里加入少许淀粉，少许盐，鸡粉，香油，加入少量水调成芡汁，再把葱姜蒜切碎。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，倒入虾仁，翻炒至七成熟再倒入黄瓜块和虾仁再翻炒片刻，倒入勾芡汁，开大火快速翻炒收汁就可以起锅装盘了。

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