绝对是广州最便、靓、正的私房菜，地道老街坊爆满的超实惠好味道

#把地球的故事讲给宇宙#

在广州番禺的甘棠村里面，有家私房菜叫“烁臻私房菜”，一家果真有乡土气息，还有些年代感的超高街坊人气餐厅，哪怕‬对比‬于‬超多‬农家‬美食‬的番禺它‬都‬有其‬独树一帜‬的‬个性‬独有‬出品‬，忠于本地的食材的‬原汁原味‬，还有见功夫‬够‬锅气‬粗中‬有‬细‬的私房‬农家菜技法‬。

稻草扎肉他家‬独有‬的‬精彩。一个就顶饱的招牌菜‬，满满一碟、实在太扎实了！带有‬稻草‬清香‬的猪肉略甜，入口不腻，还有一点韧性类似‬于‬杭帮菜‬“东坡肉‬”的‬口感‬，但‬却‬更‬精致‬和‬准确的‬融入了‬古法‬粤菜‬的‬技巧‬在里面‬！一口咬下去，软烂了，入味了，肥而不腻！选取‬五花腩，分切‬均等‬小块‬，每一块花腩‬用‬本地‬禾杆草扎住‬焖煮，固定‬住‬每一块‬花腩‬的‬外形，禾秆草‬更‬能起到‬吸油增加‬自然‬清香‬的‬作用‬，这种技法‬在‬古旧‬粤菜里很流行‬，但随着‬现代‬社会的‬快节奏‬而且‬禾杆草的‬日渐‬少有‬，这道‬手工‬扎‬制‬菜式‬几乎‬灭失‬了‬，我‬也‬只‬在‬这家‬餐馆‬里吃‬到‬过‬！

鲍汁‬豆腐，上面搭配了红腰豆，很嫩，很香️‬豆‬香味‬，表面‬金黄‬有种‬煎鸡蛋的脆香‬‬。一口下去表皮香酥‬，蛋香满满，内里‬嫩滑‬可口

「酸菜炒牛肉」酸菜够‬滋味‬不‬咸‬口‬，超‬劲‬锅气‬爆炒后带些‬微‬焦香！牛肉没有过度‬腌制的‬赞‬，保留着牛肉的肉质‬纤维‬和香味！

「蒸肉饼」很扎实 不会很粉的感觉，煎马鲛两面金黄份量足！炸云吞外皮‬的确‬做得‬酥‬香‬松脆，就是‬馅料‬太‬小‬颗‬的‬一点点‬肉‬了‬！沙姜猪脷，够镬气，猪脷不韧入味，就是配菜太多，猪‬利‬这个‬主角‬有点‬份量‬轻‬了‬。干逼鸡：锅气挺够的，鸡肉确实很干，口感一般吧‬，不算惊艳‬，味道就是‬过得去水平吧‬！

「萝卜干焖鹅」这个菜确实可以推荐，是以店家‬自己‬腌制的萝卜干焖煮‬，浓稠‬酱汁中‬带有‬一丝‬萝卜干的‬清‬酸‬，让‬鹅肉‬解了‬腻‬，在焖‬煮的过程中，萝卜干‬将‬鹅汁‬精华‬牢牢‬吸收‬饱满‬，口感‬绵软多汁，鹅肉‬不肥腻‬，草‬鹅肉质紧致纤细鲜美‬，很赞‬！‬

「芥菜咸蛋汤」好大一盆，经济实惠，料多，叫‬一个汤‬上来‬一盆‬汤‬，请‬隔壁桌‬喝‬也‬绝对‬足够的‬夸张‬份量了‬！每‬张台‬都会‬按人头‬送的「马拉糕」自家‬制作‬的‬好出品‬，松软不齁甜，特别好吃~比早茶的‬很多‬酒楼‬要‬做‬得‬好吃，又香又软！锅气很足，很适合老广人的口味。老板服务态度也很好，埋单‬见到‬我地‬有‬几个‬小朋友‬，还‬送‬他们‬人手‬一条‬棍仔‬糖，很有人情味的一家私房菜~