吃肉喝汤“炫”海鲜，山东这些美食“老饕”都说对味！

最好的旅途时光中，唯有风景与美食不可辜负！“旅行”与“美食”，两个唇齿相依的双生子。

天气晴好，旅行的热度也只增不减，今天为您推荐，来山东解锁美食的正确姿势！

“朋友朋友，肥瘦相间的把子肉不来几块？”

“朋友朋友，一口入魂的鲜羊汤不干上一碗？”

“透sian透sian的鲅鱼饺子不来一盘？”

谁在山东玩一圈后不得夸一句：

山东，你是懂美食的，嗝～

到了山东的头一顿，当然得吃鲁菜。中国传统四大菜系中历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系，也是黄河流域烹饪文化的代表。

关键是这鲁菜上桌，道道都是“硬菜”。

红透油亮，馥郁扑鼻的九转大肠咬上一口，包裹着赤酱的大肠瞬间在口腔爆汁。

青红椒点缀的临沂炒鸡吸满了咸香的汤汁，每一口下去肉质紧嫩的鸡肉都让你唇齿留香。

再来一块软烂入味的把子肉，在弹糯的米饭上淋上汤汁，一口米饭一口肉，米香，肉香，汤汁香，这不给人得香迷糊了？

但鲁菜不仅仅是“硬”，更是吃的讲究。受孔子礼食思想的影响，山东人吃鲁菜同样也是在“吃文化”。

到了好客山东，最有牌面的鲁菜宴莫过于传统的“四四席”。

先上的黑白瓜子、香烟糖果的“四压桌”摆在四个桌角，接着根据时令选择的“四水果”、“四干果”、“四点心”瞬间打开你的味蕾，也能避免空腹饮酒带来的健康危害。

这些都结束，这“四四席”才算正式开席，松花拼鸡丝冻粉、卷尖拼樱桃肉、佛手肉拼萝卜丝、板肚拼炝蹄筋，“四平盘”素菜上做前菜。

图 | 无敌小怪兽

滋补营养的葱烧海参、喷香解馋的锅烧肘子、皮韧馅香的豆腐箱、外酥里嫩的糖醋鲤鱼就是这次宴席的“四大件”，其间还得配上爆炒腰花、软炸猪肝、鸡汁虾仁、琉璃山药这道寓意着行云流水的“四行件”。

此外，还有东平全鱼宴，微山湖渔家宴、临清八大碗等等。一桌能吃出文化的硬菜，还真就得是咱大山东。

山东人的早晨肯定是被一碗暖呼呼的羊汤开启的。尤其是那一碗号称“天下第一汤”的单县羊汤，飘散着热气，汤白如奶、鲜而不膻、香醇不腻。

乍暖还寒的早上喝上一口羊汤，暖心暖胃，这不就是旅行的意义吗？

来单县喝羊汤可别单盯着奶白色的羊汤，当地还有一种百姓最爱的“家庭版”羊肉红汤。将制好红油撒向羊汤中，盛出来的肉汤汤色红融、鲜中微辣。一口下去，额头细密的汗珠就证明了两个字：“过瘾”！

但你要说好喝的羊汤就只在单县有，那你对山东的了解可太just so so！山东老乡对于羊汤的热爱，是刻在DNA里的。只要有山东人的地方，就有羊汤。

在“羊汤宇宙”中，除了单县羊汤，还有以当地黑山羊为原料的临朐全羊汤、得搭配莒县锅饼吃的莒县羊汤、还有老饕们最钟爱“黑暗料理”的聊城羊杂碎汤，每一碗都让你鲜掉下巴。

这么看，山东果然是站在了羊汤食物链的顶端。

Tips：要是诸位看官恰巧对羊汤不那么“感冒”，那么山东还给你备了糁（牛肉汤）、甜沫（小米汤）、乌鱼蛋汤、蛤蜊疙瘩汤、胡辣汤、小鱼汤。总之是保证你一天一碗汤，天天不重样。

即使在初春，也丝毫不影响胶东的海鲜的新鲜、多产。论盆吃才是山东海鲜的正确打开方式。

“热水的蛤，冷水的蛎”。作为“中国牡蛎之乡”，乳山所产的生蚝算得上各个都是“蚝门贵族”，现在正是它赏味的巅峰期。

个头硕大，蚝肉肥厚，如牛奶般丝滑的肥腴蚝肉，不论是生食、清蒸、油炸、或是烧烤都是顶级的美食享受。

不愧当地人说：世界上只有两种生蚝，乳山生蚝和其它生蚝。

现在同样也是吃海参的好时候，威海海参作为国家地理标志产品，品质自然是“一等一”。

肉质肥厚的刺参配合鲁菜讲究的烹饪技法所制成的葱烧海参，更是色泽红亮，香浓馥郁。浓厚的葱味充分渗入肥硕的海参之中，一口下去海参的顺滑中尽是咸香，让人大呼过瘾。

既然到了原产地，你就不妨大胆一点，让葱烧海参配上一碗大米饭。你会打开新世界的大门。

山东作为“碳水大省”，哪个食物能逃开被做成主食的命运？咱胶东人家逢年过节最爱的鲅鱼饺子，必须榜上有名。

鲅鱼肉质细嫩，将鱼肉糜混合猪肉韭菜包成饺子。一口下去鱼肉鲜香，猪肉油香再配上韭菜的微辛，一个字：绝。

随着山东瓜果种植技术迭代更新，即便不应季，山东各色水果依旧能吃到爽。

香甜脆爽的烟台苹果、一口爆汁的莱阳梨、还有董家草莓、东港蓝莓，这些山东水果界的“老网红”自然不必再多说。

（ 摄影：刘明志）

满树金黄圆润，央视推荐的潍坊柿饼子今年也火出圈，一口咬下清甜可口。

来山东吃了一圈，总要给家人朋友带点伴手礼回去。还记得这两年让全国人民一起坐家里“QQ弹弹还能拉丝”的高粱饴吗？

虽然一脸懵的山东老乡不知道为啥自己的童年回忆，竟然变成了网红爆款。

还有绿皮火车时代的王者——德州扒鸡，鲜嫩烂熟，五香入味，当年任谁能带一只德州扒鸡上火车，那必定是旅途中的Super Star。

还有大煎饼、钙奶饼干、周村烧饼、沂蒙撒子、蜜三刀......算了放弃了，山东的特产没有四五期专栏根本说不完。

嗝，果然没有长八个胃，到了山东真的会后悔。相约山东，还应该吃啥美食？各位老饕们，我们评论区见。

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